COLEGIO SALECIANO “ SANTA CECILIA “

CIENCIAS, SALUD Y MEDIO AMBIENTE

GRADO: TERCERO SECCION “A”

TEMA DEL PROYECTO

“ EL CUERPO HUMANO ( MECANISMOS QUIMICOS ) “

PRESENTADO POR:
1. VICTOR MANUEL ALFARO ROSALES No 3

2. FRANZ ALEXANDER LARA AREVALO No 12

3. JOSE HERIBERTO OLIVARES BARRIENTOS No 18

4. CARLOS ENRIQUE PALACIOS DUARTE No 20

5. OSCAR ALEJANDRO RAMOS SANTOS No 24

6. DANIEL ANDRES RODRIGUEZ SANDOVAL No 26

PROFESORA GUIA:
 LICDA. EUNICE BERRIOS
SANTA TECLA 25 DE MAYO DE 2010
 INDICE

DESCRIPCION PAGINA

• INTRODUCCION ……………………………………………………………….. 1

• OBJETIVO GENERAL …………………………………………………………. 4

• OBJETIVO ESPECIFICO ………………………………………………………. 4

• JUSTIFICACION ………………………………………………………………... 5

• PLAN DE TRABAJO …………………………………………………………… 6

- EL SISTEMA RESPIRATORIO

( COMO MECANISMO QUIMICO ) …………………………………………….. 6

- EL SISTEMA DIGESTIVO

( COMO MECANISMO QUIMICO ) ……………………………………………..11

- EL SISTEMA NERVIOSO

( COMO MECANISMO QUIMICO ) ……………………………………………..22

• ESQUEMA FINAL DEL PROYECTO ………………………………………….32

• PRESUPUESTO ………………………………………………………………...33

~ 3 ~
• CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES …………………………………………. 34

• BIBLIOGRAFIA ………………………………………………………………….35

• ANEXOS ………………………………………………………………………… 36

~ 4 ~
 INTRODUCCION

El Cuerpo Humano
(Como mecanismo químico)

El cuerpo humano

~ 5 ~
El cuerpo humano posee unos cincuenta billones de células. Éstas se agrupan en
tejidos, los cuales se organizan en órganos, y éstos en ocho aparatos o sistemas:
locomotor (muscular y óseo), respiratorio, digestivo, excretor, circulatorio,
endocrino, nervioso y reproductor. Sus elementos constitutivos son
fundamentalmente el Carbono (C), Hidrógeno (H)
Oxígeno (O) y Nitrógeno (N), presentándose otros
muchos elementos en proporciones más bajas. Estos
átomos se unen entre sí para formar moléculas, ya sean
inorgánicas como el agua (el constituyente más abundante
de nuestro organismo, dibujo de la derecha) u orgánicas
como los glúcidos, lípidos, proteínas... Pero la vida que
alberga estos átomos y moléculas reunidos con un
propósito concreto, convierten al ser humano y a cualquier
ser vivo en una extraordinario MECANISMO complejo,
analizable desde cualquier nivel: biológico, químico,
citológico, histológico, anatómico...
La Citología es la rama de las ciencias
biológicas que estudia las células. La célula
es la mínima unidad de la vida. Todos los
seres vivos están formados por una o muchas células. Los seres
unicelulares más simples son las bacterias, cuyo modelo de
organización se dice que es procariota. Todas las células humanas
son, por contra, células eucariotas, al igual que lo son las células de
todos los animales, plantas y mayoría de seres. Todas las células

~ 6 ~
comparten unos elementos esenciales, como son la membrana envolvente, el
citoplasma, rico en orgánulos en las células eucariotas y un núcleo claramente
diferenciado en este tipo de células, con una membrana nuclear que envuelve al
material genético. El núcleo, es el "cerebro" organizador de la célula,
y sigue un "programa" o plan general coordinado, escrito, en la
especie humana, en 100.000 genes, ordenados en 23 pares de
cromosomas.
La Histología se ocupa del estudio de los tejidos biológicos. Existen sólo unos
pocos tejidos básicos, que son el epitelial, el conjuntivo, el muscular y el nervioso,
con los que el organismo se relaciona, se protege, secreta sustancias, mantiene
su forma, se desplaza, coordina sus funciones y relaciones con el medio.
A pesar de su enorme rendimiento, el cuerpo humano
sigue en constante evolución, pero es un recién llegado
al planeta. De hecho si se considera que la vida se
instauró en la Tierra hace 24 horas, el ser humano
apenas ha vivido los últimos 3 segundos. (Tiempo
geológico).

Anatomía

Es la rama de las ciencias biológicas que trata de la forma y estructura de los

organismos.
Se halla íntimamente relacionada con la
Fisiología
Es una rama de las ciencias biológicas que trata de las funciones normales del
cuerpo.
Se emplean dos métodos especiales para el estudio de la anatomía, el sistemático
y el topográfico. En el primero se considera el cuerpo formado por sistemas de
órganos o aparatos que son similares por su origen y estructura y están asociados
en la realización de ciertas funciones.
Las divisiones de la Anatomía Sistemática son:
Osteología: Descripción del esqueleto.
Artrología: Descripción de las articulaciones.
Miología: Descripción de los músculos.

~ 7 ~
Esplacnología:
Se subdivide en:
a. Sistema Digestivo b. Sistema Respiratorio c. Sistema Urogenital: que se divide
en:
* Órganos Urinarios * Órganos Genitales
Angiología: Descripción de los órganos de la circulación.
Neurología: Descripción del sistema nervioso.

Estiología: Descripción de los órganos de los sentidos.

El termino Anatomía Topográfica designa los métodos con que se determinan
exactamente las posiciones relativas de varias partes del cuerpo, presupone un
conocimiento de la Anatomía Sistémica.

OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS

GENERALES:
Analizar el cuerpo humano como mecanismo químico, el cual posee variados
sistemas de control. Estos mecanismos son los que permiten la vida y posee una
gran importancia, en virtud de que si uno de los sistemas falla, el equilibrio se ve
en riesgos y en ocasiones el fallo puede ser incompatible con la vida.

El cuerpo humano posee unos cincuenta billones de células, estas se agrupan en

tejidos, los cuales se organizan en órganos y éstos en aparatos o sistemas.

ESPECIFICOS:
1.- Observar el sistema respiratorio como mecanismo Químico responsable del
proceso por el cual ingresamos aire (que contiene oxígeno) a nuestro organismo y,
sacamos de él, aire rico en dióxido de carbono. Un ser vivo puede estar varias

~ 8 ~
horas sin comer, dormir o tomar agua, pero no puede dejar de respirar más de tres
minutos. Esto grafica la importancia de la respiración para nuestra vida.

2.- Aprenderemos como nuestro cuerpo realiza todas sus funciones, para lo cual
necesita de energía. Esta energía es obtenida de diferentes fuentes como el aire,
los alimentos y el sol.

3.- Conocer los mecanismos químicos que intervienen en el Sistema nervioso de

nuestro cuerpo.

4.- Conocer los mecanismos químicos que intervienen en el Sistema digestivo de

nuestro cuerpo.

JUSTIFICACION

Dar a conocer mediante ejemplos experimentales lo que descubrimos en esta

investigación.

