Principales elementos de la gastronomía española

España es uno de los países con una gastronomía diversa, pero con variadas influencias
en la misma, esto debido a las diferentes culturas que habitaron la península ibérica
antes de conformarse España como país independiente, así también la influencia se
mantiene en su arte, música, idioma, cultura, y gastronomía.

Por ende, por siglos ha sufrido cambios e incorporación de insumos traídos de otros
países y continentes que hoy en día forman parte de la gran variedad de platillos y
preparaciones españolas, la cual divide en seis zonas gastronómicas por las distintas
costumbres culinarias que poseen.

Alimentos originarios de España

Entre los alimentos originarios de España se tienen una gran variedad de frutos de mar:
pescados, mariscos; al estar rodeada casi en su totalidad por agua (Océano Atlántico y
Mar Mediterráneo)

Peces. – lenguados, Rodaballos, merluzas, salmonetes, pez espada, boquerones,

sardinas, doradas, bacalao, lubina, rape, mero, jurel, maragota, besugo, robaliza,
abadejo, entre otros.

Mariscos. – langostinos, gambas de huelva, cangrejos, coquinas, calamaritos, anguilas,

berbechos, almejas, navajas, camariñas, cee, corcubión, laxe, nécoras, centollos, bueyes
de mar, lombrigantes pulpo.

Cárnicos. – cerdo, cordero, reses de los cuales se realizan embutidos también.

Cárnicos de caza menor. – perdices, conejo, liebres, codornices, jabalíes, corzo,

paloma, venado.

Vegetales. – tomates, cebollas, ajos, pimientos, espinacas, espárragos trigueros, alubias,

cogollos de Tudela, ajoarriero.

Frutas. – fresas, naranjas, sandías, melones, uvas, olivas, dátiles, melocotones, naranjas
de Valencia, Kakis de Ribera, manzanas reinetas, cerezas.

Cereales. – garbanzos, lentejas, trigo.

Alimentos más utilizados

Entre los alimentos más utilizados en España se tiene la presencia de alimentos
productos de las colonias e intercambios comerciales y culturales de los árabes,
asiáticos, americanos y africanos, así también de productos y derivados de alimentos
nativos de España, algunos de ellos se mencionarán a continuación:

- Aceite de oliva
- Azafrán
- Pimiento de la Vera
- Jamón crudo español.
- Mariscos y pescados por regiones
- Aceitunas u olivas.
- Ajo.
- Arroz
- Tomate
- Cebolla
- Quesos
- Naranjas, limones, limas, pomelos.