Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias de la Salud ECISA

Unidad 1: Tarea 1 – Pretarea – Contextualización

Dary Luz Torres Rangel

Grupo: 151030_9

CEAD Ocaña
Febrero 2021

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 Introducción

Este trabajo se realizo con el fin de dar a conocer los conceptos

básicos de la química como estructura de carbohidratos, aminoácidos,
proteínas, identificación de grupos funcionales, reacciones de óxido-
reducción y pH, que permiten abordar temas de bioquímica.

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 Desarrollo de la Tarea 1 – Presaberes

Para desarrollar cada ejercicio, el estudiante debe revisar el entorno

de conocimiento y hacer uso de los recursos educativos requeridos. Se
sugiere revisar de acuerdo con cada temática los siguientes contenidos,
los cuales también se relacionan en la guía de actividades.
Desarrollo preguntas orientadoras

Tabla 1 Desarrolle el numeral 3.1

CARACTERISTICAS ACIDO CARACTERISTICAS BASE

Un ácido es una sustancia que es Una base es una sustancia capaz
capaz de liberar iones de de disociar iones de hidróxido
+
hidrógeno H  en solución. OH- en una solución.
Es una sustancia que libera iones Es una sustancia que disocia un
de hidrógeno H+ en solución anión hidróxido OH- en un medio
acuosa. acuoso.
Son sustancias con la capacidad Es una sustancia capaz de aceptar
de donar o ceder protones protones (H+) en disolución.
(átomos de hidrógeno sin su
electrón negativo: H+).
Es una sustancia capaz de aceptar Es una sustancia que tiene la
un par de electrones. capacidad de donar o ceder
electrones.
 Reaccionan con algunos  No reaccionan con los
metales. metales.
 Son conductores de  En disolución, conducen
corriente eléctrica. corriente eléctrica.
 Poseen sabor agrio (limón,  Poseen sabor amargo
por ejemplo). (jabonoso, como el cloro o
 Cambian el color del papel lejía).
tornasol del azul al rojo.  Cambian el color del papel
 Pueden destruir tejidos tornasol del rojo al azul.
orgánicos.  En disolución, son
 Reaccionan con bases deslizantes al tacto.
produciendo agua y sal.  Reaccionan con los ácidos,
produciendo agua y sal.

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Inferior a 7. Superior a 7.

a. Al tener una concentración de iones hidrógeno mayor que la del

agua, el pH de la solución será básica y estará en un rango de 7
a 14

b. Al tener una concentración de iones hidrógeno menor que la del

agua, el pH de la solución será ácida y estará en un rango de 0 a
7

3.2. ¿Cuál es la diferencia entre un aminoácido y un péptido

de acuerdo a su estructura del gráfico 2, explique ¿qué tipo de
uniones de da en los aminoácidos? ¿qué se requiere para que sea
una proteína?

Gráfico 2. Polipéptido

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 Diferencias entre aminoácidos y péptidos

Aminoácidos Péptidos
Los aminoácidos son sustancias Los péptidos son moléculas
orgánicas que contiene al menos que resulta de la unión de
un grupo amino (-NH2) y al menos dos o más aminoácidos
un grupo ácido mediante enlaces amida.

TIPOS DE UNIONES.
Un péptido es una molécula que resulta de la unión de dos o más
aminoácidos (AA) mediante enlaces amida.

PROTEINA
Las proteínas son clasificadas con polipéptido sin embargo son
consideradas proteínas sin existen más de 100 aminoácidos en la
cadena.

3.3¿Cuál es la diferencia entre un monosacárido, un

disacárido y un polisacárido? Dar un ejemplo de cada uno de ellos
(nombre y estructura química).

Monosacáridos. Son aquellos compuestos por una molécula simple

de azúcar. Por ejemplo: fructosa, galactosa, psicosa.

Disacáridos. Integrados por dos moléculas unidas en una sola. Por

ejemplo: sacarosa, lactosa, maltosa.
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Polisacáridos. Cadenas de variable complejidad que se componen de
múltiples moléculas de azúcar. Por ejemplo: celulosa, almidón,
glucógeno.

3.4Profundizar en los siguientes conceptos:

GLUCOLIPIDOS
Son lípidos de membrana con carbohidratos en sus grupos de cabeza
polar. Presentan la distribución más asimétrica entre los lípidos de
membrana, ya que se encuentran exclusivamente en la monocapa
externa de las membranas celulares, siendo particularmente
abundantes en la membrana plasmática.
ESFINGOLIPIDOS
Son también constituyentes de las membranas de las células animales y
vegetales y abundan en el tejido nervioso. Químicamente están
constituidos por tres componentes básicos: una molécula de
aminoalcohol de cadena larga, la esfingosina (o uno de sus derivados),
una molécula de un ácido graso y un grupo de cabeza polar.
ENLACE GLUCOSIDICO ALFA Y BETA
Este enlace se denomina enlace glicosídico, un enlace acetálico de
cualquier carbohidrato, no solamente de la glucosa. Los enlaces
glicosídicos también se denominan alfa o beta, dependiendo de si el
átomo de oxígeno en el acetal está debajo (alfa) o encima (beta) del
anillo.
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 ALDOPENTOSAS Y ALDOHEXOSAS
Las aldohexosas son monosacáridos de seis átomos de carbono que
contienen un grupo aldehído en su estructura molecular. Su función
principal es almacenar energía química para su uso en actividades
metabólicas. Esta energía es medida en kilocalorías (Kcal) y un gramo
de aldohexosa, como cualquier otra hexosa, puede generar hasta 4
Kcal.
la
Las aldopentosas son monosacárido de cinco átomos de carbono con un
grupo funcional aldehído; p. ej., la ribosa, la desoxirribosa.
FORMAS CICLICAS DE LOS CARBOHIDRATOS
Los monosacáridos con 5 o más átomos de carbono en su esqueleto
aparecen en disolución como ESTRUCTURAS CÍCLICAS ya que se forma
un enlace covalente entre el átomo de oxígeno de uno de los grupos
hidroxilo y el átomo de carbono del carbonilo

3.5En la siguiente macromolécula, identifique cada uno de

los diferentes grupos funcionales, seleccione utilizando un círculo
de color diferente cada uno de los grupos funcionales encontrados
y realice un listado con el nombre de cada uno de ellos con un
ejemplo respectivo para cada grupo.