Descubrir nuestro cuerpo, su anatomía y funciones nos permitirá entender más su

funcionamiento y las partes más importantes que son necesarias para vivir.

El presente trabajo tiene como razón fundamental conocer mediante la teoría y

esta llevarla a la práctica mediante experimentos, los principales mecanismos
químicos que se llevan a cabo en cada uno de nuestros sistemas, en especial, el
sistema respiratorio, digestivo y nervioso. Nuestro cuerpo es una máquina
perfectamente diseñada para funcionar en armonía entre sí mediante procesos
químicos.

~ 9 ~
 PLAN DE TRABAJO

EL SISTEMA RESPIRATORIO

(Como mecanismo químico)

La respiración es un proceso mecánico involuntario y automático, en que se

extrae el oxigeno del aire inspirado y se expulsan los gases de desecho con el aire
espirado.

El aire se inhala por la nariz, donde se calienta y humedece. Luego, pasa a la

faringe, sigue por la laringe y penetra en la tráquea.
A la mitad de la altura del pecho, la tráquea se divide en dos bronquios que se
dividen de nuevo, una y otra vez, en bronquios secundarios, terciarios y,
finalmente, en unos 250.000 bronquiolos.
Al final de los bronquiolos se agrupan en racimos de alvéolos, pequeños sacos de
aire, donde se realiza el intercambio de gases con la sangre.

Los pulmones contienen aproximadamente 300 millones de alvéolos, que

desplegados ocuparían una superficie de 70 metros cuadrados, unas 40 veces la
extensión de la piel.

~ 10 ~
Proceso Mecánico

La respiración cumple con dos fases sucesivas, efectuadas gracias a la acción

muscular del diafragma y de los músculos intercostales, controlados todos por el
centro respiratorio del bulbo raquídeo. En la inspiración, el diafragma se contrae y
los músculos intercostales se elevan y ensanchan las costillas. La caja torácica
gana volumen y penetra aire del exterior para llenar este espacio.
Durante la espiración, el diafragma se relaja y las costillas descienden y se
desplazan hacia el interior. La caja torácica disminuye su capacidad y los
pulmones dejan escapar el aire hacia el exterior.

Proceso Químico

Proporciona el oxigeno que el cuerpo necesita y elimina el Dióxido de Carbono o.

gas carbónico que se produce en todas las células.

Consta de dos partes:

Vías respiratorias y Pulmones

Las Vías Respiratorias

Están formadas por la boca y las fosas nasales, la faringe, la laringe, la tráquea,
los bronquios y los bronquiolos.

~ 11 ~
La Laringe es el órgano donde se produce la voz, contiene las cuerdas vocales y
una especie de tapón llamado epiglotis para que los alimentos no pasen por las
vías respiratorias.

La tráquea es un tubo formado por unos veinte anillos cartilaginosos que la

mantienen siempre abierta, se divide en dos ramas: los Bronquios.

Los Bronquios y los Bronquiolos son las diversas ramificaciones del interior del
pulmón, terminan en unos sacos llamadas alvéolos pulmonares que tienen a su
vez unas bolsas más pequeñas o vesículas pulmonares, están rodeadas de una
multitud de capilares por donde pasa la sangre y se purifica y se realiza el
intercambio gaseoso.

Los pulmones son dos masas esponjosas de color rojizo, situadas en el tórax a
ambos lados del corazón, el derecho tiene tres partes o lóbulos; el izquierdo tiene
dos partes.

La Pleura Es una membrana de doble pared que rodea a los pulmones.

MECANISMO QUIMICO de la Respiración Consiste en tomar oxigeno del aire y

desprender el dióxido de carbono que se produce en las células.

~ 12 ~
Tienen tres fases:
1. Intercambio en los Pulmones.
2. El transporte de gases.
3. La respiración en las células y tejidos.

El Intercambio En Los Pulmones

El aire entra en los pulmones y sale de ellos mediante los movimientos

respiratorios que son dos:

En la Inspiración el aire penetra en los pulmones porque estos se hinchan al

aumentar el volumen de la caja torácica. Lo cual es debido a que el diafragma
desciende y las costillas se levantan.

En la espiración el aire es arrojado al exterior ya que los pulmones se comprimen

al disminuir de tamaño la caja torácica, pues el diafragma y las costillas vuelven a
su posición normal.

PROCESO MECANICO QUIMICO DE LA RESPIRACION

Respiramos unas 17 veces por minuto y cada vez introducimos en la respiración

normal ½ litro de aire. El número de inspiraciones depende del ejercicio, de la
edad etc. la capacidad pulmonar de una persona es de cinco litros. A la cantidad
de aire que se pueda renovar en una inspiración forzada se llama capacidad vital;
suele ser de 3,5 litros.

Cuando el aire llega a los alvéolos, parte del oxigeno que lleva atraviesa las
finísimas paredes y pasa a los glóbulos rojos de la sangre. Y el dióxido de carbono

~ 13 ~
que traía la sangre pasa al aire, así la sangre venenosa se convierte en sangre
arterial esta operación se denomina hematosis.

Transporte De Los Gases

El oxigeno tomado en los alvéolos pulmonares es llevado por los glóbulos rojos
de la sangre hasta el corazón y después distribuido por las arterias a todas las
células del cuerpo.

El dióxido de carbono es recogido en parte por los glóbulos rojos y parte por el
plasma y transportado por las venas cavas hasta el corazón y de allí es llevado a
los pulmones para ser arrojado al exterior.

La Respiración De Las Células (proceso Químico)

Toman el oxigeno que les lleva la sangre y/o utilizan para quemar los alimentos
que han absorbido, allí producen la energía que el cuerpo necesita y en especial el
calor que mantiene la temperatura del cuerpo humano a unos 37 grados.

INTERCAMBIO DE GASES ENTRE LA SANGRE DE LOS CAPILARES Y LAS

CELULAS DE LOS TEJIDOS

La sangre es la encargada de transportar oxígeno a todos nuestros órganos y

tejidos para que éstos puedan cumplir con sus tareas y al mismo tiempo se
preocupa de extraer de ellos el dióxido de carbono. Para llevar a cabo este
transporte de una manera eficiente la sangre cumple con ciertas características:
moverse rápido y ser capaz de cargar y descargar el material transportado.

Cuando inspiramos, el aire entra desde el medio ambiente al interior de nuestro

cuerpo por las vías respiratorias superiores hasta llegar a los pulmones. Es ahí
donde ocurre la respiración externa (alveolar), ahí se inicia un proceso o
movimiento de transporte en el cuál la diferencia de concentración de los gases
permite que el oxígeno pase del alvéolo al capilar pulmonar y se pegue al glóbulo
rojo o hematíe y que el dióxido de carbono ingrese al alvéolo. Una vez que esto
ha ocurrido la capilar pulmonar lleva la sangre, cargada de glóbulos rojos con
Oxígeno para llevarlos a todos los tejidos y órganos de nuestro cuerpo a través de
todo el sistema circulatorio. Cuando éste hematíe va a entregar su carga a una
célula de nuestro cuerpo a través de un proceso de difusión recibe el dióxido de
carbono y lo transporta a través de conductos que llevan sangre pobre en oxígeno
para llevarla nuevamente a los pulmones y se pueda oxigenar nuevamente y
seguir cumpliendo su tarea.

