Lisina

Arginina Ácido aspártido

Histidina Ácido glutámico
Cadenas lineales de
Tienden a Tiene cadenas laterales aminoácidos enlazados por
ser ácidas que terminan en
enlaces químicos
grupos carboxilo
Hidrofílicos
Solidos
Básicos Ácidos
Incoloros
Cristalizables
Solubles en
agua Son compuestos
Anfóteros PROTEÍNAS
SON
MACROMOLÉCULAS
PÉPTIDOS
QUE SE ENCUENTRAN
EN CÉLULAS VIVAS
Hay más de 60 Polimeros AMINOÁCIDOS
lineales Para
aminoácidos distintos formarlos
aminoacidos

20 de ellos son
Polares
Pueden formar
incorporados en las No polares puentes de
Posee cadenas Los aminoácidos se van
proteínas hidrógeno con el
laterales
agua enlazando entre si
hidrofobicas
formando cadenas de
Cada uno de ellos posee Glisina Cisteina Serina longitud y secuencia
Alanina Metionina Treotina variable
Un grupo Mino -NH2 Valina Fenilalanila Tirosina
grupo Carboxilo -COOH
Leucina Triptófano Asparagina
grupo R
Isoleucina Priolina Glutamina
 Puente Disulfuero
Es una o varias cadenas
Proteínas polipeptídicas, que adquieren
Es el enlace covalente más común
que estabiliza la conformación de una estructura tridimensional
una proteína

Multiméricas Monoméricas
Niveles jerárquicos
Formadas por dos o más
Están formadas
Estructura Primaria subunidades polipeptídicas
por un único
Define la especificidad de cada polipéptido
proteína Multiméricas homoméricas
Multiméricas heteroméricas
Estructura Secundaria
Representa la adopción de cadena
peptídica Propiedades Solubilidad
Capacidad
Estructura Terciaria amortiguadora
Representan los plegamientos y enrrollamientos Especificidad
de la estructura Desnaturalización
Renaturalización
Estructura Cuaternaria
Representada por el acoplamiento de varias cadenas
polipeptídicas
 ácidos grasos
triacilgliceroles
Ácidos Grasos fosfolípidos
glicolípidos
Está formado por una esteroles
cadena hidrocarbonada y terpenos
Son los componentes de
un grupo carboxilo en un
varios tipos de lípidos
extremo
Tipos de Lípidos
Es anfipática

Los ácidos grasos:

LÍPIDOS
Son un grupo de moléculas DESEMPEÑAN
biológicas que comparten TRES PAPELES
Sin dobles enlaces se dos características IMPORTANTES
denominan
ácidos grasos saturados Insolubles en agua
Solubles en disolventes Reserva energética
orgánicos Estructuras de membrana
Tienen uno o más dobles Funciones biológicas
enlaces se denominan especificas
Algunos lípidos son
ácidos grasos
anfipáticos
insaturados
 L Í P I D O S

Tipos de Lípidos

FOSFOLIPIDOS GLICOLÍPIDOS ESTEROIDES TERPENOS

Pueden ser Derivados de la Aparecen sólo Producir

fosfoglicéridos o esfingosin en células sustancias como
esfingolípidos Constituyentes de eucariotas la vitamina A1
Los algunas El más
fosfoglicéridos membranas en abundante es el
son fosfolípdios células del colesterol
predominantes en sistema nervioso
las membranas

Wayne M. Becker, Lewis J. Kleinsmith y Jeff Hardin. El mundo de la

Célula. Sexta Edición. Madrid,España:Pearson Educación SA;2007