7
Gráfico 1. Grupos funcionales

TABLA 2. ANEXO 1 DESARROLLO NUMERAL 3.5

GRUPO FUNCIONAL NOMBRE DEL GRUPO EJEMPLO

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El estado de oxidación para cada átomo de carbono en una molécula orgánica
se obtiene agregando cada uno de los siguientes valores para cada uno de sus
cuatro enlaces.
Ejemplos:

Estado de Primario Secundari Terciario Cuaternar

oxidación o io
-4 CH4
-3 RCH3
-2 CH3OH R2CH2
-1 RCH2OH R3CH
0 CH2O R2CHOH R4C
+1 RCHO R3COH
+2 HCOOH R2CO
+3 RCOOH
+4Por cada enlace
CO2 con: Número a agregar
 Átomo menos -1
electronegativo En
 disminución de carga
 Átomo idéntico 0

 Átomo más electronegativo +1

 suma de carga
general, para cualquier átomo pude calcularse su estado de oxidación por
añadir a su estado elemental:

3.6¿Qué características presentan las reacciones de óxido-

reducción en química orgánica? Dar un ejemplo de una reacción de
oxidación y de reducción.

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 3.7¿Cuáles son las relaciones biológicas que existen entre los
ácidos nucleicos, los aminoácidos y las proteínas?

Se llaman biomoléculas a todas las moléculas que intervienen en la

estructura y funcionamiento del organismo vivo, lo mismo sean grandes
moléculas poliméricas (macromoléculas) como los polisacáridos, los
lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos o sus monómeros:
monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos, así como sus
intermediarios metabólicos. Esto significa centenares de moléculas
distintas: pero, desde un punto de vista práctico las biomoléculas, se
agrupan en siete categorías que al mismo tiempo son los componentes
importantes de la dieta: carbohidratos, proteínas, lípidos, agua, iones
(minerales: que entran a formar parte de la dieta y de la materia viva
ingresan a los organismos como sales y en cuanto éstas se disuelven en
los líquidos del organismo, los minerales se ionizan y pueden ser
considerados como iones.), vitaminas y ácidos nucleicos. La composición
química del organismo humano no difiere en forma sí.

3.8¿Por qué son los lípidos las moléculas con mayor

contenido energético de la célula?

Los lípidos (generalmente en forma de triacilgliceroles) constituyen la

reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido
calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta
y anhidra de almacenamiento de energía.

A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarse en

presencia o en ausencia de oxígeno, los lípidos sólo pueden metabolizarse
aeróbicamente.

3.9¿Cuál es la relación que existe entre la formación de

carbohidratos y los cloroplastos?

Los cloroplastos son orgánulos aún mayores y se encuentran en las

1
0
células de plantas y algas, pero no en las de animales y hongos. Su
estructura es aún más compleja que la mitocondrial: además de las dos
membranas de la envoltura, tienen numerosos sacos internos formados
por membrana que encierran el pigmento verde llamado clorofila. Desde el
punto de vista de la vida terrestre, los cloroplastos desempeñan una
función aún más esencial que la de las mitocondrias: en ellos ocurre la
fotosíntesis; esta función consiste en utilizar la energía de la luz solar para
activar la síntesis de moléculas de carbono pequeñas y ricas en energía, y
va acompañado de liberación de oxígeno. Los cloroplastos producen tanto
las moléculas nutritivas como el oxígeno que utilizan las mitocondrias.

Carbohidratos

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son

biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas
principales funciones en los seres vivos son el brindar energía inmediata y
estructural.

3.10 Cuál es la importancia del enlace covalente en las

moléculas biológicas.

La importancia de los enlaces covalentes en las moléculas biológicas es

que son importantes para la vida ya que ellas funcionan en un medio
húmedo donde los enlaces iónicos se rompen con facilidad.

La celulosa, los azucares y las proteínas se conservan unidas por enlaces

covalentes y muchos otros componentes.

Conclusiones
1
1
 Con la realización de este trabajo nos planteábamos inicialmente
indagar en los conceptos básicos de la química como estructura de
carbohidratos, aminoácidos, proteínas, identificación de grupos
funcionales, reacciones de óxido-reducción y pH, que le permitan abordar
temas de bioquímica.

Bibliografía

Villalobos H., M. (18/07/2020). Biomoléculas [Objeto Virtual de

Información OVI. Archivo de video]. Escuela de Ciencias de la Salud.
UNAD. Recuperado
1
2
 de https://repository.unad.edu.co/handle/10596/35372

Mckeek, T., Mackee, J. R. (2013). Bioquímica. Las bases moleculares de la

vida: capítulo I - Introducción a la Bioquímica, 5e.  Editorial
Interamericana Editores, S. A. México.  Recuperado
de http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/05.pdf

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