PROBLEMA 5

a) Un sólido húmedo se va a secar de 75 % a 5 % de humedad, en base seca.

Calcular la humedad que debe evaporarse por 1000 kg de producto seco.
b) Un sólido húmedo se va a secar de 75 % a 5 % de humedad, en base húmeda.
Calcular la humedad que debe evaporarse por 1000 kg de producto seco.

SOLUCIÓN:
a)
Xi = 0,75 kg agua/kg ss
Xf = 0,05 kg agua/kg ss
xf = 0,05/(1 + 0,05) = 0,0476 kg agua/kg sh
Masa de agua en el producto final = 1000 kg sh x 0,0476 kg agua/kg sh = 47, 6 kg agua
Solido seco en el producto final = 1000 – 47,6 = 952,4 kg ss
Masa de agua a evaporar = 952,4 x (0,75 – 0,05) = 666,68 kg agua
Masa inicial a secar = 1000 + 666,68 = 1666,68 kg sh

b)
xi = 0,75 kg agua/kg sh
xf = 0,05 kg agua/kg sh
Xi = 0,75/(1 - 0,75) = 3,0 kg agua/kg ss
Xf = 0,05/(1 - 0,05) = 0,0526 kg agua/kg ss
Masa de agua en el producto final = 1000 kg sh x 0,05 kg agua/kg sh = 50 kg agua
Solido seco en el producto final = 1000 – 50 = 950,0 kg ss
Masa de agua a evaporar = 950,0 x (3 – 0,0526) = 2800,03 kg agua
Masa inicial a secar = 1000 + 2800,03 = 3800,03 kg sh