Leche de avellanas

200
1 litro de agua
4 cucharadas de sirope
Requerimientos diarios de proteínas

Tiene mayor número de fitoquímicos y fibras antioxidantes, que mejoran la calidad de vida.
• Cuentan con una cantidad más alta de minerales, lo cual genera menos acidificación en la sangre.
• En lugar de descomponerse dentro del organismo, se fermentan.
• Contienen grasas insaturadas, las cuales son saludables.
• Poseen contenido cero de colesterol
• Incluyen fibra.
• Tienen un nivel bajo de calorías.
• Son de fácil digestión.

Los alimentos de origen vegetal considerados fuentes importantes de proteínas son:

• Algas marinas
• Legumbres
• Frutos secos
• Quinua
• Soya
• Tofu
• Tempeh
• Miso
• Germinados de soya
• Amaranto

Los anteriores alimentos se encuentran organizados de mayor a menor, de acuerdo a su contenido de proteínas. Es
recomendable seguir las siguientes indicaciones para lograr una correcta combinación de alimentos, que brinde la
ingesta necesaria de este nutriente y así lograr una mejor calidad de vida.

Gama de verdes: Cuando se trabaja con las gamas del color verde, se acompaña con el color blanco (neutro) o rojo.
1 verde + 1 rojo + 1 blanco = Ensalada fresca cruda
Lechuga + tomate + pepino
Acelga + pimentón + calabacín pelado.
Espinaca + tomate + cebolla
Verde oscuro y claro + 1 neutro + naranja
Brócoli + coliflor + cebolla + zanahorias (julianas)
Brócoli + lechuga + espárragos + zanahoria (en palitroques)
Calabacín verde + apio + zanahoria (julianas)

Gama de amarillos:
1 amarillo + 1 neutro + 1 rojo
Calabacín + champiñones + pimentón = caliente
Calabacín + champiñones crudos + pimentón
Maíz + calabacín sin cáscara + pimentón rojo

1 amarillo + 2 neutros + 1 verde

Pimentones + espárragos y cebolla + lechuga
Maíz + aguacate y cebolla + espárragos o palmitos
Pimentón + apio y berenjena pelada + brócoli

1 amarillo + 1 neutro + 1 verde + 1 rojo

Maíz + cebolla + lechuga + tomate