Aminoácidos

Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

Aminoácidos esenciales

Aminoácidos no esenciales

Aminoácidos condicionales

AMINOÁCIDOS ESENCIALES

Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de
los alimentos.

Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptófano y valina.

AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES

No esencial significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando no lo

obtengamos de los alimentos que consumimos. Los aminoácidos no esenciales incluyen: alanina,
arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y
tirosina.

AMINOÁCIDOS CONDICIONALES

Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de

enfermedad y estrés.

Los aminoácidos condicionales incluyen: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina,
prolina y serina.
Proteínas

Las proteínas pueden clasificarse de distintas maneras. A continuación puedes encontrar los
distintos tipos de proteína.

1. Según su origen

Una de las clasificaciones más conocidas es según el origen: proteínas animales y proteínas
vegetales.

1.1. Proteínas animales

Las proteínas animales son, tal y como su nombre indica, aquellas que proceden de los animales.
Por ejemplo, las proteínas procedentes del huevo o la carne de cerdo.

1.2. Proteínas vegetales

Las proteínas vegetales son aquellas que proceden de los vegetales (legumbres, harinas de trigo,
frutos secos,etc.). Por ejemplo, las proteínas de la soja o de los cacahuetes.

2. Según su función

Según su función en nuestro organismo, las proteínas pueden clasificarse en:

2.1. Hormonales

Estas proteínas son segregadas por las glándulas endocrinas. Generalmente transportadas a través
de la sangre, las hormonas actúan como mensajeros químicos que transmiten información de una
célula a otra.

Puedes saber más sobre este tipo de hormonas peptídicas en nuestro artículo: “Tipos de
hormonas y sus funciones en el cuerpo humano”.

2.2. Enzimáticas o catalizadoras

Estas proteínas aceleran los procesos metabólicas en las células, incluyendo la función del hígado,
la digestión o convirtiendo el glucógeno en glucosa, etc.

2.3. Estructurales

Las proteínas estructurales, también conocidas como proteínas fibrosas, son componentes
necesarios para nuestro cuerpo. Incluyen el colágeno, la queratina y la elastina. El colágeno se
encuentra en el tejido conjuntivo, óseo y cartilaginoso igual que la elastina. La queratina es una
parte estructural del pelo, las uñas, los dientes y la piel.

2.4. Defensivas

Estas proteínas tienen una función inmunitaria o de anticuerpo, manteniendo las bacterias a raya.
Los anticuerpos se forman en glóbulos blancos y atacan bacterias, virus y otros microorganismos
peligrosos.
2.5. Almacenamiento

Las proteínas de almacenamiento guardan iones minerales como el potasio o el hierro. Su función
es importante, puesto que, por ejemplo, el almacenamiento de hierro es vital para evitar los
efectos negativos de esta sustancia.

2.6. Transporte

Una de las funciones de las proteínas es el transporte dentro de nuestro organismo, porque éstas
transportan minerales a las células. La hemoglobina, por ejemplo, transporta oxígeno de los
tejidos a los pulmones.

2.7. Receptores

Estos receptores suelen encontrarse fuera de las células para controlar las sustancias que entran
dentro de ésta. Por ejemplo, las neuronas GABAérgicas contienen distintos receptores proteicos
en sus membranas.

2.8. Contráctiles

También se conocen como proteínas motoras. Estas proteínas regulan la fuerza y la velocidad del
corazón o las contracciones musculares. Por ejemplo, la miosina.

3. Según su conformación

La conformación es la orientación tridimensional que adquieren los grupos característicos de la

molécula proteica en el espacio, en virtud a la libertad que tienen éstos de girar.

3.1. Proteínas fibrosas

Están formadas por cadenas polipeptídicas alineadas en forma paralela. El colágeno y la queratina
son ejemplos. Poseen alta resistencia al corte y son insolubles en el agua y las soluciones salinas.
Son las proteínas estructurales.

3.2. Proteínas globulares

Cadenas polipeptídicas que se enrollan sobre sí mismas, lo que provoca una macroestructura de
tipo esférico. Suelen ser solubles en agua y, en general, son las proteínas transportadoras

4. Según su composición

Según su composición, las proteínas pueden ser:

4.1. Holoproteínas o proteínas simples

Están formadas, principalmente, por aminoácidos.

4.2. Heteroproteínas o proteínas conjugadas

 Suelen estar compuestas de un componente no aminoácido, y pueden ser:

 Glucoproteínas: estructura con azúcares
 Lipoproteínas: estructura de lípidos
 Nucleoproteínas: unidas a un ácido nucleico. Por ejemplo, cromosomas y ribosomas.
  Metaloproteínas: contienen en su molécula uno o más iones metálicos. Por ejemplo:
algunas enzimas.
 Hemoproteínas o cromoproteínas: Tienen en su estructura un grupo hemo. Por ejemplo:
la hemoglobina.

Bibliografía

Medlineplus. (2020). Aminoácidos.Tomado

de:https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm

Juan Armando Corbin.(2019).Psicologiaymente.Tomado de:

https://psicologiaymente.com/nutricion/tipos-de-proteinas