Pan Baguette

Para dos canillas: (en la foto falta la mantequilla la cual la tenía cerca del calor para que
ablandara)

 1 taza de agua tibia

 2 1/2 tazas de harina de trigo “todo uso” (Aquí se consigue fina, media y gruesa.
yo lo preparo con la media o la fina)
 1 cucharada de mantequilla derretida o suave a temperatura ambiente
 1 cucharada de azúcar
 1 cucharadita de sal
 2 1/2 cucharaditas de levadura seca (un sobre o paquete individual)
 1 yema de huevo (decorado)
 1 cucharada de agua (decorado)

Procedimiento:
Mezclar y disolver en el agua tibia la levadura, la sal y el azúcar. Dejar que la levadura
se active y comience a leudar por unos 5 minutos, observará que se forma espuma en
todo el líquido. Esto indica que la levadura esta buena y activa. No continúe col la
receta si esto no sucede.

Colocar el líquido y la mantequilla en en un recipiente mezclar agregando la harina

poco a poco hasta que esté toda incorporada.
Trabajar la masa en el recipiente primero con la espátula o cuchara de madero y luego
con las manos hasta que las paredes del recipiente queden limpias y todos los
ingredientes estén incorporados. Pasar la bola a la mesada ligeramente enharinada y
seguir trabajando hasta hasta que la bola quede suave sin grumos poco pegajosa y
elástica.
Pasar la bola a un recipiente, cubrirlo con un trapo húmedo colocarlo en una zona cálida
y esperar a que duplique en volumen alrededor de unos  35 a 40 minutos
Colocar la masa en la mesada, aplastar con los dedos para sacar el aire.

Cortar la masa en dos partes y estirarla con las manos en dos rectángulos de
aproximadamente 15 x 30 cm

Enrollar por el lado mas ancho y ruede suavemente para dar la forma de la canilla
dándole forma a las extremos.

Coloque las pieza en una plancha de hornear (si no es de material no pegante unte la
plancha con aceite)

Cubra y deje crecer por aproximadamente una hora. Los panes duplicaran el volumen.
Haga unos cortes transversales mas o menos profundos. mezcle la yema con la
cucharada de agua y pinte los panes con la mezcla  utilizando una brocha o un pedazo
de papel absorbente.

EL horno debe esta precalentado a 190 grados C o 375 grados F

Hornear los panes por unos 25 a 30 minutos hasta lograr el dorado deseado
Disfruta de estos exquisitos panes canillas