Variables a controlar para obtener cerveza de calidad.

 Grado del tostado en el proceso de malteado.

 Porcentaje de agua (85%-90%)
 Tiempo de mezclado
 Temperatura de mezclado
 Filtración de mosto
 Tiempo de cocción del mosto (1 hora+)
 Tiempo de fermentación
 Temperatura de maduración