SOPA DE LENTEJA CORAL, TRIGO SARRACENO Y VERDURA

Ingredientes

Lenteja coral

Trigo sarraceno

Puerro

Champiñones

Cebolletas

Zanahoria

Elaboración

En primer lugar hacer un caldo. En una olla ponemos agua, con el verde de
la cebolleta, el puerro y el verde de las zanahorias.

Picar la cebolleta en brunoise, el puerro, la zanahoria y los champiñones.

Cuando estén sofritas añadir las lentejas lavadas. Lavar el trigo sarraceno,
añadir a la cazuela y a continuación añadir el caldo, dejar cocer durante 15-
20 minutos a fuego suave. Desgrasar la sopa y ya esta lista para servir.