GERENCIA DE PRODUCCIÓN

ESTUDIANTES:

Alba Rocio Morales Díaz Código: 1811982659

Vannesa Moncada Galviz Código:1821980418
Juana Valentina Sanchez Ramirez. Código:1811983368
Johan Santiago Silva Gómez Código: 1811982665
Jeimy Tatiana Sierra Mosquera Código: 1811980109

TUTOR

Vargas Hernández Enrique

GRUPO 9

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

2020
 Descripción y análisis del problema

La finalidad del proyecto se basa en llevar a cabo las herramientas del control de
producción, esto lo haremos basados en una empresa llamada La granja de Juan,
esto nos permitirá aplicar dichas herramientas de manera real.

Algo importante es saber cuáles son los productos que estos ofrecen, debemos
tener claro que la granja de juan entrega un producto para el consumo directo del
cliente, sin necesitar de proveedores para empaques u otro requerimiento para el
resultado final.

Se deberá realizar un análisis detallado sobre la planta procesadora de productos

cárnicos La granja de Juan ubicada en el departamento de Meta, el cual está
procesando actualmente 15% de productos de res y cerdo y 35% representado en
productos de pollo, dentro de los productos más destacados, empacados en se
encuentran en paquetes de 1 kg: Paquete de alas, bandeja de pechugas, bandeja
de carne para asar, bandeja de Sobrebarriga, bandeja de cadera, bandeja de
milanesa de cerdo, bandeja de costillas de cerdo y paquete de Chorizo.

En el 2019 la compañía decide contratar un grupo de personas expertas, quienes

estarán encargado de realizar un análisis exhaustivo de la producción de sus
productos anual; a su vez desea aumentar la productividad, calcular las unidades
obtenidas de productos cárnicos según la especie y por último no menos importante,
calcular la cantidad de empleados que requiere la planta de producción con el fin de
optimizar los recursos dispuestos por la planta.

Estos pronósticos básicamente se basan en analizar cada producto, la empresa nos

permite tener en cuenta los porcentajes de producción de cada uno de estos
además de seleccionar métodos para analizarlo.
 Objetivo general

Realizar un análisis y pronóstico del volumen a producir basándose en cifras

anteriores para establecer una planeación de la producción y establecer el método
que más se ajuste a la empresa y al desarrollo del producto, ya que teniendo como
resultado una programación direccionada y estratégica en cada área de la compañía
se podría realizar un buen desempeño y productividad en los procesos solicitados.

Objetivos específicos:

Entender y comprender la importancia que ejerce la información histórica en la toma

de decisiones futuras.

Analizar y seleccionar el método más eficaz de planeación en la producción con el

fin de obtener los mejores resultados posibles.

Conocer y determinar la cantidad total de empleados que se requieren para la

producción de las diferentes referencias que existen en su portafolio de productos.
 Justificación

El presente proyecto pretende la ejecución de las herramientas estudiadas,

mediante el cumplimiento de los objetivos requeridos, según los ejercicios
propuestos, Durante el análisis realizado a la producción de la empresa “La Granja
de Juan” basados en los pronósticos realizados, con el fin de actuar y tomar las
decisiones más acertadas dentro de la cadena de valor y de esta manera obtener
resultados positivos.