Actores de la cadena de

abastecimiento
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ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

ANDERSON JIMENEZ ROJAS

DEYNER ANGEL ALEGRIA BALANTA

MADELEN OVIEDO AVILA

ALEXANDER ZUÑIGA ALEGRIA

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

2020
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Actores de la cadena de abastecimiento

Para que una empresa sea competitiva dentro de un mercado local, nacional o
internacional, se deben aplicar estrategias que tengan como prioridad lograr la
excelencia de todos los actores de la cadena de abastecimiento, y alcanzar la
satisfacción de las necesidades de los clientes. Por ende, la efectividad de la
información suministrada acerca de un producto, hace que la demanda de los
clientes sea atendida en el menor tiempo posible.

El tipo de actividad de la empresa.

Colanta: (Cooperativa de Lácteos de Antioquia) es una

cooperativa colombiana sin ánimo de lucro fabricante de productos alimenticios
que incluye lácteos, refrescos, embutidos, vinos y cereales

COLANTA, la empresa que más leche vende en Colombia y la marca de lácteos

más recordada por los colombianos cumple 50 años de existencia este 24 de
junio.

Que productos elabora:

Los productos que elabora son:

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 Leches:

 Cremas y mantequillas:
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 Yogures:

 Refrescos y
avena:
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 Colanta kids

 Slight:
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 Colanta funciona:

 Cárnicos:
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 Quesos:
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 Vinos y Aceites:
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 Dulces:

 Mascotas:
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 Línea verde:

 Granos y otros:
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Segmento del mercado o cliente final:

Colanta tiene una estrategia de segmentos múltiples ya que son base en el

producto principal (leche), encontramos una variedad de productos que serían las
distintas líneas de producción todo esto con la finalidad de complacer a los
distintos segmentos del mercado real y potencial.

Producto: leche UHT entera Colanta.

Costos: de 600 a 2500.

Tamaños: pequeña, mediana, grande.

La leche entera Colanta es un producto fabricado con alta calidad, un estricto e

higiénico ordeño, la cadena de frio, y las mejores técnicas de conservación y
empaques larga vida, que le han dado a este alimento la importancia en la
alimentación y la practicidad.

La leche entera UHT entera Colanta adicionada con vitaminas A y D3 es rica

fuente de calcio aportando grandes beneficios a tu salud, ayudando a la formación
y mantenimiento de dientes sanos, desarrollo de una buena visión y fijación del
calcio en los huesos.

Segmentación geográfica:

Productos Colanta Sabe Más, se encuentran ubicados en la mayoría de las

regiones de Colombia, tenemos nuestras Plantas Procesadoras de Leche fresca
en Armenia, Quindío, Medellín, Antioquia, Planeta Rica, Córdoba, 
Funza, Cundinamarca.
Estos productos están al alcance de la mayoría de las personas, y lo mejor a
precios accesibles, gracias a nuestras comercializadoras que están ubicadas en
Armenia, Valle del Cauca, Córdoba, Cundinamarca, Malambo, Atlántico, Medellín,
Antioquia, Bolívar, Villa María, Caldas, Dosquebradas, Risaralda.
Así las personas podrán alimentarse con un producto que además brindar un
bienestar, brinda a los colombianos un hábito de alimentación.
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Segmentación demográfica:

Edades: De 0 a 90 años.

Sexo: Masculino y Femenino.

Nacionalidad:Colombiana.

Aplicable para una población de bebes de 6 meses en  adelantes hasta la 
población de la tercera edad con una tendencia de consumo para niños 
y adolescentes especialmente.

Segmentación socioeconómica:

Ingresos: De 50.000 pesos en adelante.

Ocupación: Ocupación en general.
Educación: Primaria, secundaria, bachiller, universitarios, especializados.
Estrato Socioeconómico: Desde el 1 hasta el 3.

Segmentación psicográfica.
Ciclo de vida: Amas de casa, mujer soltera, mujer soltera con hijos, mujer casada
con hijos, jóvenes solteros, parejas solteras, hombres divorciados, hombres
solteros con hijos
Perfil por personalidad: Buena alimentación, buenos hábitos alimenticios, gustos
preferentes.
Estilo de vida y valores: Emprendedores, Ahorradores, destacados por su buen
gusto, y por su cuidado al alimentarse.

Segmentación por conducta.

