Alguera Moreno Alan Misael

340360927

Campus Coyoacán

Unidad 1. planeación de la
función de ventas

Oscar Huerta Anaya

Actividad 1. Plan de ventas

básico
índice

1 ¿Qué vender?............................................................... 1
1.1 Introducción del producto…………………………………. 1
1.2 análisis y rentabilidad del producto………………… 1

2 ¿Cuánto vender?.............................................................. 2
2.1 análisis de costos……………………………………. 3

3 ¿Dónde vender?............................................................. 4
3.1 Selección de localidad……………………………4
3.2 Tipo de local…………………………………………………. 4

4 ¿Cuándo vender?.......................................................... 4
4.1 días de venta…………………………………. 5

5 ¿Quién debe vender?........................................................ 5

5.1 Selección y atracción del personal………………. 5
5.2 Actitudes y aptitudes del personal………………………. 6

6 ¿Cómo vender?............................................................. 7
6.1 plan de Mercadotecnia ……………………………. 7

7 Anexo………………………………………… 10

8 Referencias …………………………………………. 13
 1. ¿Qué vender?
Para nuestra primera actividad elegí un producto de consumo que me ayudará en
un futuro a tener una buena visión y planificación de un negocio de comida propio.
Así mismo esta actividad nos ayudará determinar la viabilidad de invertir en la
creación de un puesto ambulante de crepas y como logaremos nuestros objetivos
para llegar a los mejores resultados.

1.1 Introducción del producto

Crepas - Una crepa es un tipo de masa cocinada muy delgada a base de harina
de trigo en forma de disco. A pesar de que las crepas son originarias de Bretaña,
una región en el noroeste de Francia, su consumo hoy en día se ha extendido a
toda Francia y a varias partes del mundo. Tradicionalmente se sirven con
diferentes bebidas.
Hasta el momento existen dos formas de probar crepa:

CREPA SALADA CREPA DULCE

En la actualidad podemos observar que hay muchas presentaciones de la crepa.
Esta misma puede servirse de manera gourmet, en cono, en rollo. Pero solo esta
ocasión nos concentraremos en la venta de la clásica en forma de triangulo

1.2 análisis y rentabilidad del producto

Las crepas representan una buena oportunidad de negocio especialmente si
buscamos uno que complete nuestros ingresos, podemos definir a este negocio
como algo rentable y fácil.
Una crepa cuesta 2 a 5 pesos y se vende entre 35 y 90 pesos. De hecho, 40% de
los mexicanos comen fuera de casa. Y las crepas, están en el top 10 de comidas
favoritas de fin de semana. Algunas características del negocio:

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 • Las crepas nos pueden dar el 70% de ganancia
• Los insumos son baratos lo que nos permite poder comprar de manera
adecuada a pesar de la inflación
• Se considera como un postre/comida que todas las personas conocen, pero
muy pocos practican en colonias de barrio
• Se puede tener un menú con una amplitud muy grande de sabores, esto atrae
de manera satisfactoria al cliente porque tiene más de una opción para elegir
• Fáciles de hacer

2. ¿Cuánto vender?

Uno de los grandes retos al empezar tu negocio es conocer cuanto potencial tiene
tu producto y cuanto puedes vender de él, como hacerlo de la mejor forma sin
perder. Para ello debemos de conocer el costo de nuestros insumos esto nos
permitirá mantener el control del producto perecedero y poder controlar así mismo
nuestro stock para poder sacarlo de la mejor forma
Uno de los grandes problemas en la atención al cliente es la variedad que él tiene
disponible para poder comprar esto le permite quedar más satisfecho a la hora de
hacer su compra de lo contrario sino tenemos suficiente producto esto puede
generar una inconformidad lo que pueda causar que no compre o compre muy poco
y así ganarnos un cliente detractor por lo que tenemos que vender una cantidad de
crepas satisfactoria ¿pero ¿cómo lógralo sin desperdiciar mucho producto?
¿cuánto crees poder vender?
Una vez conociendo el potencial de tu producto y el precio establecido final al
consumidor podremos hacer este pequeño esquema de venta.
Definir metas – tendremos que definir una meta inicial sobre ella tendremos que
comprar los insumos necesarios

