ESTUDIO DE MERCADO

1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
1.1. COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
El consumo de huevos en el Perú ha aumentado un 48 por ciento en los últimos cinco
años, al pasar de 104 a 150 unidades de media por habitante, lo cual ubica al Perú en
el octavo lugar de mayor consumo de Latinoamérica. Este incremento es positivo, ya
que la FAO, Organismo de las Naciones Unidas especializado en las áreas de
agricultura y alimentación, considera al huevo como uno de los alimentos más
completos y el que contiene la mejor fuente de nutrientes para el ser humano. Su bajo
costo lo hace además accesible para la población de menores ingresos (Asociación
Peruana de Avicultura (APA)., 2011).

El alto consumo de este alimento, ya sea por diferentes factores, por ejemplo: los
gustos y preferencias que presentan cada familia, precio, etc. esto permite a los
productores a incrementar su producción, ya sea tanto para comercializarlo y
distribuirlo al por mayor o para el consumo que se visto incrementar.

De acuerdo a la FAO (2010), proyectan para el 2040 que el consumo per cápita en la curva de
crecimiento del consumo del huevo va en dirección correcta como se observa:
Consumo per cápita mundial(kg)

1.2. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS SEGMENTOS DE MERCADO

SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA
Nuestro mercado está ubicado dentro del distrito de Yauli, perteneciente a la provincia
y departamento de Huancavelica.
 Ubicación geográfica del distrito de Yauli
Fuente: Google maps

En el siguiente cuadro se observa la población del distrito de Yauli y de las

comunidades campesinas que mayor demandan el producto, para luego su posterior
venta en las tiendas.

Huancavelica: población censada

según provincias y distritos-inei-2017
Distrito Yauli Total
Capital Yauli 3076
Castillapata 1070
Ccasapata 1816
Collpaccasa 832
San juan de ccarhuacc 781
Sotopampa chopcca 482
Total 8057
Fuente: instituto nacional de estadística e información (INEI)

Demanda objetivo
La distribución o reparto del producto está destinado a bodegas y restaurantes, ya sea
para el comercio o consumo, a los siguientes centros poblados.

Ventas al por mayor

 Encuest Encuesta
a piloto piloto
si no
Bodegas restaurantes
Capital Yauli 39 5
Castillapata 6 2
Ccasapata 4 1
Collpaccasa 3 1
San juan de 3 2
ccarhuacc
Sotopampa chopcca 2 0
Total 57 11 68
Estimación ……..
Fuente de estimación:

En este sentido, la cantidad de restaurantes y bodegas estimadas para la distribución

de huevos serán en 87 establecimientos, quienes serán los factores que determinen a
la hora de cuantificar, el número de ventas del producto a ofrecer.

Sub gerencia de comercialización y licencia de la MDY

ITE
M NOMBRES Y APELLIDOS GIRO
1 SABINA CONDORI MAYHUA BODEGA
2 NICOLAS CONDORI ESPINOZA BODEGA
3 JUANA HUARCAYA ARAUJO BODEGA
4 JUANA CCANTO HUARCAYA BODEGA
5 CICELIA CAPANI CCANTO BODEGA
6 MAXIMILIANA CARTOLIN CUETO BODEGA
7 FRANCISCA MAYHUA DE QUISPE BODEGA
8 RIGOBERTO QUISPE PALOMINO BODEGA
9 CELIA CASTILLO QUISPE BODEGA
10 LUISA YALLI MATAMOROS BODEGA
11 JAIME DE LA CRUZ ROMERO BODEGA
12 ANA FELIZA ESPINOSA ALLPAS RESTAURANTE CHIFA
13 MATHA TAIPE VARGAS RESTAURANTE
14 AURELIA MATAMOROS DE MAYHUA BODEGA
15 ANA RUT CARDENAS BENITO BODEGA
16 RAUL REYMUNDO SOTO CHIFA
16 SENOBIA ESLACHIN ESPINOZA BODEGA
17 TOMAZA CONDORI DE LA CRUZ BODEGA
18 BENITA PAUCAR ZUASNABAR BODEGA
19 REBECA ROJAS DE LA CRUZ BODEGA
20 FELICIANA PAITAN MATAMOROS BODEGA
21 JOSE ANGEL QUISPE HUAMANA RESTAURANTE
22 JUANA YALLI DE ACUÑA BODEGA
23 GLADIS CRISPIN SOTO BODEGA
24 EMELY HUAMAN CAPANI BODEGA
25 HONORATA ORTIZ SALVATIERRA BODEGA
26 REYNA TAYPE HUANCA BODEGA
27 JULIA OLARTE MENESES BODEGA
28 OTILIA ENRIQUEZ ATAUCUSI BODEGA
29 WALTER ZALASAR QUISPE BODEGA
30 FILOMENA QUISPE CONDORI BODEGA
31 ALEJANDRA CCANTO MATAMOROS BODEGA
32 FELICIAN QUISPE CONDORI BODEGA
33 BENITA ESPINOZA ACUÑA BODEGA
34 TEODORA LAURENTE ECHABAUDIZ BODEGA
35 NERY QUINTO HUAMAN BODEGA
36 MARIA QUISPE MALLQUI BODEGA
37 SONIA JURADO QUISPE BODEGA
38 FERNANDINA ACUÑA CRISPIN BODEGA
39 VICTORIA RAMOS BOZA BODEGA
40 VALENTINA SULLCARAY SEDANO BODEGA
41 OLIVIA LAYME GARCIA BODEGA
42 YOVANA CCANTO QUISPE BODEGA
43 ELISEO LANDEO MUÑOZ BODEGA
44 ELEOTERIO BOZA SULLCARAY BODEGA