Nuestra Empresa está a la vanguardia a toda clase de consumidores, por eso
Colanta, ha sacado al mercado su variedad de productos lácteos para la canasta
familiar, a unos precios accesibles, y de una manera que lleve nutrición y bienestar
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a los hogares Colombianos, innovando cada día nuestros productos y servicios

cumpliendo las demandas de los consumidores.

Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el

servicio al cliente:

La empresa Colanta busca establecer relaciones duraderas y mutuamente

rentables entre la empresa y sus clientes, teniendo en cuenta la importancia de los
procesos empresa-cliente, en la actualidad empresarial la tecnología y la
comunicación es una herramienta que todo empresario debe manejar.

Beneficios:

 Competitividad.
 Posicionamiento global de productos.
 Reducción de costos.
 Oportunidades de negocios.
 Productividad.
 Innovación de nuevas prácticas y procesos.
 Eliminación de espacios y tiempos.
 Servicios de valor agregado.
 Surgen nuevos mercados y procesos con calidad.
 Canales de comunicación de forma inmediata.
 Automatización de procesos y tareas.
 Interactividad.

En Colanta las Tecnologías de la Información y las Comunicación (TIC) son

incuestionables y están ahí en todos los procesos de la organización, forman parte
de la cultura tecnológica que ha desarrollado la misma. Estas tecnologías hacen
que se maneje la información inmediata, sincrónica y asicrona, para difundir la
información con cualquier área.

Colanta cuenta con tecnologías de la información y la comunicación como:

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https://www.facebook.com/ColantaOficial

https://twitter.com/colantaOficial

https://www.youtube.com/user/videosColanta

018000944141

www.colanta.com.co

serviciocliente@colanta.com.co

Identifique los actores de la cadena de suministro, y describa sus

respectivas funciones dentro de la empresa.

Proveedores:

El poder de la negociación le perite tomar decisiones con respecto a

modificaciones o negociaciones en su materia prima ya que tiene 1081
proveedores de los cuales 184 son campesinos asociados que dependen de un
10% de la actividad y los resultados de la empresa.

Manejan e intervienen en los recursos de la tierra, incentivan las crías boinas y la

hidratación de suelos permitiendo que su calidad sea controlada desde las tierras.

Santa Rosa es el que mayor número de productores tiene de ganado industrial y

planeta rica el de mayor número de ganado comercial despachado a FRIGO
COLANTA.
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Fabricante:

Hoy en día Colanta tiene un total de 16 plantas a lo largo del país.

Dentro de las que se destacan, se encuentra una de derivados lácteos en el

municipio de San Pedro, considerada como una de las más grandes en el país,
donde se realizan procesos de pulverización, fabricación de arequipe, quesos,
yogures y elaboración de quesos maduros. Montefrío es la planta de
procesamiento de embutidos. Frigocolanta, por su parte, es actualmente el
frigomatadero más grande y moderno de Colombia, con cuatro líneas
independientes de beneficio: bovinos, terneros, porcinos y ovinos. Éste cuenta con
certificación de exportación, HALAL y HACCP, entre otras.

Los quesos se fabrican con leche pasteurizada de la mejor calidad y tienen gran
aceptación nacional e internacional: Tipo Manchego, único en el mercado
colombiano, Tipo Pecorino, Tipo Parmesano, Tipo Emmental, Tipo Gruyere, Tipo
Cheddar, Tipo Tilsit y Holandés o Gouda, hilados como el quesillo, Doble Crema y
mozzarela. Además de los quesos frescos: blanco, campesino y quesito. Los
yogures de variados sabores y el kumis son productos de una leche de óptima
calidad, al igual que la avena.

AGROCOLANTA® comercializa sus propias sales mineralizadas de 3, 4,6, 8 y 9%

de fósforo, las más completas en elementos menores de acuerdo al análisis de
suelos.

Con el propósito de ser cada vez más competitiva en el mercado nacional e

internacional, COLANTA ha trabajado arduamente en las certificaciones.

Como evidencia del cumplimiento y mejora de los estándares nacionales e

internacionales, COLANTA cuenta con la certificación ISO 9001:2008 otorgada por
ICONTEC en:

 Leche Pasteurizada (Plantas Medellín, Planeta Rica, Funza y Armenia).

