La optimización de los procesos de producción de leche, no solo tienen un impacto

económico en la organización, sino además una incidencia considerable en el medio

ambiente. El calentamiento de la leche durante los diversos procesos de pasteurización,
requiere elevados consumos de agua, de acuerdo al Centro de Actividad para la Producción
Limpia se estima que se consumen entre uno a tres litros de agua por cada kilo de leche
tratada, de ahí la relevancia de generar mecanismos que mejoren no solo la rentabilidad de
la organización sino que con lleven a una producción más sostenible. La optimización
dentro de los procesos industriales trae inmerso un componente energético, cuyas variables
son herramientas para toma de decisiones desde todas las áreas de la organización
especialmente financiera.