UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUTRIAL

PROCESAMIENTO DE ACEITE A
PARTIR DE LA SEMILLA DE
GIRASOL
DOCENTE ING. GABRIELA BARRAZA
AUTORES
LINARES CERQUERA JEAN
MENDOZA BURGOS JUAN
RODRÍGUEZ INFANTES VÍCTOR
VALDERRAMA SEGURA BRANDER
 >11% humedad DESCASCARILLADO
LIMPIEZA Aire a 70°C

Piedras, hojas, etc.

RECEPCIÓN
Aceite <1% del total
Cáscaras

TORTA SECADO
ACEITE CRUDO

20 a 60 min.
80° a 130°C
EXTRACCIÓN
POR SOLVENTE
PRENSADO

Hexano a 63° - 70°C 700 a 2000 kg/cm2

Pérdida: 0,6 20 a 60 segundos
a 1,5 Kg/ 100 Kg de material
ACONDICIONAMIENTO
ALMACENAMIENTO
Hexano
Aceite 100% puro
Vapor a 80° REFINADO
- 90°C
NaOH 22
– 44%
Tierra absorbente
activada
°T ambiente

DESTILACIÓN ACEITE DE GIRASOL

PARÁMETROS DE CALIDAD DEL
ACEITE DE GIRASOL CRUDO