1

ESTUDIO DE MERCADO INTERNACIONAL

UNIDAD 2 FACE 2

Presentado para: Héctor Herrera

Presentado por: LISANDRO FLRIDO ALVAREZ

CODIGO 80282382 De villeta

LUZ MARY PEREZ

CODIGO 52066648

YORLADY ALEJANDRA VANEGAS

CODIGO

CURSO 102023A_764

Universidad Nacional Abierta y A Distancia (UNAD)

Octubre del 2020
 2

Objetivos

Objetivo General

Diseñar un proyecto de exportación, para un producto representativo de la región que

permita el mejoramiento de la economía familiar y creación de nuevos empleos.

Objetivo específico.

Realizar un estudio de exportación del grano seco de cacao desde el municipio de Yacopí

hacia los estados unidos.

 3

Introducción

La exportación de granos de cacao en los últimos años se ha convertido en una buena de

ingresos de dinero para el país el cual se ve reflejado en mejoramiento de la economía de las

familias campesinas dedicas a producción de cacao,

Este producto es reconocido a nivel mundial por ser la materia prima para elaboración de

los mejores chocolates del mundo, y el cacao colombiano se caracteriza por tener un buen

aroma sabor y textura esto permitirá ser competitivo a nivel internación con otros países

exportadores de grano seco de cacao.

 4

1.1 actividad individual

¿Cuántos y cuáles son los principales acuerdos comerciales que tiene Colombia y de estos cuáles
muestran cifras favorables para nuestro país?

informe sobre los acuerdos comerciales vigentes de Colombia 2017 “A la fecha, Colombia cuenta
con 16 acuerdos comerciales (incluyen tratados de libre comercio y acuerdos de alcance parcial)1 :
CAN (1973), Panamá y Chile (1993), Caricom y México (1995), Cuba (2001), Mercosur (2005),
Triángulo Norte (2009), EFTA y Canadá (2011), E.U. y Venezuela (2012), Unión Europea (2013) y
Corea, Costa Rica y Alianza Pacífico (2016). En América Latina, en número de acuerdos, Colombia
ocupa el quinto lugar detrás de Chile, Perú, Panamá y México” pg6.

Consideró que de estos resultados se puede resaltar que Colombia cuenta con un indiscutible
atractivo para la inversión extrajera en Latinoamérica. Sin embargo, el país continúa presentando
problemas, los cuales aún no han sido atendidos, estancando el potencial comercial con el que cuenta y
desaprovechando el buen momento que atraviesa la economía en comparación con otras naciones de la
región. Los analistas esperan que los TLC continúen su rumbo como flujos de comercio para que
Colombia extienda su crecimiento junto con la preparación y capacitación de los empresarios quienes,
en consecuencia, son los que darán los resultados más significativos en la economía del país. Cabe
resaltar que los retos aún no están completamente alcanzados y que en un corto y mediano plazo estos
continuarán creciendo; por lo que debemos estar preparados 1

1
https://www.mincit.gov.co/normatividad/docs/ley-1868-informe-2019.aspx
 5

Trabajo colaborativo

1.1Seleccionar un producto de lo que se propusieron en la fase 1.

Ficha técnica: producto terminado.

1. NOMBRE: cacao en grano.

Theobroma cacao.
2. DESCRIPCION: granos secos enteros, tipo exportación.
4. DEFINICIONES.

Impurezas: comprende todo material diferente al grano de cacao como tripas,

piedras, pedazo de tallo, hojas y malezas en general.

Granos partidos: grano de cacao sano que ha perdido hasta 50% de su tamaño.

Granos dañados: grano o pedazo de grano que aparece evidentemente alterado

en su color, olor, apariencia o estructura como consecuencia del secamientos

inadecuado, exceso de humedad, inmadurez, ataque de insectos, hongos,

germinación, o cualquier otra causa.

Otros granos: conjunto de granos que perteneciendo a la misma especie

botánica tienen características definidas y similares.

Grano infectado: aquel grano o pedazo de grano que muestra parcial o

totalmente la presencia de hongos (mohos o levadura).

Grano infestado: aquel que presenta insectos vivos, muertos u otras plagas

dañinas al grano en cualquiera de los estados biológicos (huevos, larva, pupa o

adulto).
 6

5. EMPAQUES:

Sacos de yute de primer uso, limpios, peso por saco 60 kilos.

