Aqui no hay sufrimiento, no hay arrepentimiento, mucho menos culpa, solo existe el placer. Adelante. abrebocas LECHE DE TIGRE AL ROCOTO Con langostines, pesca del dia, choclo, ajf limo y culantro. WANTANES CAPITALES Rellenos de pulpo, ealamar y langostines. Envueltos con masa de arroz y de tomatites picantones ROLLITOS CAPITALES Rellenos de langostines con salsa oriental SANGUCHE DE PEJERREY Acompatiade de papas nativas, salsa tértara y sarza eriolla CROQUETAS DE MAR AL PANKO. Rellenas de langostinos y pesca del dia. Acompaiade de mayonesa picante y chimichurri dulee ‘TACOS DE LANGOSTINOS Tradicionales tortillas rellenas de langostines, verduras chinas salteadas con salsa miso, mousse de palta y piel crocante de salmén. 25 36 36 39 29entradas frias PULPO AL OLIVO a Finas léminas de pulpe en dio de salsas de olives. Acompaiiadas de aceitunas negras y huevo de codorniz CONCHITAS A LA CHALACA 35 Con la chalace de siempre, coronade con champifiones CARPACCIO DE ATUN Y PESTO 45 Atin sobre pesto, parmesano, hojas de albahaca, pifone: y tomates conftedes. Acompaiade de nuestra salse atigrada AUMEJAS A LA CHALACA 45 En croma de rocoto, Acompafiade con champifiones ENSALADA DE PULPO 39 Pulpo sellado @ la porrilla sobre champifones, pelta, tomate cherry, berros bebes y aceite de oliva Acompaado de una salsa de olive tradicional y de olive rojo. Er Pescados Coptale utlizomos ral de marae, intumo 100 % natural que +e produce artesonclmente en la provincia cde Urobambe, 2 50 km de Cosco on foe Salineros de Maras, entradas calientes PAPA RELLENA DE MARISCOS 29 CONCHITAS A LA PARMESANA 39 CONCHITAS ORIENTALES 39 Con sabores del barrio chine. LANGOSTINOS TEMPURA, 39 Acompaiado de tértara nikkei CALAMARES ANTICUCHEROS 49 Calamares @ la parrilla marinados en nvestra salsa onticuchera CANGREBURGER 25 Bae relleno de pulpa de cangrejo, langestines y pesca del dia con kiuri japonés. Acompaniado de ensalada de col morada, zanahoria crocante, mayonesa picante y acebichada ANTICUCHOS DE MAR Y TIERRA ro) Trozos de lomo fino y langostinos sobre chocle bebé salteade al comine en salsa anticuchera, Acompafiade de papas nativas crocantes y aii pollero, COPA DE CAMARONES 42 Papas nativas con salsa de ocopa y camarones @ lo parrilla NAVAJAS GRATINADAS 35 Con vegetales salteades y ajo confitado. Acompaiadas con salsa chalaca de rocoto chumade PULPO A LA BRASA 52 Pulpe macerade en salse de estién, sillae clare y mirin, Acompariade de legumbres salieadas en una salsa agridulee y papas nativas crocantes.liradilos TIRADITO CLASICO Laminas de pescado baiadas con leche de tigre, acompoiado de choclo. PESCA DEL DIA CORVINA © LENGUADO TIRADITO DE AJ[ AMARILLO- Pesca del dia cubierta con leche de tigre y crema de ajf amarillo. TIRADITO ORIENTAL DE ATUN Atin marinade en salsa de soya, sésamo y toques de mirin, juliana de kion y cebolla chino TIRADITO DE SALMON CON MIEL Y NARANJAS Léminas de salmén acompanado de espérrages, champifiones, cvlantro, ji limo y salsa a base de naranja, miel y chutney de mango TIRADITO DE PEJERREY Y CONCHAS Cubierto con leche de tigre al rocoto y chimichurri ahumade al aj amarillo. Acompaiiade de conchas, camotitos bralée y palte a 59 46 46 46 36 cebiches CEBICHE CLASICO Pescado siempre fresco, limén, cebolla raja y ajf lime, lechuga, choclo y camote glaseado PESCA DEL DIA CORVINA © LENGUADO. CEBICHE MIXTO De calamar, pulpe, langostinos, conchas de abanico y pesca del dia CEBICHE CAPITAL Cubes de salmén, atin y pesca del dia, sobre salsa de aji amarillo y bafiado con leche de tigre CEBICHE DE PUERTO Preparacién al momento de un clasico cebiche de pesca del dia acompaniado de crocantes calamares. CEBICHE COSTENO. De erize, pulpe, langostines, calamar y pesca del dia CEBICHE DE CHAMPINONES Champiiones marinades en leche de tigre y crema de aji amarillo con choelo, camote glaseade y cebolla blanca CEBICHE CURRY Dades de pesca del dia, chutney de mango, gajes de mandarina, cebolla blanca, toques de leche de coco y aii limo. + tache de igen: mazela obtenida del cabicho, acomparada do peje langostino y pesca del dia a9 65 a9 55 a9 55 39 55chicharrones y jaleas CHICHARRON DE PESCA DEL DIA 45 El més cldsico, siempre crecante Acompaiiade de yuea frita y tartare CHICHARRON DE CALAMAR 49 le trad Acompatiade de yuea frita y tértara (én del chicharrén de mar. JALEA MIXTA DE MARISCOS DE PUERTO 59 Chicharrén de ealamar, conchas de obanico, pulp, langostine y filete de pescado frite pescados enteros PESCADOS FRITOS PESCA DEL DIA AL PEROL (POR KG} 120 CHITA AL PEROL (POR KG} 160 SALSAS 7 ALA MENIER U ORIENTAL GUARNICIONES, ARROZ CON CHOCLO a PAPAS FRITAS O DORADAS 8 VERDURAS SALTEADAS AL WOK 8 ENSALADA CLASICA 12 ENSALADA DE GARBANZOS CON PAITA 15 sopas y chupes ‘CHUPE DE CAMARONES Clasico chupe con arroz reventado, papa amarille, huevo pochado y concenirado de coral CON CAMARONES: CON LANGOSTINOS AGUADITO DE PESCADO Y CONCHAS Ad pesca del dia y conchas de abonico. 