~ 14 ~
La Digestión ( Como mecanismo Químico )

~ 15 ~
Aparato digestivo del ser humano.

La digestión es el mecanismo de transformación de los alimentos, previamente

ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre
tanto en los organismos pluricelulares como en las células, como a nivel
subcelular. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas. El aparato
digestivo (Es aparato y sistema ya que un sistema es el conjunto de órganos con
el mismo tejido, el aparato es todo lo contrario. Pueden formar parte de un aparato
incluso varios sistemas) es muy importante en la digestión ya que los organismos
heterótrofos dependen de fuentes externas de materias primas y energía para
crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento se emplea para generar
y reparar tejidos y obtención de energía. Los organismos autótrofos (las plantas,
organismos fotosintéticos), por el contrario, captan la energía lumínica y la
transforman en energía química, utilizable por los animales.

En cada paso de la conversión energética de un nivel a otro hay una pérdida de

materia y energía utilizable asociada a la mantención de tejidos y también a la

~ 16 ~
degradación del alimento en partículas más pequeñas, que después se
reconstituirán en moléculas tisulares más complejas.

También es el proceso en que los alimentos al pasar por el sistema digestivo son
transformados químicamente en nutrientes y minerales que necesita nuestro
cuerpo.

Fases de la digestión en los humanos

1. Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e
involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. La vista y el
pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estímulos al gusto y al olor son
enviados al hipotálamo y la médula espinal. Después de esto, son enviados a
través del nervio vago.

2. Fase gástrica: esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensión

del estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y mientéricos.
Esto activa la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos
gástricos. Cuando las proteínas entran al estómago, unen iones hidrógeno, lo cual
aumenta el pH del estómago hasta un nivel ácido. Esto dispara las células G para
que liberen gastrina, la cual por su parte estimula las células parietales para que
secreten HCl. La producción de HCl también es desencadenada por la acetilcolina
y la histamina.

3. Fase intestinal: esta fase tiene dos partes, la excitatoria y la inhibitoria. Los
alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto desencadena la
liberación de gastrina intestinal. El reflejo enterogástrico inhibe el núcleo vago,
activando las fibras simpáticas causando que el esfínter pilórico se apriete para
prevenir la entrada de más comida e inhibiendo los reflejos.

Fenómenos químicos

Producen la transformación de los alimentos formados por moléculas complejas en

moléculas más sencillas que son fácilmente absorbibles por el intestino. Así los
hidratos de carbono se convierten en monosacáridos como la glucosa, las grasas
se rompen en ácidos grasos y glicerina, y las proteínas se transforman en
aminoácidos. Las reacciones químicas más importantes en la digestión son las de
hidrólisis, favorecidas por enzimas que contienen los jugos digestivos.

~ 17 ~
 1. La digestión comienza en la boca donde los alimentos se mastican y se
mezclan con la saliva que contiene enzimas que inician el proceso químico
de la digestión, formándose el bolo alimenticio.
2. La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el esófago
mediante la deglución, y del esófago al estómago, donde los alimentos son
mezclados con ácido clorhídrico que los descompone, sobre todo, a las
proteínas desnaturalizándolas. El bolo alimenticio se transforma en quimo.
3. Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos tramos del tubo
digestivo, se activan o inactivan diferentes enzimas que descomponen los
alimentos.
4. En el intestino delgado el quimo, gracias a la bilis secretada por el hígado,
favorece la emulsión de las grasas y gracias a las lipasas de la secreción
pancreática se produce su degradación a ácidos grasos y glicerina. Además
el jugo pancreático contiene proteasas y amilasas que actúan sobre
proteínas y glúcidos. La mayoría de los nutrientes se absorben en el
intestino delgado. Toda esta mezcla constituye ahora el quilo.
5. El final de la digestión es la acumulación del quilo en el intestino grueso
donde se absorbe el agua para la posterior defecación de las heces.

Cavidad oral

En los humanos, la digestión empieza en la cavidad oral, donde los alimentos son
masticados. La saliva es secretada en la boca, en grandes cantidades (1-1,5L/d)
por tres pares de glándulas salivales (parótida, submaxilar y sublingual) y es
mezclada por la lengua, con la comida masticada.

Hay 2 tipos de saliva: una es una secreción acuosa, delgada y su propósito es

humedecer la comida. La otra es una secreción mucosa, espesa, que contiene las
enzimas ptialina o amilasa salivar que hidroliza el almidón y la lisosoma que
desinfecta las posibles bacterias infecciosas, actúa como lubricante y causa que
las partículas de alimento se mantengan pegadas unas a otras formando un bolo.

La saliva sirve para limpiar la cavidad oral y humedecer el alimento y además

contiene enzimas digestivas tales como la amilasa salival, la cual ayuda en la
degradación química de los polisacáridos, tales como el almidón, en disacáridos
tales como la maltosa. También contiene mucina, una glicoproteína la cual ayuda
a ablandar los alimentos en el bolo.

Al tragar, se transporta la comida masticada hasta el esófago, pasando a través de

la oro faringe y la hipo faringe. El mecanismo para tragar es coordinado por el
centro de tragado en la médula espinal. El reflejo inicial es iniciado por receptores

~ 18 ~
de tacto en la faringe cuando el bolus de alimentos es empujado hasta la parte de
atrás de la boca.

Esófago

El esófago, un tubo muscular delgado, de aproximadamente 20 cm de largo,

comienza en la faringe, pasa a través del tórax y el diafragma y termina en el
cardias del estómago. La pared del esófago, posee dos capas de músculo liso, las
cuales forman una capa continua desde el esófago hasta el recto y se contraen
lentamente por largos períodos de tiempo. La capa interna de músculos esta
arreglada de forma circular en una serie de anillos descendentes, mientras que la
capa externa esta arreglada longitudinalmente. Al comienzo del esófago, hay una
solapa de tejido llamada glotis, que se cierra por el proceso de tragado, para
prevenir que la comida entre a la tráquea. La comida masticada, es empujada a
través del esófago hasta el estómago, por las contracciones peristálticas de estos
músculos.

Estómago

La comida llega al estómago, después de pasar a través de un orificio llamado

cardias. En el estómago, la comida es degradada adicionalmente y
minuciosamente mezclada con el ácido gástrico y las enzimas digestivas que
degradan las proteínas. El ácido por sí mismo, no degrada las moléculas de
alimento, más bien el ácido proporciona un pH óptimo para la reacción de la
enzima pepsina. Las células parietales del estómago, también secretan una
glicoproteína llamada factor intrínseco, el cual permite la absorción de vitamina
B12. Otras moléculas pequeñas, tales como el alcohol son absorbidas en el
estómago pasando a través de la membrana y entrando al sistema circulatorio
directamente. Un corte transverso del canal alimentario, revela cuatro capas
distintas y bien desarrolladas, llamadas serosa, capa muscular, submucosa y
mucosa.

