PROTOCOLOS.

ALISTAR SERVICIO:

1. Precalentar hornos
2. Calentar comidas
3. Calentar pan
4. Vestir trolley, dentro del trolley: rack de copas, racks de vasos cristal, bandejas pre
armadas
5. Vestir Gaveta; Insumos dentro de la gaveta: 2 vinos blancos, 2 vinos tintos, agua, agua con
gas, jugos de 1lt, gaseosas 600ml, hielera con pala
6. Fuera de la gaveta: manteles para vestir mesas, panera vestida con pinzas tenedores, carta
menú
7. Quitar todas las tapas acrílicas o plásticas de la bandeja pre armada
8. Descorchar vinos
9. Hacer listado con apellidos de viajeros por silla
10. Entregar Documentación, toallas húmedas

OFRECER SERVICIO:

1. Presentación del tcp

2. Llamar al viajero por el apellido
3. Vestir mesa
4. Ofrecer el menú y que el pax escoja su opción
5. Retirar tapa de aluminio de bandeja pre armada antes de pasarla al viajero
6. Poner todos los elementos con posicionamiento de marca
7. Ofrecer bebidas
8. Hacer protocolo de cata de vinos
9. Ofrecer y servir el pan.

PROTOCOLO DE CATA DE VINOS

1. Presentar botella 1 (según protocolo: nombre del vino, cepa, reserva, año, denominación
de origen, casa o marca)
2. Servir el primer vino en una copa Max. 2cm (sin derramar)
3. Esperar que el viajero cate el vino
4. Presentar botella 2 (según protocolo: nombre del vino, cepa, reserva, año denominación
de origen, casa o marca)
5. Servir en otra copa el segundo vino (sin derramar)
6. Esperar que le viajero cate el segundo vino
7. Preguntar la elección
8. Terminar de servir en la misma copa el vino hasta la mitad de la copa (sin derramar)
9. Retirar la copa sobrante
10. Ofrecer y servir agua