Cualquier otro tipo de envase que el cliente requiera será analizado.

6. ROTULADO:

6.1. El rotulado será de acuerdo a las exigencias del cliente, basándose en

exigencias del país y normal internacionales.

7. PRODUCCION:

7.1. Se realizara respetando estrictamente el diagrama de flujo, sus

respectivos controles sanitarios y de calidad.

8. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

8.1. Almacenar en lugares frescos, secos, ventilados, bajo techo y en

plataformas de madera, vida útil 2 años.

9. DISPONIBILIDAD.

Todo el año.

2 Seleccionar un país para exportar, teniendo en cuenta

1.2.1 Identificar las características del país

 7

Estados Unidos de América tiene una extensión territorial de 9.826.630 km2 y está
conformado por 50 estados y un distrito federal. Estados Unidos es una república
constitucional, presidencial y federal. Hay tres niveles del gobierno: federal, estatal y local.
Las relaciones comerciales entre países están reguladas por el gobierno federal, aunque en
materia impositiva del comercio al detalle los gobiernos locales tienen afectación. Población y
PIB per cápita País Población (habitantes) Densidad PBI per cápita (PPP) Estados Unidos
307.212.123 31 hab/km2 46,900 Estimado a julio de 2009 – Base de datos CIA

A continuación, se muestran los principales indicadores macroeconómicos de Estados

Unidos al año 2008:
Indicadores macroeconómicos de los Estados Unidos Datos 2008 Producto interno bruto
(US$ miles de millones) 13.790.000
Tasa de inflación 2.2%
Tasa de desempleo 5.8%
Riesgo país AAA (menos riesgoso)2

1.2.2 Preferencias de los consumidores

El mercado estadounidense de cacao es cada día más amigable con la biodiversidad y

constituye una gran oportunidad para los productores de cacao centroamericanos. Analizando

el mercado de chocolates y golosinas de los EE.UU., el cual asciende a unos US$16 mil

millones, se puede ver más aún la concentración de algunas marcas. El 80% del mercado

aproximadamente es detallista de chocolate en los EE.UU. y se encuentra controlado por estas

2
http://agronegocios.catie.ac.cr/images/pdf/fasc%C3%ADculo%20ii%20-%20estadosunidosl.pdf
 8

tres compañías: Hershey con un (45%), Mars (27%) y Nestlé (9%), y que además representan

el 40% de las ventas a nivel mundial.

Por esta razón las tendencias muestran que los consumidores de Estados Unidos todavía

compran chocolate y lo prefieren a otros tipos de dulces, claro que independientemente de la

crisis económica y del aumento de los precios al por menor. El 69% de la población, es decir

más de dos tercios de los consumidores adultos estadounidenses compran al menos

ocasionalmente productos orgánicos.

Demanda de cacao amigable con la biodiversidad en ... - Catie

agronegocios.catie.ac.cr › fascículo ii - estadosunidosl

1.2.3 Normatividad aplicable al producto.

Principales normas que regulan a los productos alimenticios Administración de Medicamentos y

Alimentos (FDA) Todos los embarques de cacao se someten a una inspección por parte de FDA
cuando son importados a Estados Unidos y deben de cumplir las mismas normas y requisitos legales
que los bienes nacionales. Los alimentos importados deben ser puros, sanos, inocuos, producidos bajo
condiciones sanitarias y tener el etiquetado informativo y veraz en inglés. No hay normas fijadas de
calidad para el cacao en grano, pero sí parámetros para su rechazo, ya que ocurre con demasiada
frecuencia que el cacao llega a su destino infestado por insectos vivos o moho. Esto no satisface al
receptor, por lo que la FDA estableció los siguientes criterios para el rechazo del producto (FDA,
2005): - Si 4% del cacao en grano contiene moho - Si 4% del cacao en grano está infestado o dañado
por insectos - Si 6% del cacao en grano contiene moho o está infestado o dañado por insectos
Programa Nacional Orgánico (NOP) El NOP desarrolla, implementa y administra la producción
 9