1. Serosa: es la capa más externa, formada por una delgada capa de células
simples, llamada células mesoteliales.
2. Capa muscular: está bien desarrollada para agitar la comida. Tiene una
capa externa longitudinal, una media lisa y una interna oblicua.
3. Submucosa: tiene tejido conectivo conteniendo vasos linfáticos, vasos
sanguíneos y nervios.
4. Mucosa: contiene grandes pliegues llenos con tejido conectivo. Las
glándulas gástricas están en lámina propia. Las glándulas gástricas pueden

~ 19 ~
 ser simples o tubulares ramificadas y secretan ácido clorhídrico, moco,
pepsinógeno y renina.

Intestino delgado

Después de haber sido procesados en el estómago, los alimentos pasan al

intestino delgado a través del esfínter pilórico. La mayor parte de la digestión y
absorción ocurre aquí cuando el quimo entra al duodeno. Aquí es mezclado
adicionalmente con tres líquidos diferentes:

1. Bilis, la cual emulsifica las grasas para permitir su absorción, neutraliza el

quimo y es usada para excretar productos de desecho tales como la bilirrubina y
los ácidos biliares. Sin embargo no es una enzima.

2. Jugo pancreático, fabricado por el páncreas.

3. Enzimas intestinales de la mucosa alcalina. Estas incluyen: maltasa, lactasa,

sucrasa, para procesar los azúcares; tripsina y quimiotripsina también son
agregadas en el intestino delgado. La absorción de la mayoría de los nutrientes se
realiza en el intestino delgado. Cuando el nivel de acidez cambia en el intestino,
más enzimas son activadas para romper la estructura molecular de los diversos
nutrientes de manera que se puedan absorber en los sistemas circulatorio y
linfático. Los nutrientes pasan a través de la pared del intestino delgado, la cual
contiene pequeñas estructuras parecidas a dedos llamadas vellosidades, cada una
de las cuales está cubierta por estructuras aún más pequeñas, parecidas a
cabellos, llamadas microvellosidades. La sangre que ha absorbido los nutrientes,
es llevada a través de la vena porta hepática hasta el hígado, para su filtración,
remoción de toxinas y procesamiento de los nutrientes.

El intestino delgado y el resto del tracto digestivo realiza la perístasis para

transportar los alimentos desde el estómago hasta el recto y permitir a la comida
ser mezclada con los jugos digestivos y ser absorbida. Los músculos circulares y
longitudinales son músculos antagonistas, cuando uno se contrae el otro se relaja.
Cuando los músculos circulares se contraen, el lumen se hace más angosto y
largo y la comida es exprimida y empujada hacia adelante. Cuando los músculos
longitudinales se contraen, los músculos circulares se relajan y el intestino se
dilata y se vuelve más amplio y corto para permitir que los alimentos entren. En el
estómago hay otra fase, llamada Mucosa. Después que los alimentos han pasado
a través del intestino delgado, la comida entra en el intestino grueso. El intestino
grueso mide aproximadamente 1,5 metros de largo, con tres partes: el ciego, en la
unión con el intestino delgado, el colon y el recto. El colon tiene cuatro partes: el

~ 20 ~
colon ascendente, el colon transverso, el colon descendente y el colon sigmoide.
El intestino grueso, absorbe agua del bolus y almacena las heces hasta que estas
puedan ser defecadas. Los productos alimenticios que no pueden ir a través de las
vellosidades, tales como la celulosa (fibra dietaria), son mezclados con otros
productos de desecho del organismo y constituyen las heces.

Digestión de carbohidratos

Los carbohidratos son formados en plantas en crecimiento y son encontrados en

granos, vegetales de hojas y otras plantas comestibles. Están formados por
polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas. Las plantas forman cadenas de
carbohidratos, durante su crecimiento atrapando carbono de la atmósfera,
inicialmente dióxido de carbono (CO2). Este carbón es almacenado dentro de la
planta, junto con agua (H2O), para formar un almidón complejo que contiene una
combinación de carbono-hidrógeno-oxígeno en un radio fijo de 1:2:1
respectivamente. Las plantas con un alto contenido de azúcar y el azúcar de mesa
representa una estructura menos compleja y son llamados disacáridos o dos
moléculas de azúcar enlazadas. Una vez que la digestión de cualquiera de estas
formas de carbohidratos está completa, el resultado es una estructura de azúcar
simple, un monosacárido. Estos monosacáridos, pueden ser absorbidos hacia la
sangre y usados por las células para producir el compuesto de energía adenosin
trifosfato (ATP). El sistema digestivo, comienza durante el proceso de degradación
de los polisacáridos en la boca a través de la introducción de la amilasa, una
enzima digestiva en la saliva. El alto contenido ácido del estómago, inhibe la
actividad de la enzima, por lo que la digestión de los carbohidratos se suspende en
el estómago. Al irse vaciando en el intestino delgado, el potencial de hidrógeno
(pH) cambia dramáticamente desde un ácido fuerte hasta un contenido alcalino. El
páncreas secreta bicarbonato para neutralizar el ácido proveniente del estómago y
el mucus secretado en el tejido recubriendo el intestino, es alcalino, lo cual
promueve la actividad digestiva de las enzimas. La amilasa está presente en el
intestino delgado y trabaja con otras enzimas para completar la degradación de los
carbohidratos hasta monosacáridos los cuales son absorbidos hacia los capilares
alrededor de las vellosidades.

Los nutrientes en la sangre, son transportados hasta el hígado vía el circuito porta
hepático, donde la digestión final de los hiposincraticos es llevada a cabo. El
hígado, llevada a cabo la digestión de los carbohidratos en respuesta a las
hormonas insulina y glucagon. A medida que los niveles de azúcar en la sangre se
elevan después de la digestión de una comida, el páncreas secreta insulina,
haciendo que el hígado transforme la glucosa en glucógeno, el cual es
almacenado en el hígado, tejido adiposo y músculo, previniendo la hiperglucemia.

~ 21 ~
Unas pocas horas después de la comida, la glucosa sanguínea caerá debido a la
actividad muscular, entonces el páncreas secretará glucagón el cual ocasiona que
el glucógeno sea convertido en glucosa para prevenir la hipoglucemia.

Nota: nombres terminados en el sufijo osa, usualmente indican un azúcar, tal

como la lactosa. Los nombres de las enzimas usualmente se inician con el del
sustrato que degradan. Por ejemplo: la maltosa, un disacárido, es degradado por
la enzima maltasa (por el proceso de hidrólisis), resultando en dos moléculas de
glucosa, un monosacárido.

Digestión de grasas

La presencia de grasas en el intestino delgado, produce hormonas las cuales

estimulan la liberación de lipasa por el páncreas y bilis de la vesícula biliar. La
lipasa, degrada la grasa en monoglicéridos y ácidos grasos. La bilis emulsifica los
ácidos grasos de manera que puedan ser fácilmente absorbidos. Los ácidos
grasos de cadena corta y mediana, son absorbidos directamente dentro de la
sangre vía los capilares del intestino delgado y viajan a través de la vena porta tal
como lo hacen otros nutrientes. Sin embargo, los ácidos grasos de cadena larga,
son demasiado largos para ser liberados directamente dentro de los pequeños
capilares intestinales. En vez de esto, ellos son absorbidos dentro de las paredes
de las vellosidades del intestino y reemsamblados otra vez como triacilglicéridos.
Los triacilglicéridos son recubiertos con colesterol y proteínas dentro de un
componente llamado quilomicron. Dentro de la vellosidad, el quilomicron entra a
los capilares linfáticos, los cuales se fusionan en un vaso linfático mayor. Son
transportados vía el sistema linfático y el conducto torácico hasta una localización
cerca del corazón (donde las arterias y las venas son más grandes). El conducto
torácico vacía los quilomicrones en el torrente sanguíneo vía la vena subclavia
izquierda. En este punto, los quilomicrones pueden transportar los triacilglicéridos
hasta donde los necesiten.