2
2.1 Análisis de costos
A este análisis podemos definirlo como el proceso de identificación de los recursos
necesarios para llevar a cabo la producción del producto, en este caso serían las
crepas.
Nuestro análisis de costos no sólo ayuda a determinar el costo del proyecto y su
mantenimiento, sino que también sirve para determinar si vale o no la pena llevarlo
a cabo.

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 3. ¿Dónde vender?
La ubicación de nuestro puesto es importante por que de el depende muchos
factores que nos pueden dar potencial a la venta de nuestro producto, una buena
ubicación es la que nos va a permitir maximizar la capacidad para atraer clientes.

3.1 Selección de localidad

Nuestro negocio se encontrará ubicado en vía pública cerca de mi condominio, esto
nos permitirá no invertir en un local mucho mas grande para las actividades que
vamos a realizar a menos que nuestra demanda sea muy alta y no podamos
abastecer el mercado con nuestro producto. Así mismo no se presentaría una renta
de un local o la compra de un espacio.

3.2 Tipo de local

Permisos ambulantes
COMERCIANTE AMBULANTE. - LA PERSONA FÍSICA QUE HAYA OBTENIDO ELREGISTRO CORRESPONDIENTE DE
LA AUTORIDAD MUNICIPAL, PARA EJERCEREL COMERCIO EN UNIDADES MÓVILES O BIEN CARGANDO SU
MERCANCÍAPARA HACERLA LLEGAR A LOS CONSUMIDORES

A pesar de que no tendremos el gasto de la renta o compra de un espacio para

nuestro negocio. Tendremos que cumplir con las normativas en las que nos
desarrollaremos. Para este caso la Solicitud de permiso para el uso transitorio o
para ejercer el comercio ambulante tendría un monto de $1,391.00 mxn.

4. ¿Cuándo vender?
Dentro de los días de la semana podemos notar que unos tienen más afluencia que
otros a pesar de que nuestro negocio es de comida y la comida es en todos los
horarios y todos los días. Se realizó una investigación donde en la localidad donde
se encontrará el negocio y se visitaron algunos comercios ambulantes donde
pudimos observar la diferencia de clientes en distintos días de la semana por lo que
los horarios de apertura del negocio serán de:

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 4.1 Días de venta
JUEVES – 06:00 a 12:00 P.M
VIERNES – 06:00 a 01:00 A.M
SÁBADO – 06:00 a 01:00 A.M
DOMINGO – 06:00 a 12:00 P.M
Factores como el tiempo son muy importantes en las
aperturas del negocio ya que los viernes y sábados el cliente
busca más veces comida por fuera de casa y no encuentra
las mejores opciones para su consumo por lo que esto puede
ser una ventaja.
Así mismo nuestra competencia maneja horarios mas
temprano en el cierre por lo que el cliente puede tener la
opción de disfrutar de una crepa a la 01 de la mañana

5. ¿Quién debe vender?

Dentro de un buen proceso existe una excelente capacitación
En la operación solo se contará con 2 personas fijas, ellos mismos harán las
siguientes actividades:
➢ Habilitación del negocio
➢ Cobro del pedido
➢ Preparación de alimentos
➢ Preparación de bebidas
➢ Entrega del pedido
➢ Inhabilitación del negocio