nacional, la manipulación y las normas de etiquetado para los productos agrícolas orgánicos. El NOP
también acredita a los agentes de certificación (nacionales y extranjeros) que inspeccionan la
producción ecológica y las operaciones de manipulación para certificar que cumplen con los
estándares del Departamento de Agricultura. En la actualidad, dos organizaciones en América Central,
Ecológica en Costa Rica y MAYACERT en Guatemala, están acreditadas para certificación orgánica
por el NOP. Restricciones sanitarias y fitosanitarias Toda exportación hacia los Estados Unidos de
frutas y vegetales frescos o congelados debe estar acompañada de un certificado fitosanitario,
extendido por el país exportador, en donde se verifica que el embarque ha sido inspeccionado
conforme a los requerimientos fitosanitarios de los Estados Unidos. Las instituciones competentes, con
el certificado fitosanitario, realizan las siguientes acciones en el puerto de entrada: Identificación del
tipo de planta o producto de plantas. Identificación del área del país de origen en donde el producto ha
sido tratado. Cumplimiento de los requerimientos de entrada (estación de cosecha y requisitos de
aduana). Confirmación de que las plantas y/o los productos de plantas cumplen los requerimientos de
certificación. Determinación de la muestra para inspección directa. Cabe resaltar que la FDA también
verifica si los productos cumplen con las normas sobre residuos de plaguicidas, fungicidas y
herbicidas. Otras barreras de mercado Eliminación del bromuro de metilo El Protocolo de Montreal es
un tratado internacional desarrollado para proteger a la Tierra de los efectos perjudiciales referentes al
agotamiento de la capa de ozono. Actualmente 191 países forman parte del tratado en el cual, entre
otras medidas, se acordó la reducción que conduce a la eliminación progresiva de la producción e
importación de sustancias agotadoras del ozono, incluyendo el bromuro de metilo. El bromuro de
metilo es el principal fumigante usado para controlar las pestes en los almacenes de cacao y no hay
alternativas disponibles en este momento en los EE.UU. El tratamiento con dióxido de carbono ha sido
incorporado en los almacenes de cacao europeos y es probable que EE.UU. siga esta dirección. Los
importadores, las compañías de almacenamiento y la industria del chocolate están evitando posponer
esta costosa transición lo más que se pueda. Es difícil predecir cómo afectará esto a las importaciones
desde América Latina, aunque algunas compañías integradas globalmente como Callebaut, ECOM,
Cargill, ADM, etc. analizan contratar a terceros para la producción de cacao en sus plantas en Europa,
México y los países de origen y disminuir así sus riesgos y costos al importar productos terminados. 3

1.2.4 Dinámica del sector.

3
file:///F:/UNAD/COMERCIO%20INTERNACIONAL/informe%20de%20cacao%20para%20el

%20trabajo.pdf
 10

Las tres empresas que dominan la elaboración del chocolate en EE.UU. son ADM Cacao,
Cargill y Barry Callebaut, siendo también los líderes mundiales en el sector de molienda de
cacao y procesando más del 40% de la producción mundial.

Los 10 principales compradores de cacao en los EE.UU.

ADM Cocoa
Barry Callebaut
Cargill Cocoa & Chocolate Co.
Ghirardelli Chocolate Co.
Guittard Chocolate Co.
Mars Snackfood
Nestlé Chocolate & Confections
The Blommer Chocolate Co.
The Hershey Company
World's Finest Chocolate

Los principales importadores que abastecen a estas empresas son Atlantic Trading
(división de EE.UU. de ECOM), Mitsubishi Corporation, Noble Americas, America Olam y
Armajaro.

Distribución geográfica del cacao convencional y de la industria del chocolate

La mayoría del cacao convencional en los EE.UU. se almacena en Nueva York, Baltimore,
Delaware, Filadelfia y Wilmington. Los grandes fabricantes pueden solicitar los granos de los
depósitos cuando sea necesario para fines de producción.
El proceso de manufactura del cacao en EE.UU. está distribuido en los 50 estados; sin
embargo, hay una concentración de la capacidad de transformación importante en los estados
de Pennsylvania e Illinois.

