hamburguesa

materias prima costos variables

carne de res 4000g $ 54,000 $ 54,000
carne de cerdo 3500g $ 35,000 $ 35,000
grasa 800g $ 1,800 $ 1,800
texturizado de soya 700g $ 4,200 $ 4,200
hielo 1000g $ 400 $ 400
Sal 120g $ 132 $ 132
Nitral 30g $ 360 $ 560
Fosfato 20g $ 560 $ 360
Condimento hamburguesa 100g $ 3,200 $ 3,200
Pimienta en polvo 10g $ 160 $ 160
Mostaza 50g $ 180 $ 180
Cebolla cabezona 30g $ 72 $ 72
Ajo natural 30g $ 600 $ 600
Acido ascórbico 5G $ 360 $ 360
Comino 20g $ 320 $ 320
Salsa negra inglesa 70mil $ 340 $ 340
$ 101,684 $ 101,684
material empaque $ 1,130 $ 1,130
insumo $ 149.00 $ 149
mano de obra $ 59,715 $ 19,900
trasporte $ 5,000 $ 5,000
$ 167,678
$ 13,321

$ 180,999 costo total de 10 kilos

costos fijos
agua 6250 400 pan
luz 1749 5 salsa
gas 2547 270 queso
10546 42 cebolla
arriendo 2775 42 tomate
13321 39 lechuga
40 empaque
7 palillos
10 servilletas
102 gaseosa
44 vasos
1414 costo hamburguesa unidad
2451 total

108999/128=1414
guesa unidad