 Leche en Polvo (Plantas San Pedro y Planeta Rica).
 Leche UHT (Planta Funza) y Queso Blanco (Planta San Pedro).
 Certificación Quesos Hilados (Calidad) – Planta San Pedro
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 Certificación Leche UHT (Calidad) – Medellín

 Certificación Leche en Polvo (HACCP) – San Pedro
 Certificación Pasteurizada (HACCP) – Planeta Rica
 Certificación Grado A bajo la norma PMO – Ordenanza de Leche
Pasteurizada, otorgada por la FDA de los Estados Unidos para la línea de
yogur en Planta lácteos San Pedro.
 Certificación HACCP otorgadas por el INVIMA en Leche en Polvo y
Mantequilla en Planta Planeta Rica y derivados cárnicos en San Pedro y
certificación BPM – Buenas Prácticas de Manufactura en Planta Funza por
parte del INVIMA

¿Qué hacemos?

Materia prima:

 Análisis calidad higiénica y fisicoquímica de leche cruda: UFC, grasa,

proteína, células somáticas, MUN, adulterantes, inhibidores, acidez,
temperatura entre las más importantes.
 Verificación de los requisitos exigidos a materias primas e insumos para
liberación al proceso en cada una de nuestras líneas.
 Productos en Proceso:
 Análisis composicional
 Control microbiológico al ambiente, personal manipulador y equipos.
 Producto Terminado:
 Análisis y liberación del producto.
 Seguimiento del producto al vencimiento.
 Control del material de empaque.
 Calibración de equipos de medición.
 Control de productos de maquilas.
 Asesoría a clientes internos y externos.
 Capacitación a conductores y personal interno en manipulación de
alimentos.
 Análisis especiales.
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 Apoyo a nuestro departamento de Investigación y Desarrollo.

Innovación

COLANTA se mantiene a la vanguardia en su tecnología con el fin de garantizar

confiabilidad en los resultados de los análisis realizados.

Política integral de calidad

Generar una cultura orientada al mejoramiento continuo de los procesos y a la

prevención de sucesos que puedan afectar la calidad e inocuidad del producto, el
medio ambiente, la salud y seguridad de los asociados y partes interesadas, a
través de la identificación, valoración y control del riesgo. Con personal
competente, productos y servicios que dan cumplimiento a los requisitos legales
vigentes brindamos satisfacción y confianza a los clientes, asociados y a la
comunidad en general.

Distribución:

Mercolanta®

Encuentra en los MERCOLANTA ® productos lácteos, cárnicos, refrescos y vinos

con la mejor calidad del mercado. Además de productos complementarios para tu
mercado como condimentos, panes, galletas, arepas, huevos, cereales, entre
otros productos de la canasta familiar. En algunos puntos de venta tenemos venta
de comidas rápidas. Allí encontrarás una gran variedad de comidas preparadas,
ideales para el desayuno, almuerzo y cena de toda la familia.

LISTA-PUNTOS-MERCOLANTA-EN-COLOMBIA-14 (5)
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También se encuentran a nivel nacional tanto en almacenes de cadena, tiendas de

barrio, panaderías.

Cliente:

Los productos Colanta están dirigidos a todas las personas como: niños, adultos,
jóvenes, mujeres en etapa de gestación y lactancia.
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También tiene línea para mascotas.

Diagrama de flujo del proceso de la cadena de abastecimiento de la empresa

 Proceso cadena 24
de
abastecimiento.

Colanta sabe Más

Productos que elabora Estrategias de la tecnología y la Actores.

Segmentación.
comunicación.

Cremas y mantequillas. Proveedores.

Mercado o cliente final.
Beneficios.

Frescos y avenas. Campesinos asociados.

Socioeconómica. Reducción de costos.

Colanta funciona. Fabricante.

Geográfica. Competitividad.

Colanta kids. Derivados lácteos: quesos,

Psicográfica. Productividad. arequipe, yogur etc.

Vinos y aceites. Innovación.

Demográfica. Montefrío: proceso de
embutidos: chorizos etc.

Mascotas.

Por conducta.
Frigocolanta: más grande y
Yogures. moderno.

Dulces. Distribuidor.

Línea verde. Mercolanta.

Cárnicos. Leche. Quesos Slight. Almacenes de cadena.

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Granos – otros. Panadería.

Tiendas de barrio.
Cliente
final.
Para todas las personas niños, jóvenes
y adultos.

¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento en la empresa que eligió?