Principales compradores de cacao AB diferenciado

 11

Certificacion

es requeridas
Ben & Jerry's cacao en orgánico,

Ice Cream grano, manteca comercio justo

de cacao, cacao

en polvo, licor de

chocolate
Blommer cacao en Alianza para

Chocolate grano, manteca Bosques, fino de

de cacao, cacao aroma

en polvo, licor de

chocolate
 12

Chuao cacao en orgánico

Chocolatier grano, manteca

de cacao, cacao

en polvo, licor de

chocolate
Dagoba manteca de orgánico,

orgánico cacao, cacao en comercio justo,

Chocolate polvo, licor de fino de aroma

chocolate
Divine manteca de comercio

Chocolate cacao, cacao en justo, fino de

polvo, licor de aroma

chocolate
Equal manteca de orgánico,

Exchange cacao, cacao en comercio justo,

polvo, licor de fino de aroma

chocolate
Global cacao en orgánico,

organics Ltd. grano, manteca comercio justo

de cacao, cacao

en polvo, licor de

chocolate
Guittard cacao en orgánico, fino

Chocolate grano, manteca de aroma

de cacao, cacao

en polvo, licor de

chocolate
Kraft Foods, cacao en Alianza para
 13

Inc. grano, manteca Bosques

de cacao, cacao

en polvo, licor de

chocolate
Lake manteca de orgánico, fino

Champlain cacao, cacao en de aroma

Chocolates polvo, licor de

chocolate
Mars, Inc. cacao en Alianza para

grano, manteca Bosques, UTZ,

de cacao, cacao orgánico, fino de

en polvo, licor de aroma

chocolate
Newman's manteca de orgánico

Own orgánicos cacao, cacao en

polvo, licor de

chocolate
Starbucks Manteca de comercio

Coffe Company cacao, cacao en justo, Cocoa

polvo, licor de Practices

chocolate
Canadá
La Siembra manteca de orgánico,

Cooperative cacao, cacao en comercio justo

polvo, licor de

chocolate
Soma cacao en orgánico,

Chocolatemaker grano comercio justo

 14

1.2.5 demanda y consumo.

Principales compradores de cacao en Estados Unidos

Las empresas tienen la capacidad industrial para procesar cacao en grano, aunque The Hershey

Company dejó esta práctica en 2008 y ha subcontratado este proceso.

La mayoría de las empresas también procesan productos derivados del cacao tales como licor,
manteca, torta, polvo y chocolate.

Las tres empresas que dominan la elaboración del chocolate en EE.UU. son ADM Cacao,
Cargill y Barry Callebaut, siendo también los líderes mundiales en el sector de molienda de
cacao y procesando más del 40% de la producción mundial.
Los principales importadores que abastecen a estas empresas son Atlantic Trading
(división de EE.UU. de ECOM), Mitsubishi Corporation, Noble Américas, América Olam y
Armajaro.

Distribución geográfica del cacao convencional y de la industria del chocolate

La mayoría del cacao convencional en los EE.UU. se almacena en Nueva York, Baltimore,
Delaware, Filadelfia y Wilmington. Los grandes fabricantes pueden solicitar los granos de los
depósitos cuando sea necesario para fines de producción.
El proceso de manufactura del cacao en EE.UU. está distribuido en los 50 estados; sin
embargo, hay una concentración de la capacidad de transformación importante en los estados
de Pennsylvania e Illinois.

Principales compradores de cacao AB diferenciado

 15

Existe mucho interés en los Estados Unidos en los cacaos diferenciados de América
Central. De hecho, varias compañías ya están trabajando directamente con productores de la
región para establecer relaciones de largo plazo. Algunas compañías que compran cacao
diferenciado son:4

1.2.6 Análisis de mínimo 3 competidores directos.

El mercado estadounidense de cacao amigable con la biodiversidad constituye una

oportunidad cada vez más prometedora para los productores de cacao centroamericanos.

Si analizamos el mercado de chocolates y golosinas de los EE.UU., el cual asciende a unos

US$16 mil millones, podemos ver más aún la concentración de algunas marcas.

Aproximadamente el 80% del mercado detallista de chocolate en los EE.UU. está

controlado por estas tres compañías: Hershey (45%), Mars (27%) y Nestlé (9%), las cuáles

además representan el 40% de las ventas a nivel mundial.

