PROBLEMA DE INVESTIGACION

“SALSAMENTARÍA MANGEL”

APRENDICES:
KATERINE YAINETH CORREA CASTILLO

INSTRUCTOR:
CLAUDIA PATRICIA ZULUAGA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTION DE MERCADOS, MODALIDAD VIRTUAL
FICHA DE CARACTERIZACIÓN 2176084
2020
 CONTENIDO
1. Introducción
2. Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio
3. Planteamiento del problema de estudio
4. Marco conceptual del estudio
5. Justificación del estudio o necesidades del proyecto a las que responde.
6. Objetivo general del estudio.
7. Objetivos específicos del estudio.
8. Hipótesis del estudio.
9. Variables de la investigación.
10. Cronograma del proyecto.
11. Tipo de diseño de la investigación.
12. Fuentes de información.
13. Técnicas de recolección de información.
14. Instrumentos de recolección de información.
15. Población y definición de la muestra.
16. Recolección de datos.
17. Tabulación y análisis de datos, inferencias estadísticas e interpretación
18. Informe final.
 1. INTRODUCCIÓN
el presente trabajo daremos a conocer el problema de investigación de
mercado y todos los componentes relacionados a dicha investigación para
plantear un análisis claro y positivo que nos ayude a la comercialización y
elaboración de los productos de la empresa o negocio que se va a
emprender.
La idea de negocio salsamentaría “MANGEL” busca proponer y aplicar
soluciones concretas al tipo de problema que se encuentran en el transcurso
de la investigación, por eso es preciso realizar un análisis del entorno en el
cual se desarrollara el negocio, conocer en qué campo se piensa desenvolver,
tanto en materia de clientes, proveedores y factores que inciden en ella
como los de tipo económico, político social, de orden público, entre otros.
Con el conocimiento de estos factores se podrán emplear estrategias que
estén encaminadas a evitar el efecto negativo de estos sobre la idea de
negocio y aprovechar las oportunidades que se encuentren en dicho entorno.
Por lo tanto, se pueda conseguir mejor desarrollo empresarial y porque no
decir se pueda lograr una expansión mediante el logro de los objetivos de la
empresa.
 2. DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA
Actualmente el municipio de Agustín Codazzi, cuenta con más de 100000
habitantes y una economía basada en la agroindustria, poco a poco se ha
dado un crecimiento en la industria restaurantera, pero con algunas
dificultades con respecto a la adquisición de productos básicos en los
procesos de fabricación de algunas comidas, por lo que muchos habitantes se
ven en la obligación de trasladarse a la ciudad de Valledupar generando un
alto costo en dichas compras y esto se ve reflejado en el costo de los
productos terminados.
Teniendo en cuenta esta problemática salsamentaría “MANGEL” intenta
darle solución a este problema, llegando a distribuir productos como (Carnes
frías, pre-cosidas, cosidas y todo tipo de embutidos), también suplir otros
tipos de productos complementarios elaborados o terminados que
complazcan la necesidad del cliente, y así generar una comodidad y un
menor costo en cuanto a los productos y en cuanto a la variedad que se les
ofrecerá.
 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
 Árbol de problema en el municipio de Agustín Codazzi- Cesar por los productos de carnes,
embutidos y otros, durante su distribución y comercialización.

Pocos canales de
distribución, lo que Encarecimiento
genera altos costos en de los productos
productos al tener que
Distribución y desplazarse a
comercialización de los otra ciudad
productos en el
municipio y zonas La dificultad de encontrar productos de
aledañas salsamentarías a bajo costo y de buena
calidad en el municipio de Agustín
Codazzi por falta de industrias
productoras o distribuidoras
Disminución de
costo y
comodidad a la
No contar con un hora de adquirir
proveedor directamente productos
para que no haya tanto
intermediario.
No contar con empresa Deficiencia en el
fabricantes cercanas traslado de los
que provean productos productos a los sitios
a menor costo de distribución y
comercialización.
 4. MARCO CONCEPTUAL
Visualizando la problemática encontrada en el municipio durante la
comercialización y distribución de productos cárnicos, embutidos entre otros,
y teniendo en cuenta el crecimiento de la industria restaurantera y el alto
consumo de comidas rápida se podría implementar la introducción de
productos cárnicos o embutidos a bajo costo, teniendo en cuenta la variedad,
la calidad para que el cliente tenga la opción de elegir a su conveniencia sus
productos.

5. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

Este plan de negocio además de servir como primer paso en el mejoramiento
de la comercialización y distribución de productos cárnicos y embutidos, nos
lleva también a mejorar la calidad de vida de los habitantes del municipio y
estratos que se encuentran más afectados (estrato medio o bajo) ya que
tendrán mayor facilidad al momento de adquirirlos para luego consumirlos
sin necesidad de trasladarse a otra ciudad.
Es por eso que salsamentaría “MANGEL” pretende brindar al consumidor o
interesados en general una nueva perspectiva de calidad en un sector
altamente competitivo, como lo puede ser ofrecer un valor agregado al
consumidor atreves del mejoramiento de los procesos productivos.
En el mercado de las carnes frías normalmente las empresas tienen dos
opciones, la primera consiste en la diferenciación por la alta calidad de los
productos y la segunda por los precios bajos que dada la naturaleza
competitiva de dicho mercado se vuelven estándar, causando similitudes
entre las marcas y por tanto poca fidelidad de los clientes. Para contrarrestar
este efecto, se propone un plan de negocios donde se consiga competir con
precios más bajos que los demás productores y con mayor calidad.
 6. OBJETIVO GENERAL
Diseñar un plan de negocio que ayude a la creación de productos cárnicos y
embutidos, entre otros; capaz de competir con precios bajos y alta calidad de
los productos, en varios de los sectores del municipio de Agustín Codazzi y a
su vez tener facilidad al momento de distribuirlos o comercializarlos.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Elaborar un plan estratégico con el fin de examinar a los posibles
clientes, competidores y proveedores y las dinámicas que pueden
afectar la naturaleza del entorno.

 Elaborar un sistema Operativo para asegurar que los procesos,

recursos y producciones proyectadas al interior de la organización sean
los adecuados para el cumplimiento del objetivo.

 Definir la estructura organizacional y administrativa acorde con la

estrategia de la organización.

 pronosticar las posibles situaciones del mercado y de acuerdo a esto

las acciones que debe tomar la empresa para comercializar sus
productos con éxito.
 8. HIPÓTESIS DE ESTUDIO
Existen diferentes criterios que hacen demandables estos productos,
en primer lugar, se trata de productos que por ser alimentos populares
en la población se pueden definir como de consumo masivo,
intentando diferenciarse entre otras marcas o competencia.
Salsamentaría “MANGEL” será una empresa dedicada a la elaboración
y distribución de productos cárnicos procesados y subproductos
comestibles de animales autorizado para el consumo humano y
adicionados o no con diferentes ingredientes por esa razón se busca
representar nuevas alternativas que hagan encajar los productos con
las necesidades del municipio y del sector al cual se piensa mostrar.

9.VARIABLES DEL ESTUDIO

Se podría deducir que fueron encontradas diferentes variables, como
el rango de edades en el que se encuentran las personas encuestadas
las cuales se encuentran entre la edad de los 18 años hasta los 70.
La cantidad de personas que han consumido productos cárnicos
procesados y embutidos.
También se puedo investigar sobre las expectativas que tienen los
posibles clientes hacia los productos que consumen y con qué
frecuencia lo hacen.
Otras de las variables que se pudo visualizar fue en donde las personas
acostumbran a comprar los productos antes mencionados y en el
resultado se logró ver que las personas suelen viajar a conseguirlo a los
supermercados ya que dicen ellos que lo encuentras más higiénicos.
 Cronograma de actividades días

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
noviembre
1. INTRODUCCIÓN
2. DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA
OBJETO DE ESTUDIO
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE
ESTUDIO
MARCO CONCEPTUAL DEL ESTUDIO
5. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO O
NECESIDADES DEL PROYECTO A LAS QUE
RESPONDE.
6. OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO.
7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO.
8. HIPÓTESIS DEL ESTUDIO.
9. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN.
10. CRONOGRAMA DEL PROYECTO.
11. TIPO DE DISEÑO DE LA
INVESTIGACIÓN.
12. FUENTES DE INFORMACIÓN.
13. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE
INFORMACIÓN.
14. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE
INFORMACIÓN.
15. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA
MUESTRA.
16. RECOLECCIÓN DE DATOS.
17. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS,
INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E
INTERPRETACIÓN
18. INFORME FINAL.