La importancia de los actores en la cadena de abastecimiento en la empresa es:

Proveedor: es el primer eslabón en la cadena de abastecimiento.

La cadena de Abastecimiento inicia con la adquisición de la materia prima, lo que
se define como personas físicas u organizaciones que habitual o periódicamente
ofrece, distribuye, vende, arrienda o concede el uso o disfrute de bienes,
productos y servicios. Un proveedor certificado permitirá ofrecer productos con los
requerimientos necesarios por el fabricante y permitirá asegurar su calidad y el
tiempo de entrega en el momento y lugar adecuado, es una persona o empresa
encargada de proveer la materia prima necesaria para la elaboración de dicho
producto.

Fabricante: es el encargado de transformar la materia prima en un producto.

Debe cumplir con los estándares de calidad de la industria y responder a las
necesidades y gustos de los clientes.

La fábrica se dedica a elaborar productos o servicios que se encuentran regidos

por los requerimientos y especificaciones de los clientes. La fábrica es parte
esencial en la calidad en la elaboración de productos terminados.
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Distribuidor: Es aquella persona u organización que se encarga de distribuir los

productos terminados en los puntos de venta que tienen contacto consumidor final.
Es una parte vital de la cadena de abastecimiento debido a que una inadecuada
manipulación del producto puede anular todo el proceso de calidad realizado en la
fábrica.

Cliente final o consumidor: Es la persona u organización que adquiere, realiza o

disfruta de bienes, productos o servicios. Parte vital de la cadena de
abastecimiento, debido a que estos son la razón de ser del negocio.

¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que consumen los
productos?

 Aporte del proveedor: aportar la materia prima de la mejor calidad y a

tiempo para la fabricación de los productos.

 Aporte del fabricante: el fabricante es uno de los eslabones más

importantes de esta cadena, ya que es el encargado de fabricar el producto
con los mayores estándares de calidad y el mejor tiempo de respuesta para
su distribución.

 Aporte del distribuidor: debe distribuir el producto al cliente de forma

rápida y en excelente estado.

 Aporte del detallista: debe vender el producto al cliente final, debe llenar
su necesidad y hacerlo a un buen precio para tener buena ganancia.
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 Aporte del cliente o consumidor: este aporta el visto bueno de los

productos a consumir, es quien debe quedar satisfecho con el producto
recibido.

¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

 Productor(crea el producto a comercializar)

 Tiendas Propias(tiene 78 mercolantas en más de 20 ciudades y municipios)
 Mayoristas (éxito, jumbo, etc.)
 Minoristas(tiendas de barrio)

Recursos de apoyo basados en las TIC, se pueden emplear para conocer las
necesidades de los clientes y poder mejorar los procesos de la cadena de
abastecimiento.

Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC),  es una excelente

herramienta de gestión empresarial, que ayuda positivamente para el desarrollo y
viabilidad de las organizaciones.  Las TICS agregan valor a las actividades
operacionales y de gestión empresarial en general y permite a las empresas
obtener ventajas competitivas, permanecer en el mercado y centrarse en su
negocio.

Las TICS son esenciales para mejorar la productividad de las empresas, la

calidad, el control y facilitar la comunicación, entre otros beneficios, aunque su
aplicación debe llevarse a cabo de forma inteligente.

TIC’S EN LA LOGÍSTICA DE ABASTECIMIENTO

La logística de abastecimiento o de entrada, es considerada dentro de la logística
externa debido que se enfoca en planificar y gestionar las actividades relacionadas
con los agentes de la cadena de suministro, que proveen la materia prima e
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información necesaria para la producción del bien o prestación del servicio.

Después de realizar una revisión bibliográfica se identificó que las principales
(TICS) aplicadas a esta son: El EDI, e-procurement, el VMI, CRP, el e-sourcing, e-
mails, Sistema de Administración de la Demanda (Forecast). A continuación se
realiza una descripción de las primeras cuatro TICS mencionadas.

