Bryan Ochoa G.

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LECCIÓN DE SIMULACIÓN DE PROCESOS

A.1. Tema 1 (2 Puntos)

Se desea analizar un sistema concentrador de azúcar de jugos de fruta (evaporador). A través

del tiempo, una vez iniciado el proceso, la concentración de azúcar “x (t)” (unidades en grados
brix, °Bx) presente en el jugo se incrementa. Inicialmente, el jugo tendrá una concentración de
65 °Bx. La ecuación diferencial que describe este problema es x’(t)= r*x(t); En dónde x(t) es el
grado de concentración de azúcar del jugo en el instante t. Del enunciado se deduce que la
razón de cambio de x(t) (su derivada x’(t)), es proporcional a x(t). Entonces x’(t)= r*x(t); en
donde la constante de proporcionalidad r es positiva, ya que la concentración del jugo se
incrementa con el tiempo. Finalmente, se considera el flujo de vapor a la entrada del sistema
con la constante V, por lo tanto, nuestro modelo será:

x’(t)= V - r *x(t); r>0; x(0) = 35°Bx; r = 0.009; V= 0.5 [kg/s]

Plantear el modelo en simulink.

A.2. Tema 2 (2 puntos)

Determinar el grado de concentración cuando el sistema alcanza el estado estacionario.

A.3. Tema 3 (2 puntos)

Determinar el tiempo en el que el grado de concentración se satura.

A.4. Tema 4 (2 puntos)

Determinar el grado de concentración de azúcar en el jugo, tres minutos después de

iniciado el proceso.

A.5. Tema 5 (2 puntos)

Implementar un controlador en lazo cerrado (PID) para el sistema concentrador-

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evaporador. Determine el flujo másico de vapor requerido para mantener una consigna de
concentración del jugo en 70 °Bx.