Intestino grueso

Absorbe el agua y acumula los desechos.

No sólo los animales digieren comida. Algunas plantas carnívoras capturan otros
organismos, generalmente animales invertebrados y los digieren químicamente.
Los hongos también digieren con mucha eficacia materia orgánica.

~ 22 ~
Hormonas que regulan la digestión

Las principales hormonas que regulan la digestión son:

• Gastrina.
• Secretina
• Colecistoquinina o colecistocinina.
• Péptido inhibidor gástrico.
• Péptido inhibidor vasoactivo.

Regulación de la digestión

Reguladores hormonales

Una característica fascinante del aparato digestivo es que contiene sus propios
reguladores. Las principales hormonas que controlan las funciones del aparato
digestivo se producen y liberan a partir de células de la mucosa del estómago y del
intestino delgado. Estas hormonas pasan a la sangre que riega el aparato
digestivo, van hasta el corazón, circulan por las arterias y regresan al aparato
digestivo, en donde estimulan la producción de los jugos digestivos y provocan el
movimiento de los órganos.

Las hormonas que controlan la digestión son la gastrina, la secretina y la

colecistocinina.

• La gastrina hace que el estómago produzca ácido clorhídrico que disuelve

y digiere algunos alimentos. Es necesaria también para el crecimiento
normal de la mucosa del estómago, el intestino delgado y el colon. Está en
el estómago y estimula las glándulas gástricas para secretar pepsinógeno
(una forma inactiva de pepsina) y ácido clorhídrico. La secreción de gastrina
es estimulada por la llegada de la comida al estómago. La secreción es
inhibida por el pH bajo.

• La secretina hace que el páncreas secrete un jugo digestivo rico en

bicarbonato. Estimula al estómago para que produzca pepsina, una enzima
que digiere las proteínas, y al hígado para que produzca bilis.

• La Colecistoquinina hace que el páncreas crezca y produzca las enzimas

del jugo pancreático, y hace que la vesícula biliar se vacíe. Está en el
duodeno y esta hormona es secretada en respuesta a la grasa del quimo.

~ 23 ~
 • Péptido Inhibitorio Gástrico (GIP): está en el duodeno y disminuye la
agitación en el estómago para enlentecer el vaciamiento gástrico. Otra
función es la inducción de la secreción de insulina.

Reguladores nerviosos

Dos clases de nervios ayudan a controlar el trabajo del aparato digestivo, los
nervios extrínsecos y los nervios intrínsecos.

Los nervios extrínsecos (de afuera) llegan a los órganos digestivos desde el
cerebro o desde la médula espinal y provocan la liberación de dos sustancias
químicas: la acetilcolina y la adrenalina. La acetilcolina hace que los músculos de
los órganos digestivos se contraigan con más fuerza y empujen mejor los
alimentos y líquidos a través del tracto digestivo. También hace que el estómago y
el páncreas produzcan más jugos. La adrenalina relaja el músculo del estómago y
de los intestinos y disminuye el flujo de sangre que llega a estos órganos.

Los nervios intrínsecos (de adentro), que forman una red densa incrustada en las
paredes del esófago, el estómago, el intestino delgado y el colon, son aún más
importantes. La acción de estos nervios se desencadena cuando las paredes de
los órganos huecos se estiran con la presencia de los alimentos. Liberan muchas
sustancias diferentes que aceleran o retrasan el movimiento de los alimentos y la
producción de jugos en los órganos digestivos.

Hidrólisis Digestiva

Utilizar un alimento para los propósitos mencionados requiere que un animal lo

digiera.

Digestión: Proceso químico complejo en el que enzimas especiales, catalizan la

degradación de grandes moléculas, en otras más simples que son lo
suficientemente pequeñas para atravesar fácilmente las membranas de las células
e incorporarse a los tejidos.

Todos los procesos de digestión implican hidrólisis: utilización de agua para

romper los enlaces, de manera que el H+ se une a uno de los residuos y el OH- al
otro.

La energía liberada durante la hidrólisis en el tubo digestivo sólo puede ser

utilizada como calor. Por esta razón no se hidrolizan los enlaces más energéticos
(sentido adaptativo) así, durante la digestión solo se libera una pequeña parte de
la energía contenida en la molécula.

~ 24 ~
La mayor parte de la energía está contenida en los residuos individuales desde los
cuales, posteriormente es liberada.

El material digerido pasa del tubo digestivo al torrente sanguíneo o a la linfa por el
proceso de absorción.

La asimilación se produce después, cuando de la sangre se pasa a los tejidos.

Requerimientos nutritivos

Los nutrientes son sustancias que sirven como fuente de energía metabólica y de
materias primas para el crecimiento, reparación y génesis de tejidos corporales.

Los animales tienen necesidades nutricionales concretas muy diferentes

dependiendo de la especie y en una misma especie varían según la composición
genética, talla, composición corporal, actividad, sexo y estado sexual (hembra
encinta o no).

Para que un animal esté en un estado nutricional equilibrado debe tener u obtener:

• Suficiente energía para que funcionen todos los procesos corporales.

• Suficiente proteína para mantener un balance de N positivo (es decir evitar
las pérdidas de proteínas corporales)
• Suficiente agua y minerales para compensar las pérdidas o incorporación.
• Las vitaminas esenciales que no sintetiza su propio cuerpo.

El balance energético requiere que la entrada de energía sea igual a la energía

requerida para la mantención y reparación de los tejidos, y para el trabajo
metabólico, más la producción de calor corporal si corresponde.

La digestión es la reducción del alimento a moléculas pequeñas, capaces de

incorporarse al metabolismo celular. Esto proceso lo realizan las llamadas enzimas
digestivas. La digestión puede ser extracelular o intracelular, según se realice
fuera o dentro de las células. La digestión extracelular puede ser a su vez interna o
externa, según que el alimento esté dentro del organismo, en el llamado aparato
digestivo, o fuera de él, como sucede, por ejemplo, en las arañas, que vierten sus
enzimas digestivas sobre sus presas para luego poderlas ingerir mediante succión.

Significancia del pH en la digestión

La digestión es un proceso complejo, el cual es controlado por diversos factores.

El pH juega un papel crucial en el funcionamiento normal del tracto digestivo. En la

~ 25 ~
boca, faringe y esófago, el pH es típicamente, de 6-8, ácido muy débil. La saliva
controla el pH en esta región, del tracto digestivo. La amilasa salival, está
contenida en la saliva e inicia la degradación de los carbohidratos hasta
monosacáridos. La mayoría de las enzimas digestivas son sensibles al pH y no
funcionarán en un ambiente con bajo pH, como el del estómago. El pH bajo (por
debajo de 5), indica un ácido fuerte, mientras que un pH alto (mayor que 8), indica
una base fuerte; sin embargo, la concentración del ácido y la base, también juegan
un papel.