Las tendencias muestran que los consumidores de Estados Unidos todavía compran

chocolate y lo prefieren a otros tipos de dulces, independientemente de la crisis económica y

del aumento de los precios al por menor.

4
file:///F:/UNAD/COMERCIO%20INTERNACIONAL/informe%20de%20cacao%20para%20el

%20trabajo.pdf
 16

El 69% de la población, es decir, más de dos tercios de los consumidores adultos

estadounidenses compran al menos ocasionalmente productos orgánicos.

1.2.7 Aspectos políticos, legales, económicos y socioculturales.

En el siguiente cuadro se detallan las dos principales agencias de gobierno de Estados Unidos que regulan las
importaciones de los productos alimenticios en general y, por ende, las de cacao en grano y productos derivados del cacao.

Restricciones sanitarias y fitosanitarias

Toda exportación hacia los Estados Unidos de frutas y vegetales frescos o congelados debe
estar acompañada de un certificado fitosanitario, extendido por el país exportador, en donde
se verifica que el embarque ha sido inspeccionado conforme a los requerimientos
fitosanitarios de los Estados Unidos.
Las instituciones competentes, con el certificado fitosanitario, realizan las siguientes
acciones en el puerto de entrada:
Identificación del tipo de planta o producto de plantas.
Identificación del área del país de origen en donde el producto ha sido tratado.
Cumplimiento de los requerimientos de entrada (estación de cosecha y requisitos de
aduana).
Confirmación de que las plantas y/o los productos de plantas cumplen los requerimientos
de certificación.
Determinación de la muestra para inspección directa.
 17

Cabe resaltar que la FDA también verifica si los productos cumplen con las normas sobre
residuos de plaguicidas, fungicidas y herbicidas.

Otras barreras de mercado

Eliminación del bromuro de metilo
El Protocolo de Montreal es un tratado internacional desarrollado para proteger a la Tierra
de los efectos perjudiciales referentes al agotamiento de la capa de ozono.

Actualmente 191 países forman parte del tratado en el cual, entre otras medidas se acordó la
reducción que conduce a la eliminación progresiva de la producción e importación de
sustancias agotadoras del ozono, incluyendo el bromuro de metilo.
El bromuro de metilo es el principal fumigante usado para controlar las pestes en los
almacenes de cacao y no hay alternativas disponibles en este momento en los EE.UU.
El tratamiento con dióxido de carbono ha sido incorporado en los almacenes de cacao
europeos y es probable que EE.UU. siga esta dirección.
Los importadores, las compañías de almacenamiento y la industria del chocolate están
evitando posponer esta costosa transición lo más que se pueda.
Es difícil predecir cómo afectará esto a las importaciones desde América Latina, aunque
algunas compañías integradas globalmente como Callebaut, ECOM, Cargill, ADM, etc.
analizan contratar a terceros para la producción de cacao en sus plantas en Europa, México y
los países de origen y disminuir así sus riesgos y costos al importar productos terminados.

1.3 Estructura, características de la comercialización y logística de acceso al mercado,

especificar la distribución física internacional.

De la finca al lugar de exportación

La calidad del cacao no mejora después de haber salido de la finca. En el negocio de

exportación del cacao, por lo general el agricultor no recibe información retroactiva del
mercado, especialmente en lo que se refiere a la calidad. La mayoría de los agricultores no
utilizan el cacao ellos mismos, por lo que no están familiarizados con lo que constituye una
buena calidad en el mercado. A menudo, la única guía práctica de los agricultores es el precio
 18

que obtienen por su cacao. Si reciben el mismo precio con independencia de la calidad, lo más
probable es que el cacao suministrado sea el que requiera menos trabajo. Por lo tanto es de
suma importancia asegurarse de que el agricultor conoce la calidad y la forma de elaborar
correctamente el cacao

Evaluación de la calidad
La compra por el exportador El exportador tiene dificultades para evaluar el cacao
comprado a los pequeños cultivadores, pues el producto presentado puede llegar en pequeñas
cantidades. Una evaluación apropiada puede durar hasta una hora, y si se efectúa, por
ejemplo, en uno de cada dos sacos, puede resultar una tarea difícil. Esta es probablemente la
razón principal de que los exportadores en ciertos países, cuando adquieren el grano, no
puedan distinguir los diferentes grados de cacao, y tengan que retener parte del pago para
asegurarse de que el cacao recibido no sea de calidad inferior a la esperada. Esta también es
una de las razones por la que se alienta a los pequeños cultivadores a que formen
cooperativas. Los posibles compradores (exportadores) pueden entonces adquirir de la
cooperativa una cantidad suficiente de cacao que les permita evaluar apropiadamente la
calidad y pagar en consecuencia

