Nombre: Kevin Caiza

Ficha técnica.

Elaboración de Arroz con chuleta de cerdo en salsa de champiñones con ensalada fría de papa.

Recursos Evidencia Estado

Cocina

Gas licuado de
petróleo (GLP)

Fósforos

Ollas
Sartenes

Utensilios de
cocina (cuchillo,
cuchara, tabla de
madera)

Arroz

Chuleta de cerdo

Champiñones
Cebolla

Ajo

Aceite

Sal

Mantequilla
Mezcla para
crema de
champiñones

Agua

Papa

Zanahoria

Mayonesa
Alverja

Tomates en
rodajas (Opción B
de ensalada)

Cocinero
 Procesos Evidencia Estado Tiempo
Cocinar el arroz 15 minutos

Lavar el arroz 2 minutos

Agregar aceite al arroz 20 segundos

Secar el arroz 25 minutos

Picar el ajo 2 minutos

Agregar agua, sal, ajo y las chuletas en 2 minutos

el sartén

Cocinar las chuletas 45 minutos

Diluir la mezcla de la crema de 4 minutos

champiñones en agua fría
Hervir la mezcla 7 minutos

Picar la cebolla 2 minutos

Hacer un refrito de la cebolla con la 4 minutos

mantequilla

Agregar los champiñones y revolver 5 minutos

Agregar la mezcla ya hervida y dejar 15 minutos
reposar

Cortar los tomates en rodajas 2 minutos

Emplatar 2 minutos