5.1 Selección y atracción del personal

Este proceso de reclutamiento es uno de los más importantes para una empresa o
negocio porque es aquí donde tenemos ese primer contacto con el personal que
cuidara de tus clientes, procesos y dinero. Elegir al personal idóneo conlleva de
muchas características que podemos definir en las que tiene y en las que tenemos
que trabajar Un líder no nace se hace
Antes de seguir con nuestro proceso de reclutamiento debemos de estar
conscientes de nuestros valores como empresa y nuestra función social esto mismo
nos atraerá a personas que persiguen los mismos fines que nosotros, En lugar de
estancarnos en la selección de nuestro personal en quienes buscan solamente una
remuneración económica.
Preselección: Difusión de la marca y pre entrevista donde sondearemos los
primeros datos del postulante. ¿Cuántos años tiene?, ¿estudia o tiene otros
compromisos? Y lugar donde vive. Esto nos ayuda a optimizar la entrevista face to
face y ver la viabilidad del candidato para la entrevista

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 Entrevista y efecto rebaño: la entrevista es el segundo paso para determinar si
el candidato es el indicado para el puesto. Aquí es donde haremos entrevista formal
para conocer todo sobre el postulante creando un poco de rapport y ver como se va
desenvolviendo en la entrevista. El efecto rebaño tiene que pasar por el mismo
proceso de reculamente solo que la diferencia es que en este es más fácil tomar la
decisión para saber si puede ocupar la vacante ya que este funciona haciendo que
nuestros colaboradores con grandes habilidades identifiquen a personas similares.
Integración y capacitación: una vez que el candidato sea aceptado y haya pasado
los primeros 2 puntos se integrara de forma determinada por 1 mes al equipo de
trabajado observando sus comportamientos y actitudes dentro de la operación. La
capacitación juega un papel muy importante, dentro de este punto manejarnos la
capacitación de dos formas;
➢ cultura organizacional: Inducción de la marca para crear un vínculo con el
trabajador dentro de este se le enseñara; misión, visión, valores y la importancia
de su puesto en la empresa
➢ Procesos: dentro de este punto tendremos que mostrarle al colaborador cómo
funciona la operación manejando los distintos procesos que manejamos en
nuestros productos
Bienvenido al equipo: una vez que el colaborador termine su tiempo determinado
por 1 mes donde se le observó sus habilidades que ha ido mejorando y
desarrollando, podremos decidir si es aceptado por un tiempo indeterminado donde
formara parte de la marca de manera permanente a menos que incurra en alguna
incidencia en el contrato actual

5.2 Actitudes y aptitudes del personal

Las actitudes y aptitudes son algo imprescindible y es importante evaluarlas
correctamente, recordemos que muchas de ellas tenemos que ir desarrollándolas
en nuestro personal y guiándolo para que pueda desenvolverse de manera positiva
esto nos traerá a la empresa muchas recompensas. Tenemos como empresa el
objetivo de mantener la constancia y trabajar para que nuestros colaboradores
desarrollen sus capacidades laborales al 100%

Trabajo en equipo Creatividad iniciativa

Empatía seguridad honestidad Disciplina
Inteligencia emocional gestión del tiempo
Proactivo liderazgo servicio al cliente

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 6. ¿Cómo vender?
¡llegó la hora!Es momento de saber cómo pondrás tu marca en el mercado y de
que des a conocer al cliente todo lo que necesita saber de tu marca. recuerda que
todos tus procesos, precios, personal también serán parte fundamental para retener
y enamorar a tus clientes

6.1 Plan de mercadotecnia

Dentro del siguiente plan de marketing analizaremos el concepto del
producto y que potencial tiene en el mercado

➢ Investigación de mercado y su análisis

Una de las posibles debilidades es que una parte de nuestro mercado desconozca
el producto en este caso la población, por lo que uno de nuestros objetivos es dar a
conocer este producto o entender cuántos si los conocen y cuanto lo prefieren
Con nuestra investigación de mercado queremos certificar el conocimiento del
producto además de profundizar un poco mas en las carmeliticas demográficas del
potencial del consumidor, sus preferencias y hábitos de consumo.
Investigación secundaria: nos apoyaremos con información basada en otras
investigaciones para poder comparar resultados sobre el gusto de este producto, a
si mismo recopilaremos información para mejorar el nuestro dando un valor
agregado la marca
Investigación concluyente: se realizará una encuesta para descubrir el potencial
y gusto del consumidor esto nos ayudara a mejorar el menú, precio, y determinar si
el producto es viable sacarlo al mercado dentro de mi localidad

