PROYECTO GASTRONÓMICO

El reporte del proyecto que se presenta a continuación es un estudio para la viabilidad de la creación de la empresa SAMBROSO, es
un restaurante dedicado a la venta de alimentos y bebidas mexicanos con énfasis en una ambientación especial y diferente, haciéndole
honor a nuestro país, el cual estará ubicado en la ciudad de Chignahuapan, específicamente en el vulevar, donde al observar la
necesidad de brindarle un espacio agradable y diferente enfocado en una de las regiones más lindas de nuestro país, se decidió
emprender este proyecto donde se evalúa el contexto, plan de mercado, estudio técnico, organizacional legal y financiero.
INTRODUCCIÓN
El restaurante se enfocara en generar una experiencia diferente para sus distinguidos clientes, partiendo de la
ambientación que trasladara al cliente a un escenario de costumbres y tradiciones. Este sitio de ambiente familiar busca
que la visita de sus clientes sea memorable, llevando a cabo la celebración de fechas especiales como aniversarios,
cumpleaños etc., ya que su ambiente relajado le permitirá a sus clientes sentirse como en la comodidad de su casa; se
cuenta con un menú selecto con el cual buscamos la distinción al resto de sitios del municipio. Se tomaran referencias de
negocios similares que sean recomendados por la experiencia satisfactoria de sus clientes que lo refieran. Para llevar a
cabo esta idea de negocio se tuvieron en cuenta varios estudios y análisis que se plasman en este trabajo. Uno de ellos
fue el estudio de mercado cuya herramienta de diagnóstico fue la encuesta, además se tuvo en cuenta el análisis de las
razones financieras, con el objetivo de establecer presupuestos acordes que nos permitan la materialización de la idea.
Así mismo, se presenta el análisis de la estructura organizacional, logística y administrativa y los aspectos legales a
considerar para la puesta en marcha del negocio.