FICHA DE CONTROL DE ALIMENTACIÓN DE ALMACÉN PARA EL COMEDOR DE HOGAR DE MENORES

INABIF - CHEJOÑA

PRODUCTO CONDICIONES SI NO PROVEEDOR/FIRMA CANTIDAD DOCUMENTACIÓN

DE
ENTRADA
CARNE Comprobar sello y documentación

Aspecto jugoso, sin coloraciones anormales

Brillo del corte, sin olores desagradables
PESCADO Cubierto de hielo
Ausencia de parásitos

Consistencia firme, escamas adheridas a la piel

Agallas rojas, ojos brillantes
FRUTAS Y Ausencia de suciedad
VERDURAS
Grado de maduración adecuada

Libres de parásitos
HUEVOS Cascara intacta y limpia
LATAS Sin abolladuras, o perdida de hermeticidad
LAGUMINOSAS Embaces y embalajes intactos y limpios

Comprobar un aspecto adecuado

TUBÉRCULOS Sin deterioro

Tamaño uniforme
CEREALES Sin presencia de residuos
Peso completo