FESTIVIDADES RELIGIOSAS

Las fiestas patronales en honor a San Carlos Borromeo se celebran la segunda

semana del mes de noviembre, cuenta con la participación de los priostes, de los
barrios y organizaciones de la parroquia.

La gran parte de las fiestas de la parroquia son de carácter religioso, esto permite
comprender como la religiosidad del pueblo es un referente sobre el que giraran
también otro tipo de festividades como la parroquialización, etc.

En los últimos años es ya una tradición que en el mes de abril se celebren las fiestas
parroquiales, en las que los visitantes pueden degustar los más diversos platos de la
tradición culinaria de la gastronomía local, especialmente el cuy con papas.

como la iglesia para las eucaristías, párroco, convento, casa misional, seminaristas,
misioneros, catequistas, etc. que también ayudan al desarrollo integral de la parroquia.

Ricaurte una parroquia rica en la gastronomía del cuy por lo que también celebra la
fiesta del cuy en el mes de octubre, Ricaurte por tradición han sido criadores de cuyes,
se estima que cada familia en promedio tiene entre 50 y 100 animales, además en la
zona existen grandes criaderos de cuyes con especies mejoradas criadas en forma
técnica y estos locales son proveedores de pies de cría.

Los cuyes se crían en un espacio de 1,5 x1,5 mt, donde se obtienen aproximadamente
15 cuyes cada 6 meses el precio de venta está entre 6 a 8 dólares por animal
dependiendo del tamaño y peso. Cada familia consume al redor de 3 cuyes cada seis
meses y vende los 12 restantes.