Alimento: Queso campesino

Averigüe características del alimento relacionadas con su proceso de fabricación, sus componentes y características organolépticas. Investigue
acerca de su sensibilidad al deterioro por microorganismos, a cambios que pueda sufrir debido a su exposición a la humedad, a gases como el
vapor de agua, oxígeno o el CO2; reacciones de foto sensibilidad, entre otros. Analice y responda las preguntas planteadas.

¿Usarías este
material como SI NO Considere aspectos fisicoquímicos o de estabilidad del material
empaque primario?
PET

HDPE

PVC

LDPE

POLIPROPILENO

POLIESTIRENO

PAPEL

CARTÓN

VIDRIO

METAL
 Considerando el proceso de
fabricación del producto o su
etapa de almacenamiento SI NO Considere propiedades térmicas como la Tm o la Tg
¿Usarías este material como
empaque primario?
PET
HDPE
PVC
LDPE
POLIPROPILENO
POLIESTIRENO
PAPEL
CARTÓN
VIDRIO
METAL
 Sabiendo que el producto o sus
componentes pueden ser
sensibles a factores SI NO Considere la permeabilidad del material a la humedad, O2 y CO2, aromas u otros.
fisicoquímicos externos ¿Usarías
éste material de empaque?
PET
HDPE
PVC
LDPE
POLIPROPILENO
POLIESTIRENO
PAPEL
CARTÓN
VIDRIO
METAL