Distribucion Física Internacional (DFI)

La Distribución Física Internacional corresponde al conjunto de esfuerzos destinados a llevar

nuestro producto desde su punto de Origen hacia un punto de destino y dependiendo del Incoterm, así
mismo será generado por el exportador o el importador.

Las decisiones en la distribución física internacional no sólo se involucran aspectos

importantes como el costo, existen variables que pueden garantizar el éxito o no de la

operación logística internacional, como son:

Para preparar nuestro Cacao para el transporte a utilizar debemos tener en cuenta:
 19

•Embalaje: Cajas de madera, de cartón, etc.

•Marcado: Para el mejor manipuleo, frágil, apilamiento, etc.

•Unitarización: Pallets, en sacos etc.

Y depende además de unos factores muy importantes.

Factores del DFI:

•Carga a Transportar

•Modos de Transporte

•Costos del DFI

Modos de Trasporte

Estructura de los Modos de Transporte

Características
Vehículos
Tipos de servicios
Contratos y documentos
 20

Costos de la DFI

Costos Directos Marcado

Documentación
Unitarización
Almacenamiento
Manipuleo
Transporte
Seguro
Aduanas
Bancos
Agentes (Portuarios y Otros

Costos Indirectos Gestión del Importador

Administrativos Gestión del Exportador

Capital Inventario
 21

Lograr una Buena Logística

•Entregas más frecuentes

•Menor tamaño.
•Mayor número de Opciones
•Plazo concreto cada vez más corto •En el momento oportuno (JUST ON TIME).
•En las cantidades requerida
•Con la calidad demanda
*Al mínimo coste

Opciones de transporte

Para efectos prácticos consideramos solo dos medios de transporte:

•Aéreo: Dependiendo del producto se necesitará este medio de transporte por su rapidez,
aunque su costo es elevado

•Marítimo: Es el más utilizado, ya que nos beneficiamos de la economía a escala y se

accede a costos más bajos.

•Flexible: Con variedad de buques, para carga en general que puede ser suelta y
unitarizada, a granel líquido como los tanqueros, granel sólido como graneleros y mixtos,
carga refrigerada

. •Continuidad: Este medio de trasponte es menos susceptible de sufrir variaciones por

efectos del clima

Como conclusión: Del 80% AL 90% del transporte Internacional en el mundo se realiza
por Vía Martina
 22

Conclusiones

El consumo de cacao a nivel mundial se ha incrementado a una tasa mayor que la

producción. Esto se debe al aumento de los inventarios por parte de los países consumidores,
lo cual ha permitido satisfacer el aumento en la demanda. El mayor consumo de cacao en
términos de molienda corresponde a los Estados Unidos, un tercio aproximadamente del
cacao en grano del mundo se procesa en los países productores, a las empresas
manufactureras en los países desarrollados.
 
Por su parte el consumo final de chocolate tanto el volumen total como el nivel de consumo
per cápita continuó aumentando. Considerando el consumo final de chocolate, en volumen
total, En relación con el comercio internacional del cacao en grano, la mayoría de los países
que tradicionalmente mantenían sistemas de comercialización centralizados han transformado
su estructura interna y externa hacia un esquema privatizado, de libre mercado y más
competitivo.  Esto ha originado situaciones de competencia que propician el mejoramiento de
la calidad del grano y el sistema de comercialización.
 
 23

Bibliografía

http://agronegocios.catie.ac.cr/images/pdf/fasc%C3%ADculo%20ii%20-

%20estadosunidosl.pdf. (s.f.).

https://www.mincit.gov.co/normatividad/docs/ley-1868-informe-2019.aspx. (s.f.).

Demanda de cacao amigable con la biodiversidad en ... - Catie

agronegocios.catie.ac.cr › fascículo ii - estadosunidosl