Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas

Escuela de Turismo y Gastronomía
CRONOGRAMA COCINA 1 PROF: RAYMOND RODRIGUEZ
ADH-238- T-001 PERIODO Enero-Abril 2021
ADH-238-P-071

Día Asignaturas Contenido

Lunes 11 de Enero ADH-238- T-001 Introducción y Organizacion de la Cocina
TBD ADH-238-P-071

Lunes 18 de Enero ADH-238- T-001 Equipamiento y Utensilios

TBD ADH-238-P-071 Asignación Exposición "La Vuelta al Mundo"

Lunes 1 de Febrero ADH-238- T-001 Fondos

TBD ADH-238-P-071 Clase Práctica

Lunes 1 de Febrero ADH-238- T-001 Salsas

TBD ADH-238-P-071 Clase Práctica

Lunes 8 de Febrero ADH-238- T-001 Sopas

TBD ADH-238-P-071 Examen práctico 1

Lunes 15 de Febrero ADH-238- T-001 Verduras y Frutas

TBD ADH-238-P-071 Clase Práctica

Lunes 22 de Febrero ADH-238- T-001 Legumbres, Cereales y Pastas Secas

TBD ADH-238-P-071 Clase Práctica

Lunes 1 de Marzo ADH-238- T-001 Pastas Frescas

TBD ADH-238-P-071 Clase Práctica

Lunes 8 de Marzo ADH-238- T-001 1er Parcial

TBD ADH-238-P-071 Examen práctico 1

Lunes 15 de Marzo ADH-238- T-001 Carnes

TBD ADH-238-P-071 Clase Práctica

Lunes 22 de Marzo ADH-238- T-001 Aves

TBD ADH-238-P-071 Clase Práctica

Lunes 29 de Marzo ADH-238- T-001 Pescados y Mariscos

TBD ADH-238-P-071 Clase Práctica

Lunes 5 de Abril Examen Final Teórico y Práctico

Lunes 12 de Abril Exposición Trabajo Final "La Vuelta al Mundo"

ADH-238-T-001 ADH-238-P-001
Evaluación % Evaluación
Ex. Parcial 1 20 Ex. Parcial 1
Ex. Final 20 Ex. Parcial 2
Asignaciones 55 Ex. Final
Trabajo Final 5 Prácticas (promedio de todas)
%
20
20
20
40