20 norteio, chicha de jora con SUDADO DE PESCA DEL DIA Pescado cocinado en sus propios jvges con cabolla roja, aif amarillo, tomate y evlantro MENESTRON DE MARISCOS Con calamar, pulpe, langostines, conchas, vongole, dados de yuea y ‘queso paria CHILCANO DE PESCADO. Pesca del dia en concentrado de fumet con papa amarilla, arroz cocide y cebella roja 6 49 45 45 45 25causas CAUSA DE LANGOSTINOS, Tradicional causa de aji amarillo con langostinos. Acompaniada de laminas de palta y huevo de codorniz CAUSA DE CAMARONES Acompaiiada de camarones y salsa de palta CAUSA DE ATUN Creativa causa con atin a la parrilla, palte, olive y aleaparras CAUSA DE PULPO A LA PARRILIA Tierno pulpo sobre cause de papa amarilla y solse de olives CAUSA ESCABECHADA Con salsa de escabeche y bonito ‘empanizado, Acompofiada de camote glaseade y aceitunas negras. 42 49 a2 46 35 los originales IRA Agita y rompe las reglas Pez espada, acompanede de seco de garbanzos y criollita SOBERBIA No hay nadie més importante Filote de atin a Ia parrilla acompariado de risotto de loche GULA Mas, mas, més Pasta casera gratinada con langostinos, pulpo, calamares y conchas. AVARICIA Quiero todo y més Pulpo y pesca del dia al wok, con el inconfundible chumado chifero Acompaiiade de chaufa blanco LUJURIA Desata la pasién Paiche a la perrilla con ensalada de chonta y chalaquita de cocona con aii charapita. ENVIDIA Despierta el deseo Pasta negra con calamares ecompanades de chimichurri de oj amarillo, finas laminas de ajo crocante y una eldsiea alioli PEREZA Haz una pausa y déjate llevar Filete de salmén a la parrilla sobre ensalada tibia de quinua, vainitas, tomate cherry y gajos de mandarina 55 55 59 a 5) 45 55arroces, y pastas CHAUFA DE MARISCOS Arrez y mariseas salteades al wok con salsa oriental, corenade con cebella china y tiras de tortilla, ARROZ CON MARISCOS Meloso arroz con langestines, calamar, pulpo y conchas de abanico del dia RISOTTO DE MARISCOS A LO MACHO Arroz arbéreo en su punto, mariscas y eremasa salsa a lo macho TACU TACU CON ATUN, ‘Acompatiade de atin sellado al wok con ajo confitado y huevo frito TALLARIN SALTADO CHIFERO En salsa tausi con mariseos, pulpo, vongole y pejerrey crocante. Acompatado de verduras chinas y salsa de ostién. ARROZ NORTENO DE LA CASA Arroz melose con base de culantro, chicha de jora, queso parmesane, mariscos salteados y dados de pescado a la parrilla. Acompaiade de ensalada fresea ESPAGUETI AL PESTO CON MILANESA Tradl ional espagueti al pesto con milanesa de pescado y salsa huancaina. LINGUINI CARBONARA Salteado con tocine ahumade, pereiil, huevos y tomates confitados. Acompahade di y espuma de queso ESPAGUETI CON ALBONDIGAS MARINAS. De pescado del dia y langostinos, en salsa estofada con queso parmesano y albahaca QUINOTTO CON FILETE DE PESCADO A LA PARRILLA A base de quinua blanea y raja con verduras salteadas, rt) 9 92 45 35 55 39 35 39 ro)peruanos y mas LOMO SALTADO. TTACU - TACU A LO POBRE CON SABANA DE LOMO Acompatiado de plétanas frites, huevo de coderniz frito, aii pollero y encurtide de verduras. MEDALLON DE LOMO A LA PARRILLA Acompaiiade de vegetales « la parrilla AJT DE GALLINA Con papa: nativas, huevo de codorniz, eceitunas y crocante de queso parmesano POLLO AL GRILL Con chimichurri, risotto de hongos y punta de esparragos CHICHARRON DE POLLO Con puré de papa amarilla 49 55 39 36 32 29 postres DOMO CHOCO-LUCUMA Esfera de mousse de licuma con texturas de chocolate. Acompariade de helade de vainilla ‘CHEESECAKE DE MARACUYA Suave tarta de queso de maracvyé herneada VOLCAN DE CHOCOLATE Con tibio centro liquide. Acompaiiade con helade de vainille, TARTA DE NUTELLA Base de chocolate rellena de crema de Nutella. Acompanada con helado de chocolate MOUSSE DE CHIRIMOYA Acompafade de gejos de naranja y pecanes testadas. TRIO DE SUSPIROS Suspire clésico, de licuma y maiz morado CREME BROLEE DE ARROZ CON LECHE Cremosa base de creme brilée de arroz con leche acompatade de una ligera ‘espuma de coco. TARTA DE CAMU CAMU Crocante base de galleta de vainille, deliciosa crema de camu camu, texturas de merengue italiane y toques de cedrén ‘COPA DE HELADO A ELEGIR A escoger entre sorbete de fresa «© chirimeya, helado de vainilla, chocolate Iveuma. 25 25 25 25 25 25 25 25PESCADOS CAPI7ALES