La especie caprina está considerada como una gran transformadora de recursos

forrajeros pobres, en proteínas de calidad (carne y leche), pero debe tenerse en

cuenta que para que ello ocurra lo animales deben cubrir sus requerimientos
nutricionales, los cuales varían de acuerdo a sus características genéticas (raza),
a su estado fisiológico y a la edad (cabrillas, cabras, etc.). (de la Rosa, 2011)

A pesar de que estos animales se domesticaron hace miles de años, nos

encontramos con que la información referente a estos es escasa, debido a la poca
investigación que se lleva a cabo, comparada con aquella realizada en ganado de
leche, ganado de carne, cerdos y aves. (Elizondo, 2008)

La crianza y explotación de cabras es una actividad que incrementa la producción

de proteínas de alto valor biológico por medio de su carne y leche, y además
puede ser una fuente de ingresos para muchas familias, ofreciendo una serie de
ventajas: como una baja inversión de capital, poco espacio, capacidad
reproductiva alta y son de fácil manejo. (Elizondo, 2002)

En cuanto a su anatomía, el estómago de los rumiantes (bovinos, ovinos,

caprinos) se caracteriza por poseer cuatro divisiones. Dadas estas características,
a diferencia de los no rumiantes las cabras son capaces de aprovechar los
carbohidratos estructurales presentes en las plantas (celulosa, hemicelulosa y
pectina, los dos primeros constituyentes de la fibra) teniendo así una fuente de
energía adicional y basando su alimentación en el consumo de forraje. La calidad
dada por la composición de este forraje va a determinar el estado nutricional de
los animales. (de la Rosa, 2011)
 BIBLIOGRAFÍA

De la Rosa Carbajal, Sebastián. Manual de producción caprina. 1a ed. Formosa,

2011.

Elizondo J. Estimación lineal de los requerimientos nutricionales del NRC para

cabras. Agronomía Mesoamericana. 2002, 13(2): pp. 159-163.

Elizondo J. Requerimientos nutricionales de cabras lecheras. Energía

metabolizable. Agronomía mesoamericana. 2008, 19(1): pp. 115-122.