El pH en el estómago es muy ácido e inhibe la degradación de los carbohidratos

mientras están allí. El contenido ácido fuerte del estómago, provee dos beneficios,
ambos ayudando a la degradación de las proteínas, para una degradación
adicional en el intestino delgado, así como, proporcionando inmunidad no
específica, retardando o eliminando varios patógenos.

En el intestino delgado, el duodeno provee el balance cítrico del pH para activar

las enzimas digestivas.

El hígado secreta bilis en el duodeno para neutralizar las condiciones acídicas del
estómago. También el conducto pancreático, se vacía en el duodeno, agregando
bicarbonato para neutralizar el quimo ácido, creando un ambiente neutro. El tejido
mucosal del intestino delgado, es alcalino, creando un pH de aproximadamente
8,5 permitiendo de esta manera la absorción en un ambiente alcalino suave.

EL SISTEMA NERVIOSO COMO MECANISMO QUIMICO

~ 26 ~
El sistema nervioso

Elemental de toda
sustancia viva es la
facultad de
reaccionar ante
cualquier estímulo
que actúe sobre la
misma. En los
animales
pluricelulares (es el
caso del hombre),
debido a la
perfección de su
diseño y a la ley de
distribución de
trabajo del
organismo, cada
grupo de células se
diferencia en un
sentido
determinado: unas
para funciones
digestivas, otras
para las
respiratorias, otras
para las
reproductoras,
etcétera.
Nuestro organismo
es una unidad, pero
ello sería imposible si todos sus sistemas y órganos no estuvieran
interrelacionados para formar un todo armónico. Regular el funcionamiento de los
distintos órganos y sistemas entre sí y facilitar el intercambio del organismo con el
medio es el papel del sistema nervioso como mecanismo químico.

Todos los movimientos voluntarios o reflejos, toda sensibilidad consciente o

inconsciente, todos los procesos psíquicos están producidos y determinados por el
sistema nervioso.

El sistema nervioso está constituido fundamentalmente por un conjunto de células

nerviosas llamadas neuronas, provistas de unas prolongaciones más o menos

~ 27 ~
largas llamadas, respectivamente, dendritas o axones, mediante las que se
interrelacionan. Es decir, que cada dendrita está conectada con otra dendrita de
una neurona colocada a su lado, o con el axón de una neurona situada más lejos.
De esta manera forman un complejo entramado que podría asemejarse a los
circuitos impresos de una computadora.

El sistema nervioso está subdividido en: sistema nervioso central, compuesto por
la médula espinal y por el encéfalo, que a su vez se subdivide en cerebro,
cerebelo y tronco cerebral; sistema nervioso periférico, es decir, los nervios que
salen de la médula espinal y del cráneo y recorren todo el organismo; y sistema
nervioso autónomo, constituido por el sistema simpático y el parasimpático, que
rigen el control involuntario o automático.

Neurona
Las neuronas son los elementos básicos del sistema nervioso.
En ciertas regiones del sistema nervioso central forman la sustancia gris, pero
también están presentes, en menor número, en la sustancia blanca.
Fuera del sistema nervioso central, se hallan en los nervios raquídeos y en los
pares craneales.

~ 28 ~
Cada neurona se caracteriza por tener un cuerpo y, por lo menos, una
prolongación muy larga llamada cilindroeje o axón o neurita (este tipo de neuronas
son características del sistema nervioso periférico).

Otras neuronas poseen, además del axón, múltiples prolongaciones menos

importantes, llamadas dendritas, que sirven para interconectarlas con las demás
neuronas.

Neuronas: chips prodigiosos

El tejido que forma el encéfalo y la médula espinal se compone de células

nerviosas o neuronas, que cuentan con un cuerpo central, el soma, y unas
prolongaciones o raíces, las dendritas, en un número muy variable.
Sólo una fibra de cada neurona, el axón, es más larga y gruesa que las otras.
Cada dendrita está conectada con otra dendrita de una célula nerviosa colocada a
su lado, o con el axón de una célula situada más lejos. De esta manera se
constituyen extensas ramificaciones nerviosas: es un complejo entramado,
parecido a una computadora, en el cual las neuronas representan los chips o
circuitos impresos.

En el cerebro, los cuerpos de las neuronas componen la corteza o sustancia gris,

mientras que los axones forman el tejido de la sustancia blanca. En la médula
espinal, es la sustancia blanca, formada por las prolongaciones de las neuronas, la
que se encuentra en la parte más exterior.

Meninges
El encéfalo y la médula espinal ocupan, respectivamente, la cavidad craneal y
parte del conducto raquídeo, verdadero estuche óseo protector. Pero en vista de
su fragilidad e importancia funcional, están además envueltos en un sistema
especial de "amortiguadores", representados por tres membranas, las meninges.
Éstas son la duramadre, en contacto con el hueso; la aracnoides, en la zona
intermedia, que delimita con la anterior la cavidad subdural; y la piamadre, en
contacto con el sistema nervioso y que delimita con la aracnoides la cavidad
subaracnoidea, por donde circula el líquido cefalorraquídeo. La infección de las
meninges por una bacteria patógena dará lugar a lo que se conoce como
meningitis.

Circulación del líquido cefalorraquídeo

El líquido cefalorraquídeo es limpio y claro, y llena el sistema ventricular del

cerebro y las cavidades subaracnoidea. Su misión principal es servir de fluido

~ 29 ~
amortiguador de los posibles traumatismos que pueda sufrir el sistema nervioso
central y la médula espinal, así como nutrir ciertas células nerviosas y eliminar los
desechos metabólicos de algunas de ellas.

En los plexos coroideos de los ventrículos laterales del cerebro se inicia la síntesis
del líquido cefalorraquídeo, más exactamente en los ventrículos tercero y cuarto.
Está separado del torrente sanguíneo y del sistema nervioso por la aracnoides y la
piamadre, respectivamente, sintetizándose una cantidad aproximada de 1.500 cm3
cada 24 horas.

Circula hacia los otros dos ventrículos cerebrales y a lo largo de todo el espacio
subaracnoideo. Su absorción se produce a nivel de la duramadre, que lo filtra
hacia la corriente venosa.

Vascularización encefálica

La vascularización arterial del encéfalo proviene de las arterias carótidas que, a

nivel de la base del cráneo, constituyen el denominado polígono arterial de Willis,
complejo sistema que distribuye la sangre arterial por todo el territorio encefálico.
Este sistema permite que, en caso de obstrucción de alguna de las arterias, el
encéfalo pueda seguir siendo alimentado por las colaterales.
El cerebro es muy sensible a los aportes de oxígeno, y bastaría una obstrucción
total de la sangre arterial durante dos o tres minutos para que se produjeran daños
irreversibles en él y, por tanto, en el individuo.

