Cronograma de actividades

Resultado de Tiempos de entrega

Guía de
aprendizaje a Tipo de evidencia
aprendizaje Inicia Termina
alcanzar
Actualización de los datos
personales.
Respuestas al Sondeo de
conocimientos previos.
Actividades Presentación ante el instructor y los
iniciales compañeros en el Foro social. 22 abril 25 abril

Conferencia web-1 de Bienvenida e

inducción el 23 abril a las 20:00
horas.

Preguntas de reflexión inicial:

¿Considera que el trabajo de
laboratorio genera riesgos a la
salud del personal que realiza los
análisis? ¿Siendo analista de
laboratorio cómo puede
contribuir al cumplimiento de las
270403032-01: buenas prácticas de laboratorio?
Actividad de Identificar las
aprendizaje 1: condiciones de Actividad de contextualización:
seguridad e Foro temático. Importancia de la
Aseguramiento de inocuidad en el aplicación de las buenas prácticas de
las buenas laboratorio, de laboratorio. (Calificable) 22 abril 28 abril
prácticas de acuerdo a la Evidencia de producto.
laboratorio. normatividad y Taller. Requisitos para el control de
legislación vigentes. calidad en una empresa de alimentos.

Evidencia de desempeño:
Cartilla digital. Reglas básicas para
prácticas en el laboratorio.

Conferencia web-2 Guía de

aprendizaje-2 el 30 abril a las 20:00
horas.
 Actividad de contextualización:
Foro temático. Inventarios en el
laboratorio.
270403032-02:
Actividad de Evidencia:
aprendizaje 2: Cuestionario. Adquisición y control de
Manejar inventarios materia prima. 29 abril 05 mayo
Calidad de la de materiales, Evidencia de producto:
materia prima en insumos e
el procesamiento instrumentos de Trabajo práctico. Auditoria en la
de frutas y cocina.
laboratorio, según
verduras. Conferencia web-3 Guía de
procedimientos aprendizaje-3 el 07 mayo a las
establecidos. 20:00 horas.

Actividad de contextualización:
Wiki. Importancia de la norma técnica.
270403032-03:
Actividad de
aprendizaje 3: Ejecutar Evidencia:
procedimientos que Taller virtual. Inspección del producto. 06 mayo
Realización de 12 mayo
análisis de permitan mantener Evidencia:
laboratorio. equipos, utensilios y
áreas de proceso en Taller. Normas técnicas de calidad.
óptimas condiciones
Conferencia web-4 Guía de
de higiene. aprendizaje-4 el 14 mayo a las
20:00 horas.
Actividad de contextualización:
270403032-04: Foro temático. Sistema HACCP.
Conocer algunos
Actividad de aspectos que Evidencia:
aprendizaje 4: integran el sistema Taller virtual. Aplicación sistema 18 mayo
de calidad HACCP, HACCP. 13 mayo (12:00
Aplicación del
mediodía)
sistema HACCP. aplicables a la
industria de frutas y Evidencia:
verduras. Taller aplicativo. Valoración de frutas.

Publicación lista de aprendices aprobados y la clausura del curso será el 20-05-21. Plazo máximo para
enviar evidencias para calificar el 18-05-21 a las 12:00 horas meridiano (Del día y no de la noche).