Ingredientes

Para 9 a 12 raciones

 200 g de galletas cuadradas

 700 ml de leche
 4 yemas de huevo
 50 g de azúcar
 150 g de chocolate de cobertura para postres
 1 cucharadita de canela en polvo
 50 g de maizena
 leche para mojar las galletas
 virutas de chocolate
 guindas
 hojas de menta

Tarta de galletas con chocolate:

preparación de la receta
1.- Vierte en un cazo la mitad de la leche (350 ml aproximadamente) y llévala al
fuego. Parte las onzas de chocolate y déjalas en un bol lo bastante grande para
que quepa la leche. Cuando la leche esté caliente sin llegar a hervir, viértela
sobre el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se derrita y reserva.

2.- En un cazo (puedes usar el mismo que has usado antes para calentar la
leche) coloca el resto de la leche, las cuatro yemas de los huevos, la maicena, el
azúcar y una cucharadita de canela en polvo al gusto. Bate bien con las varillas
manuales hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y notes que no
hay grumos.

3.- Lleva la mezcla al fuego para preparar la crema de chocolate, que rellenará
nuestra tarta de chocolate con galletas. Calienta a fuego medio bajo para que no
se te pegue y remueve continuamente con las varillas. Cuando empiece a
calentarse, vierte la mezcla de leche y chocolate que tenías reservada. Calienta
sin dejar de remover hasta que la crema espese. Esto puede tardar de 10
minutos o más. Cuando espese retírala del fuego sin necesidad de que hierva.