El pensamiento y el habla

El cerebro dispone de centros nerviosos que también controlan las facultades

propiamente humanas: la inteligencia, el habla, la memoria, etc. Puede
sorprenderte saber que estas importantes funciones no dependen de toda la masa
cerebral, de apenas 1,5 kg de peso: sólo en la corteza cerebral, compuesta por
sustancia gris, llegan los estímulos que transmiten las vías nerviosas y residen las
facultades humanas. Esta sustancia, de sólo 1,5 a 4,5 mm de espesor, cuenta con
más de 10 000 millones de neuronas, una cantidad asombrosa pero que
únicamente representa el 10% del total de células existentes en el encéfalo.
Las áreas sensitiva y motora de los músculos voluntarios se encuentran en los
lóbulos parietal y frontal, respectivamente. Los centros nerviosos de los sentidos
se localizan en lóbulos concretos, y junto a cada uno de ellos existe un archivo o
centro de la memoria: por ejemplo, el centro de la memoria visual podrías
compararlo con un archivo fotográfico, en el que existe una ficha con la imagen de
cada objeto que conocemos y su nombre.

~ 30 ~
Algunas facultades intelectuales se localizan en los lóbulos frontales, y otras no
tienen localización exacta. El pensamiento y el habla, es decir, la capacidad de
convertir ideas en palabras, son exclusivos de los seres humanos.
El centro del lenguaje se encuentra en el hemisferio izquierdo del cerebro, y es en
este centro donde se forma la idea que cada palabra expresa. Otros centros
cercanos contienen los "archivos" del significado de las palabras, "buscan" las
palabras que precisamos para expresar lo que queremos decir. El siguiente paso
es la materialización de la idea a través de los impulsos nerviosos, que hacen
actuar los órganos de la fonación (lenguaje hablado) o conducen los músculos del
brazo y de la mano (lenguaje escrito).

~ 31 ~
 Encéfalo
El encéfalo es la parte del sistema nervioso central que se encuentra dentro de la
cavidad craneal. Está formado por diferentes órganos:

. Cerebro: Es su parte más voluminosa y ocupa casi todo el cráneo.

Lo constituyen dos mitades o hemisferios, separados por la cisura
interhemisférica, y divididos ambos lateralmente por la cisura de Rolando y por la
cisura de Silvio. De esta manera, en el cerebro se distinguen cuatro partes o
lóbulos: frontal, parietal, temporal y occipital.

El cerebro cuenta con diversas capas:

La corteza cerebral o sustancia gris es la más externa, formada por los cuerpos de
las células o neuronas. La sustancia blanca constituye el resto del tejido cerebral y
se compone de dendritas o prolongaciones de las células. El cuerpo calloso,
ubicado en la parte interna, entre los dos hemisferios, lo forman numerosas vías
nerviosas. Finalmente, los ventrículos cerebrales son cuatro cavidades
intercomunicadas por las que circula líquido cefalorraquídeo.

. Cerebelo: Es un pequeño órgano situado debajo del lóbulo occipital del cerebro.
Básicamente, el cerebelo se encarga de coordinar el equilibrio y los movimientos
del aparato locomotor.

. Protuberancia: También se ubica debajo del lóbulo occipital del cerebro, por
delante del cerebelo. Actúa como estación de transmisión de las vías sensitivas y
de las vías motoras.

. Bulbo raquídeo: Es una prolongación de la protuberancia y conecta

directamente con la médula espinal.

Regula importantes funciones involuntarias del organismo a través del centro

respiratorio (frecuencia de la respiración), del centro vasomotor (contracción y
dilatación de los vasos sanguíneos) y del centro del vómito.

Debido a su gran importancia, el encéfalo está muy bien protegido.

Además del cráneo, que constituye una sólida estructura ósea, cuenta con tres
membranas muy delgadas o meninges: la duramadre, la aracnoides; y la
piamadre, que evitan el contacto directo con los huesos del cráneo, Los
ventrículos cerebrales también segregan líquido cefalorraquídeo, que sirve para
amortiguar posibles golpes en la cabeza.

~ 32 ~
Médula espinal

La médula espinal forma, junto con el encéfalo, el sistema nervioso central y

constituye su vía de comunicación al extenderse desde el bulbo raquídeo hasta las
vértebras lumbares a través de la columna vertebral. Básicamente, su tejido se
compone de células nerviosas o neuronas, que | salen de la médula espinal y
pasan por los orificios intervertebrales. La médula espinal presenta un doble
sentido de circulación: la circulación sensitiva conduce estímulos hacia el
encéfalo, y la circulación motora transmite las órdenes del encéfalo, a través de
las fibras nerviosas, a todo el organismo.

Sistema nervioso autónomo

El sistema nervioso autónomo o vegetativo regula la actividad interna del

organismo, como la circulación de la sangre, la respiración o la digestión.
Es involuntario porque su acción no depende de nuestra voluntad, pero actúa
coordinadamente con el sistema nervioso cerebroespinal o voluntario.
El sistema nervioso autónomo comienza en una serie de ganglios o gruesos
agolpamientos de neuronas, situados a ambos lados de la columna vertebral, y su
acción se realiza a través de sus dos componentes: el sistema simpático y el
parasimpático.

~ 33 ~
El sistema simpático tiene la misión de activar el funcionamiento de los órganos
del cuerpo y estimular diversas reacciones en casos de emergencia o de gasto
energético:
aumenta el metabolismo, incrementa el riego sanguíneo al cerebro, dilata los
bronquios y las pupilas, aumenta la sudoración y el ritmo cardíaco, eleva la presión
sanguínea con la constricción de las arterias y estimula las glándulas
suprarrenales.

~ 34 ~
El sistema parasimpático tiene una función retardadora, opuesta a la del
simpático: el organismo lo utiliza en situaciones de reposo y relajación, ya que es
un sistema ahorrador de energía. Interviene en la digestión, de ahí la sensación de
somnolencia que se sufre después de comer.

El sistema parasimpático se encarga de disminuir el ritmo cardíaco, contraer los

conductos respiratorios, disminuir la presión arterial, aumentar la secreción nasal,
de saliva y lacrimal, y aumentar los movimientos peristálticos y las secreciones
intestinales.

La memoria, base de nuestra experiencia

La memoria es una de las principales funciones del cerebro. Sin ella, no

podríamos aprender nada ni obtendríamos provecho alguno de la experiencia.
La memoria no se localiza en una zona concreta de la corteza cerebral: lo que
aprendemos se distribuye en infinidad de neuronas interrelacionadas. Se cree que
la memoria reside en el núcleo de las neuronas, que no experimentan cambio
alguno cuando una información se almacena en la memoria a corto plazo (un
número de teléfono, una lección que estamos estudiando, etc.), pero que sufren
unas transformaciones químicas cuando se archiva en la memoria a largo plazo
(experiencias vividas, recuerdos, etc.).

~ 35 ~
Existe una relación entre la memoria y las emociones, ya que solemos recordar
mejor las cosas que nos gustan o, por el contrario, las que nos resultan muy
desagradables. El mecanismo del olvido actúa de la misma forma: funciona como
una defensa que borra lo que nos causa miedo o angustia.

¿Por qué sentimos dolor?

Sentimos dolor porque esta es una señal de alarma que nuestro organismo pone
en marcha para advertimos de que algo no funciona correctamente.
La sensibilidad al dolor se relaciona con los nervios sensoriales del sistema
nervioso cerebroespinal, y en menor medida con los nervios del sistema autónomo
o vegetativo. Por tanto, algunas zonas del cuerpo, como la piel, son más sensibles
que otras, como el hígado.