10.CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES

11. TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Para este método usamos el método cuantitativo y cualitativo el cual
no es de mucha ayuda para obtener un buen resultado, y saber cuál es
el mercado al cual nos vamos a dirigir o pensamos incursionar.

12. FUENTE DE INFORMACIÓN

Para este ítem utilizamos barias fuentes informativas como el internet,
Videos tutoriales, opiniones de personas capacitadas e interesadas en
algunos temas vistos y propuestos, también se realizaron encuestas con el fin
de conocer que tan útil podría ser para la población del municipio de Agustín
Codazzi la existencia de un nuevo negocio como la salsamentaría “MANGEL”
lo cual nos fue de gran ayuda para aclarar ciertos conceptos desconocidos y
lo más importante que importancia tendría para las personas los productos.

13. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Como técnica de recolección de información se realizó una encuesta con el
fin de conocer mejor la población o el mercado al cual se piensa llevar a
conocer, elaborar y distribuir el producto y así poder ampliar nuestro
conocimiento.

14. INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Como instrumento de recolección de datos se utilizó la página de la alcaldía
del municipio de Agustín Codazzi la cual designa mucha información
poblacional, que ayuda a desglosar el conocimiento necesario para el estudio
realizado o el cual se pretende realizar hasta el final del proyecto.

15. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA

La población y diagnóstico de esta idea de negocio se realizó en el municipio
de Agustín Codazzi con el fin de tener un buen conocimiento poblacional de
la zona a desarrollar el proyecto, a su vez se realizó una encuesta a varios
habitantes del municipio para una toma de muestra que ayudaría a analizar
los resultados en el transcurso de la investigación.

16.RECOLECCIÒN DE DATOS
 ¿edad en la cual te encuentras?
 ¿haz consumido productos cárnicos y embutidos?
 ¿con que frecuencia consume usted esta clase de productos?
 ¿Cuál considera es la cantidad aproximada de productos cárnicos que
usted adquiere?
  ¿Los productos cárnicos que usted actualmente usted consume han
llenado sus expectativas?
 ¿En qué lugar suele comprar sus productos?
 ¿Por qué razón realiza la compra en esos lugares?
 ¿le gustaría que en el municipio existiera una salsamentaría en la cual
obtenga productos de mejor variedad y calidad?

17. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATO, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E

INTERPRETACIÓN.

A continuación, obtenemos la media, la mediana, la moda, desviación

standard, y coeficiente de variación de la pregunta #3 para analizar los
resultados.

RESPUESTA EDADES FI
18-29 19-20-23-25 4
30-45 31-33-35-35-40-42-43-45 8
MAS DE 45 50-60-70 3
TOTAL 15 ENCUESTADOS 15

 LA MEDIA
3
8,0666666667 valor promedio

 LA MODA

19 20 23 25 31 33 35 35 40 42 43 45 50 60 70

Valor que se repite 2 o más veces

  MEDIANA: valor central de menor a mayor, en este caso:

19 20 23 25 31 33 35 35 40 42 43 45 50 60 70

Valor central

DESVIACION ESTANDAR .
DISPERCIO
DATOS MEDIA   N
19 38,06 -19,06 363,2836
20 38,06 -18,06 326,1636  
23 38,06 -15,06 226,8036
25 38,06 -13,06 170,5636
31 38,06 -7,06 49,8436
33 38,06 -5,06 25,6036 126,45 11,24
35 38,06 -3,06 9,3636
35 38,06 -3,06 9,3636
40 38,06 1,94 3,7636
42 38,06 3,94 15,5236
43 38,06 4,94 24,4036
45 38,06 6,94 48,1636
50 38,06 11,94 142,5636
60 38,06 21,94 481,3636
70 38,06 31,94 1,020.1636
      1896,7704

18. INFORME FINAL.

De acuerdo a la información recabada mediante la aplicación de la
encuesta a diferentes personas del municipio de Agustín Codazzi cesar
se puede deducir que los habitantes de dicho municipio darían una
buena aceptación del producto y de la idea de negocio salsamentaría
“MANGEL”.
También se pudo visualizar que la empresaria contaría con una
variedad de precio de acuerdo a la cantidad de producto que se piensa
elaborar, distribuir y comercializar.