Trabajo Estudio del método

Fecha máxima de entrega: 16 de febrero de 2021-10 pm

Método de envío: Uvirtual-Trabajo cursogramas

1. La empresa “Pulpas la excelencia” se dedica a la producción de pulpas de frutas como mango,

maracuyá, guanábana, Guayaba y Mora en presentaciones de 100 gramos, 500 gramos y 1000 gramos.
El producto terminado se distribuye principalmente en almacenes de cadena, colegios y restaurantes. El
proceso de elaboración de pulpas de mango es considerado el de mayor relevancia para la compañía,
por lo cual lo contratan a usted para que les ayude a describir a partir de diagramas de métodos, la
manera como se está elaborando este producto.

El proceso inicia cuando un operario se desplaza al almacén de frutas y selecciona aquellos mangos que
no tengan hongos, heridas o mal aspecto en su cáscara y los ubica en una canastilla; luego de lo cual se
desplaza con los mangos seleccionados hacia la zona de procesado; donde los mangos se lavan con
agua e hipoclorito de Sodio, con el fin de eliminar microorganismos, impurezas y suciedades que pueda
tener la fruta. La fruta se deja reposando en la mezcla durante 5 minutos; mientras tanto el operario se
dedica a acondicionar la máquina despulpadora que se utilizará más adelante. Pasado este tiempo, el
operario lava los mangos con agua para remover el hipoclorito y se traslada a la zona de corte ubicada a
1.5 metros para cortar los mangos en trozos más pequeños y retirar la semilla; con ayuda de otro
operario. Los trozos de mango son ubicados en un balde, en donde el operario agrega pequeñas
cantidades de agua para ablandar los tejidos de la fruta y facilitar el despulpado.

Posteriormente, el operario va por los aditivos (conservantes y antioxidantes) que se encuentran a 6

metros de la zona de procesado, regresa y agrega dos cucharadas de cada aditivo para luego
homogenizar con los trozos de mango a través de una mezcla manual. Al estar lista la mezcla, el balde
es trasladado manualmente a la máquina despulpadora; donde el operario recoge con un recipiente una
cierta cantidad de trozos de mango y los ubica en la tolva alimentadora de la máquina y esta, separa la
cáscara y la pulpa. La cáscara es depositada en una bolsa plástica ubicada en la salida de la máquina;
mientras que la pulpa cae en una vasija plástica.

Entre dos operarios llevan la vasija plástica con la pulpa a la zona de empaque ubicada a 8 metros, allí
la pulpa es envasada en bolsas plásticas, pesada y finalmente se cierra la bolsa usando una selladora
térmica. Finalmente, las bolsas con pulpa son trasladadas por el operario a la zona de congelado donde
serán ubicadas en neveras con temperaturas entre 5°C y 10° C.

a. Elabore un cursograma analítico haciendo seguimiento al material

b. Realice 2 propuestas de mejoramiento desde el punto de vista del método que puedan aplicarse al
proceso productivo descrito

2. Para la confección de un Jean, se toma inicialmente el bolsillo delantero izquierdo (vista) con el
forro y se cosen, luego se cierra el bolsillo con la segunda parte del forro. Cuando el bolsillo está listo,
éste se debe pegar a la parte delantera izquierda del Jean. Luego se toma la aletilla y se filetea para
luego pegar el cierre, al tener la aletilla lista con el cierre se procede a pegarla al delantero izquierdo, se
pespunta y se hace la “J”. Hecho esto, se toma el bolsillo derecho con el forro y se cose de la misma
manera que el bolsillo izquierdo. Después, se une al delantero derecho. Se toma el aletillón y se filetea
para pegarlo luego al delantero derecho.

Se unen delanteros y se presillan. Hecho esto se toma el trasero derecho y se señala la posición dónde
se pegará el bolsillo trasero derecho el cual se pespunta previamente y luego se pega al trasero. Se
presilla el bolsillo y se pega la cotilla derecha previamente fileteada. Se realizan las mismas
operaciones con el trasero izquierdo de manera que cuando estén listos ambos traseros se unan y se
presillen.

Se toman las piezas delanteras y traseras para unirlas en la entrepierna y posterior a ello se une el
costado derecho y el costado izquierdo.

Al tener listo esto, se procede con una serie de operaciones como pespuntar y presillar tanto el costado
izquierdo como el derecho.
Se toma la pretina y se filetea, se cierra la cabeza izquierda y derecha y enseguida se voltean en el
mismo orden. Cuando la pretina está lista, se pega al pantalón y se pespunta.

Los pasadores se deben filetear y pespuntar. Se pegan y se presillan los pasadores.

Se hacen el ruedo izquierdo y derecho del pantalón y enseguida se hace el ojal.

El Jean se lleva a lavar, y hecho esto se pega el botón, los remaches y la marquilla. El pantalón debe
pulirse y allí mismo se hace una inspección general. Acto seguido, se plancha el Jean y pasa
nuevamente a una revisión donde se empaca.

DIAGRAMA DE OPERACIONES
CONFECCIÓN DE UN JEAN

ALETILLÓN COTILLA
1. Filetear 1. Filetear

TRASERO DERECHO DELANTERO DERECHO

1. Marcar bolsillo 1. Pegar bolsillo
2. Pegar bolsillo 2. Pegar aletillón y cierre delantero
3. Presillar bolsillo
4. Unir cotilla con trasero derecho
5. Pegar tiros traseros
6. Presillar trasero
DELANTERO IZQUIERDO PRETINA
1. Pegar bolsillo 1. Filetear
2. Pegar aletilla y voltear 2. Cerrar cabeza izquierda
3. Pespuntar aletilla 3. Cerrar cabeza derecha
4. Hacer jota 4. Voltear cabeza derecha
5. unir tiros delanteros 5. voltear cabeza izquierda
6. Presillar
7. Cerrar entrepiernas TRASERO IZQUIERDO
8. Cerrar costado derecho 1. Marcar bolsillo
9. Cerrar costado izquierdo 2. Pegar bolsillo
10. Pespuntar costado derecho 3. Presillar bolsillo
11. Presillar costado derecho 4. Unir cotilla a trasero izquierdo
12. Pespuntar costado izquierdo BOLSILLO TRASERO
13. Presillar costado izquierdo 1. Pespuntar
 14. Pegar pretina y pasador PASADOR
15. voltear 1. Filetear
16. Pespuntar pretitna 2. Pespuntar
17. Presillar pasador BOLSILLO DELANTERO
18. Hacer ruedo izquierdo 1. Pegar forro en tela jean a parte
19. Hacer ruedo derecho trasera del bolsillo
20. Hacer ojal 2. Cerrar bolsillo
21. Enviar a lavado (afuera)
ALETILLA
22. Pegar botones y remaches
1. Filetear aletilla
23. Marquillar
2. Pegar cierre a aletilla
24. Pulir
25. Planchar
26. Inspeccionar

Filetear: Adornar con filetes. Filete: Remate de hilo enlazado que se pone en el borde de la ropa.
Presilla: Costura de puntos unidos que se pone en los ojales y otras partes para que la tela no se abra

a. Realice el diagrama de operaciones correspondiente al proceso de confección.

 Cotilla

Trasero Delantero Vista o bolsillo

Forro
bolsillo

Aletilla Aletillón

Bolsillo
trasero Pasador

Pretina