Las emociones intensas pueden incluso hacer desviar la atención consciente de

los estímulos dolorosos.

Es lo que suele suceder en los accidentes de tráfico, que sólo se siente dolor
después de pasar cierto tiempo, cuando la conciencia ha superado la sorpresa o el
miedo.

~ 36 ~
ESQUEMA FINAL DEL PROYECTO

~ 37 ~
 PRESUPUESTO

MONTO
DESCRIPCION
US $
PAPELERIA ANTEPROYECTO $ 2.25

FOLDER ANTEPROYECTO $ 0.45

IMPRESIÓN PROYECTO FINAL $ 15.05

ANILLADO PROYECTO FINAL $ 0.95

MAQUETA EXPOSICION DE PROYECTO $ 35.00

BANNER EXPOSICION DE PROYECTO $ 12.90

1
MATERIALES A UTILIZAR EN EXPERIMENTO
$ 3.90
DE ENSAYO

2
MATERIALES A UTILIZAR EN EXPERIMENTO
$ 19.50
PARA EXPOSICION DE PROYECTO

TOTAL $ 90.00 *

* Monto total que no tiene ningún tipo de Patrocinio que sostenga

el proyecto, por tanto, el costo del trabajo será absorbido por los
integrantes del grupo.
1
Este material se utilizará para comprobar la funcionalidad del
experimento, es decir, antes de la exposición, se harán ensayos
previos.
2
Durante la exposición, se hará el mismo experimento varias
veces, durante los días de duración.

~ 38 ~
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

No ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 34 1 234 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

PRESENTACION DE TEMAS A
1
INVESTIGAR

2 BUSQUEDA DEL TEMA

3 REUNION INICIAL DE GRUPO

4 ELABORACION DE OBJETIVOS

5 ELABORACION DEINTRODUCCION

6 ELABORACION DE JUSTIFICACION

ELABORACION DE PLAN DE
7
TRABAJO

ELABORACION DE PRESUPUESTO
8
PROYECTO

VERIFICARFACTIBILIDAD DEL
9
PROYECTO

10 ELABORACION DE ANTEPROYECTO

11 ENTREGA DE ANTEPROYECTO

ELABORACION DE ESQUEMA DE
12
PROYECTO

13 ELABORACION DEL TRABAJO FINAL

14 ENTREGA DETRABAJO FINAL

~ 39 ~
 BIBLIOGRAFIA

www.proyectosalonhogar.com/.../Cuerpo humano
www.monografias.com › Anatomía
html.rincondelvago.com/
docencianacional.tripod.com/primeros.../anato6.htm

~ 40 ~
ANEXOS

~ 41 ~
 EXPERIMENTOS A REALIZAR EN EL PROYECTO

El anhídrido carbónico.

El anhídrido carbónico es un gas con una molécula que posee un átomo de

carbono y dos de oxígeno (CO2). Se produce cada vez que quemamos algo
(papel, leña, carbón, nafta, gas combustible, etc.). Y también se produce cuando
los alimentos se "queman" en nuestro organismo, combinándose con el oxígeno
que respiramos. Para comprobarlo, hagamos el siguiente experimento:

Primero deberemos preparar "agua de cal". Basta con poner una cucharada de cal
(la que usan los albañiles) en un frasco, agregarle un vaso de agua, agitar y
dejarlo algunos minutos en reposo. Luego filtrar a través de una tela fina o un filtro
de papel para café. Verter un poco de "agua de cal" en un vaso o frasco de vidrio
incoloro y luego hacer burbujear aire de nuestros pulmones soplando a través de
un tubito o sorbete. Veremos muy pronto que el agua se vuelve turbia porque se
forma carbonato de calcio, de color blanco, que está indicando la presencia de
CO2.

- Y si dejamos un vaso con "agua de cal" recién filtrada en contacto con el aire,
veremos que en algunas horas en la superficie se ha formado una película blanca
de carbonato de calcio, porque ha reaccionado con el CO2 que hay en el aire. Ese
mismo CO2 que absorben las plantas para crecer.

- El CO2 es el gas que tienen todas las bebidas gaseosas,

desde la soda (agua carbonatada) hasta los vinos espumantes.
Podemos comprobarlo fácilmente con un sifón de soda:
conectamos al sifón una manguera flexible (como las que se
usan en los motores de automóvil), invertimos el sifón para que
salga gas pero no líquido y hacemos burbujear el gas en "agua
de cal". La turbidez que se produce nos está confirmando que
el gas es realmente CO2 (ver la figura).

Comprobamos que al reaccionar el CO2 con el "agua de cal" se forma carbonato

de calcio (CO3Ca) de color blanco. Esa sustancia aparece en la naturaleza en
forma de distintos minerales, como la piedra caliza o el mármol, y es muy soluble
en ácidos. Entonces, si luego de los experimentos que hemos descrito agregamos

~ 42 ~
vinagre al frasco en el que se ha formado carbonato de calcio veremos que el
sólido se disuelve y el líquido queda nuevamente incoloro, porque el vinagre
contiene ácido acético.

Experimento de los Gases en la respiración

Material: frascos de vidrio con tapa , pajillas flexibles , extracto de col

morada, papel aluminio , plastilina, alka seltzer , vasos desechables

pequeños y transparentes .

Metodología

a) Detección de la presencia de CO2

-Poner agua hasta la mitad en un frasco pequeño

-Hacer una perforación en la tapa del ancho del un popote

- Pasar por la perforación el extremo pequeño del popote flexible y sellar con
plastilina

- Colocar una mezcla de agua y la solución del extracto de col en un vaso

- Añadir al frasco con agua 3 alka seltzers y cerrar rápidamente, teniendo cuidado
de que el popote no toque el agua · Introducir el extremo largo del popote en la
mezcla del vaso

- Sellar con plastilina alrededor de la tapa

- Dejar burbujear y observar el cambio de color a rojo

B) La respiración de los humanos

~ 43 ~
- En un vaso colocar una mezcla de agua y la solución del extracto de la col
Morada
- Introducir un popote hasta el fondo
- Aspirar profundamente por la nariz y retener unos segundos
-Exhalar por la boca con el popote y burbujear lentamente en el vaso

- Repetir la aspirada y exhalada 3 o 4 veces y observar el color de la mezcla en el

vaso
Después de llevar a cabo los experimentos, de tomar nota de los cambios de color
y hacer tus observaciones, obtén tus conclusiones. Realiza los mismos
experimentos pero utilizando las variables que te sugerimos u otras que tú
consideres.

Conclusiones: En animales y plantas la energía se produce en las células por el

proceso de respiración celular
La respiración celular implica la degradación u oxidación de los nutrimentos por
medio de enzimas y el oxígeno (O2 ) y la eliminación del dióxido de carbono (CO2)
como producto final

Para medir la respiración celular se mide el intercambio del dióxido de carbono y

del oxígeno

El dióxido de carbono se puede atrapar en agua y genera un pH ácido

La acidez se puede detectar por medio de indicadores como la solución de la col

morada.

~ 44 ~