DETERMINACION YODIMÉTRICA EN VITAMINA C.

Daly Dayanna Caicedo Roldan

daly.caicedo@correounivalle.edu.co
Kelly Yessenia Prado Dueñas
kelly.prado@correounivalle.edu.co

Departamento de Química, Universidad del Valle, Facultad de Ciencias Naturales

y Exactas, Sede Yumbo, Colombia.

RESUMEN

En la práctica se tenía como objetivo determinar cuantitativamente el contenido

de ácido ascórbico en una tableta de vitamina C de 500 mg Bayer® , se usó el
método de las titulaciones redox con analisis de yodimetría, el ion yoduro se usó
como agente oxidante al ser adicionado en exceso al analito liberando el Yodo
para ser titulado con Na 2S2O3, obteniendo así un porcentaje de 3,5 %p/v en
muestra 1 y 2 sucesivamente puesto que en ambas se usó el mismo volumen de
titulante.

PALABRAS CLAVES

Yodimetría, cuantitativo,
volumétrico.

DATOS, CALCULOS Y color pardo, se añadió 1 mL de

RESULTADOS. almidón, hasta viraje azul oscuro.

Preparación de los reactivos: Para la estandarización de Yodo se

usó Na2S2O3 estandarizada se
0,1 mol Na2 S 2 O3 158,11 g tomaron 5 mL de la solución en un
250mL sln x x =0,79g
3
10 m L sln 1 mol Na2 S 2 Oerlenmeyer
3
con 25 mL de agua
destilada, se tituló con 5 mL de Yodo.
-para la estandarización:
Para la determinación de ácido
Se pesó 0,01 g de Na2S2O3 de KIO3 ascórbico en la vitamina C, se pesó
se transfirió a un erlenmeyer de 250 aproximadamente 300 mg dela
mL con 1 mL de H2SO4 1M, se tableta de vitamina C Bayer ®
añadieron 2,5 g de KI, se tituló con disolviendo en 60 mL de H2SO4 0,3 M
5,0 mL de Na2S2O3 hasta viraje de y se añadió 2 g de KI y 25 mL de la
solución estándar de Na2S2O3 hasta
la decoloración, luego se agregó 5
mL de almidón hasta la titulación de
complejos azules, el analisis se hizo
por duplicado, datos en la siguiente
tabla.

Tabla 1. Datos generales de las

muestras.

# Medición mL de Na2S2O3, Peso

0,02M ± 0,03 muestra en g
mL ±0,001
1 5,00 0,3018
2 5,00 0,3014

Estandarización del Na2S2O3.

De acuerdo a la reacción:

I2+ 2S2 O32-  2I-+SO4O62- [ec.1]

1 mol Na 2S 2 O3 , 1 mol SO 4 O6 1
0,01 g x x x
158,11 Na 2S 2 O3 , g 2 mol SO4 O6 5 ,0 × 10-3 L
= 0,069 M ≅ 0,07 M
-Determinación %p/v de ácido
asorbico en la muestra 1:

X: Na 2 S2 O3 ,

Y: S2 O3

0,07 mmol x
5,0 mLx x
1 mL x
1 mmol X 0,176 mg Y 1g 1 mL
x x x
2 mmol y 1 mmol Y 1 ×10 mg 5 .0mL x 100 ¿
3

¿
=3,5 % p/v