➢ ENCUESTA
1. ¿Con qué frecuencia comes en los puestos ambulantes?
2. ¿Qué opinas de la limpieza y el servicio de los puestos ambulantes?
3. ¿Qué importancia le das al valor nutricional de tus comidas?
4. ¿Conoce usted que son las crepas?
5. ¿Con qué frecuencia las consumes?
6. ¿Dónde acostumbras a comer una crepa?
7. ¿En qué momento la prefieres?
8. ¿Qué tipo de crepa prefieres? (Dulce o Salada)
9. ¿Qué bebida sería la mejor opción para acompañar?
10. ¿Qué sabor de crepas consumes más?
11. ¿Cuánto gastas por una crepa?
12. ¿Qué buscas en una crepa?

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 ➢ MARKETING MIX
PRODUCTO
Marca: LA 10
Slogan: compra sano come rico
Naturaleza del producto: nuestros productos se caracterizan por tener una
variedad de opción de salsas y mermeladas esto nos ayuda a encontrar un pequeño
equilibrio entre comer rico y sano, nuestro producto es considerado como un
desayuno, almuerzo o cena ya que lo podemos consumir a cualquier hora.
Nuestros productos serán preparados con la calidad de higiene e inocuidad para
cuidar la presentación y otras características del producto

PRESENTACIÓN
Nuestros productos se presentarán en conos y platos biodegradables respetando
las normas ecológicas actuales de la CDMX, las crepas en platos serán decoradas
con una gran variedad de alimentos a elegir. Cada presentación del producto tendrá
el logotipo impreso de la marca

PRECIO
Los precios serán fijados en base a los costos unitarios de los insumos, así mismo
se hará una comparativa con la competencia para verificar cuanto gasta el mercado
por una crepa

PLAZA
Nuestra marca estará en un negocio ambulante fijo, en un futuro dependiendo de
las ventas y el potencial de la marca pensamos en expandirnos en un local
ofreciendo más sabores y más alimentos, nosotros como puesto ambulante
tenemos la obligación y la responsabilidad de cuidar la higiene de los alimentos, así
como mantener un entorno limpio y respetando las medidas sanitarias ante la
pandemia del COVID-19 ofreciendo una calidad y servicio sorprendente

PROMOCIÓN
Dentro de nuestra oferta tendremos una promoción que será fija para atraer mas a
los clientes en días con mayor afluencia esta promoción será conocida como
VIERNES DE NUTELLA donde todos los viernes tendremos crepas 2x1 solo en
Nutella, esto nos ayuda en poder maximizar nuestros demás complementos con un
costro extra del ingrediente que se elija. También se pondrán promociones en la
primera semana de apertura del negocio, dándole la oportunidad al mercado de que
consuma en nuestro puesto y ganando su confianza con atractivas promociones
futuras

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DIFUSIÓN DE LA
MARCA

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10
11
12
 REFRENCIAS

Sánchez, S. (2021, 13 enero). Las 22 actitudes y aptitudes profesionales más

valoradas en 2021. Recuperado de https://aulacm.com/actitudes-aptitudes-
profesionales-valoradas-empresas/

torres nahum, P. A. M. E. L. A. (s. f.). Efectos en la percepción de los

consumidores de las estrategias de adaptación de campañas publicitarias a
la realidad local. Recuperado de
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/138696/Efectos%20en%20la
%20percepci%C3%B3n%20de%20los%20consumidores%20de%20las%20est
rategias%20de%20adap.pdf?sequence=1

¿Quieres tu Negocio de Crepas? Receta de crepas para vender. (2021).

Recuperado de https://www.emcebar.org.mx/curso-como-iniciar-tu-
creperia/#:%7E:text=Las%20crepas%20son%20la%20OPORTUNIDAD,%2C%2
0crepera%2C%20licuadora%20y%20refrigerador

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