Objetivo

 Determinar cuantitativamente el contenido de ácido fosfórico en diferentes

bebidas gaseosas mediante titulaciones potenciométricas.
 Determinar el punto de equivalencia de una titulación potenciométrica
utilizando el método analítico de la primera derivada.

Introducción
Las bebidas de cola son muy populares y su consumo es muy frecuente sobre
todo en la población juvenil.
Actualmente se está prestando atención a las posibles consecuencias del
consumo excesivo de estas bebidas pueden afectar a la salud humana; para ello
se están haciendo esfuerzos intensivos como la evaluación del potencial de los
dientes debidos a la ingesta de altas concentraciones de cafeína (hipertensión,
reacciones alérgicas, las perturbaciones gastrointestinales) y los efectos adversos
en el metabolismo del calcio debido al alto volumen del ácido fosfórico, el cual se
combina con el calcio necesario para el organismo (en bajas proporciones) puede
aumentar el riesgo de sufrir enfermedades de los huesos, tal como la
osteoporosis.
Las concentraciones de H3PO4 en refrescos de cola previamente desgasificadas
(ya sea calentando la solución por 45 min a 50°C, o mediante un sistema de
reflujo, las cuales permiten la eliminación del dióxido de carbono en las muestras),
es bastante grande que incluso puede ser determinada por lo menos
aproximadamente por titulación con una base normal, tal como KOH o NaOH (0.01
o 0.02N). Los puntos de equivalencia deben ser determinados por métodos
potenciométricos, ya que la intensidad del color de las muestras disimulará
cualquier indicador ácido-base. Esta parte del experimento señalará un uso
importante del pH en la titulación.