1 EDI (Electronic Data Interchange)

Para tener un mejor conocimiento del EDI, se presentan las siguientes
definiciones: Telefónica de España, la define como: “la transmisión electrónica de
documentos comerciales normalizados entre ordenadores, de modo que la
información pueda ser procesada sin necesidad de intervención manual”.
Mientras IBM, la define como “la transferencia de Información entre empresas
utilizando mensajes electrónicos con contenidos estandarizados, los cuales fueron
previamente establecidos entre las partes”.
Si las transacciones e intercambio de información entre empresas son
automatizadas y normalizadas por medio del EDI, se puede mejorar el
aprovisionamiento y la SCM en general, debido que posiblemente se reduce el
tiempo de envío, recepción de documentos, disminución de costos, y se mejoraran
las relaciones comerciales entre las partes que intervienen. El EDI presenta
desventajas, tales como los altos costos de implementación y complejidad de la
infraestructura física, lo cual, no ha permitido que muchas empresas pequeñas lo
utilicen.

2 E-PROCUREMENT
El e-procurement es definido por Aberdeen, como una herramienta que permite
automatizar los procesos tácticos y el flujo de información asociados con el
aprovisionamiento. Además, Urzelai define que el e-procurement automatiza el
proceso de compras, a través del software y de la tecnología de Internet, y mejora
la relación entre comprador y vendedor compartiendo información ágil y continua”.
Las soluciones e-procurement basan la optimización del proceso de
aprovisionamiento( productos estandarizados y altos volúmenes), a través de la
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utilización de catálogos para la realización de pedidos, la automatización de la

aprobaciones de órdenes de compra, y establecimiento de controles para hacer
cumplir las políticas de aprovisionamiento establecidas para compradores y
proveedores.
Las ventajas del e-procurement radican que esta soportada en Internet e Intranet y
se basa en las mejores prácticas de aprovisionamiento, lo que permite optimizar
las operaciones de compra y venta entre las empresas, lo cual, máxima los
intercambios de bienes e información a través de toda la cadena de suministro de
una forma ágil y oportuna, y se crea una sola interfaz de comunicación con los
proveedores. Una de las principales desventajas que presenta es que requiere la
utilización de catálogos electrónicos para la realización de pedidos, por lo que en
ocasiones se presentan errores de precios y productos.

3 VMI (Vendor Managed Inventory) /CRP (Continuos Replenishment Program)

El VMI Y CRP, son un sistema de aprovisionamiento que se basa en el
intercambio de información (Internet/EDI), de tal forma que es el propio proveedor
quien gestiona los niveles de stock de su empresa cliente, y el que genera los
pedidos. Según Bone el VMI se presenta cuando el proveedor controla los
inventarios del cliente, y reabastece las cantidades necesarias. Además, se ha
incrementado el uso del VMI debido que nos encontramos en una era en la cuál la
información acerca del consumo y las necesidades de la empresa pueden ser
fácilmente transmitidas a los proveedores. Según Schutt algunas de las ventajas
de la utilización del VMI son: Manejar más eficientemente el reaprovisionamiento,
reducción de costos de transporte, disminución de cantidad de inventarios y
mejoras en el sistema de demanda (Forecast) en la empresa del cliente.
Adicionalmente, Ballou explica que la aplicación del VMI mejora la estimación de
pronósticos y la administración y control de la producción e inventarios. . Mientras
las desventajas pueden ser, la poca confianza por parte de las empresas para
delegar tal responsabilidad a sus proveedores y la falta de infraestructura
tecnológica de muchas empresas para garantizar el flujo de información de
consumos e inventarios para realizar las operaciones.
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El CRP es considerado una parte del VMI, y maneja la información para que el
reaprovisionamiento sea continuo
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BIBLIOGRAFIA:
https://prezi.com/c7xxelelseba/segmentacion-de-mercado-de-colanta-sabe-mas/
http://www.colanta.com.co/
8 TRUCOS DE LOGISTICA PARA SER CCOMPETITIVO (2017)
https://www.entrepreneur.com/article/267891
CADENA DE SUMINISTROS (2017)
https://economipedia.com/definiciones/cadena-de-suministro.html
¿QUE ES LA CADENA DE SUMINISTO Y POR QUE ES TAN IMPORTANTE?
(2018)
https://blog.gs1mexico.org/qu%C3%A9-es-la-cadena-de-suministro-y-por-qu
%C3%A9-es-tan-importante
ADMINISTRACION RESPONSABLE DE LA CADENA DE SUMINISTRO
https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/Vent
as/822202/Contenido/DocArtic/Administracion_responsable_de_la_cadena_de_su
ministro.pdf
GESTION DE INVENTARIO
https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/Vent
as/822202/Contenido/DocArtic/Gestion_de_inventarios.pdf