CUADRO SINÓPTICO: CONSTITUYENTES PRINCIPALES DE DIFERENTES TIPOS DE LECHES

Leche entera

Graso máximo de
Descremadas 0.3%
Leches modificadas
Semidescremada Mayor a 0.3% y
s menor al 3%
Leche en polvo

Mínimo de 7% de
grasa
Leche condensada

Constituyentes 30% de agua NOTA: cabe resaltar que

principales de diferentes Leche Cruda estos tipos de leches poseen
tipos de leche componentes como
proteínas, minerales,
Leche estandarizada Mínimo a 3% de vitaminas, agua,
grasa carbohidratos, su diferencia
se encuentra en el
Leche
50% de grasa contenido de grasa que
semidescremada
estás suelen presentar ya
que varían dependiendo del
Leche descremada Menos del 0.5% tipo de leche.
de grasa

Leche baja en grasa 0.5, a 2% de grasa