UNIVERSIDAD NACIONAL

DE SAN AGUSTIN DE
AREQUIPA

U FACULTAD DE INGENIERIA DE
PRODUCCION Y SERVICIOS

N
ESCUELA PROFESIONAL DE
S INGENIERIA
CURSO: MECANICA
SISTEMAS OLEOHIDRAULICOS
NEUMATICOS

A TRABAJO DE PROYECCION SOCIAL

INFORME TECNICO DE LA EMPRESA
MANUFACTURERA FRIOSOL S.A.C.

DOCENTE: ING. Luis Rodolfo Rodríguez

Bejarano

ALUMNOS:
-:
 CHAMBI AGUILAR, David Scott
 DIAZ GIL, Ridler
 QUISPE HUANCO, Rodrigo Pedro
 PUMA QUISPE Bryan
 HUAYHUA CHOQUETICO Victor

AREQUIPA – PERU
2019

pág. 1
 INDICE

1. PORTADA………………………………………………………………………...1
2. INDICE……………………………………………………………………………2
3. RESUMEN………………………………………………………………………..3
4. INTRODUCCION………………………………………………………………..3
5. OBJETIVOS……………………………………………………………………...3
6. DATOS DE LA EMPRESA……….…………………………………………….4
7. RESUMEN DE LA VISITA …………………………………………………….5
8. PROPUESTAS…………………………………………………………………....9
9. CONCLUSIONES……………………………………………………………......10
10. OBSERVACIONES…………………………………………………………...…10
11. RECOMENDACIONES…………………………………………………………11
12. ANEXOS………………………………………………………………………….12

I. RESUMEN

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Una forma de aplicar el conocimiento adquirido en el curso de diseño de máquinas es
aplicar dicho conocimiento a un problema o estudio en específico, por lo cual nuestro grupo
decidió realizar la visita a la empresa manufacturera Friosol SAC que se encuentra en
Arequipa el análisis que se pretende realizar se abarcara en la maquina refrigeradora por
aire para postres se revisara el funcionamiento de la máquina así como sus componentes, se
harán observaciones de mejoras de este tipo de máquina que se pretende hacer de estudio.
II. INTRODUCCION

Resulta fundamental en el campo de la ingeniería conocer el diseño de las diferentes

maquinas que hoy en día forman parte de los diferentes recursos de las empresas. El
siguiente trabajo de proyección social tiene como plan fundamental realizar una visita
técnica a una empresa donde desarrolla o fabrica pequeñas maquinas, herramientas,
equipos, que permitan hacer informes técnicos del estado en que se encuentran y se puedan
analizar, evaluar y se proponga mejoras en las metodologías, fabricación, prototipado u
otros relacionados esto ayudara a un amplio conocimiento de cómo es la organización
actual de las empresas y saber reconocer sus deficiencias como suele ser, principalmente
para potenciar la productividad y mejorar la eficiencia donde nuestro trabajo es buscar
posibles soluciones para una mejora continua del producto con la ayuda de informes
técnicos del funcionamiento interno de la empresa productora.

III. OBJETIVOS

 Objetivos General:

 Realizar la visita técnica a la empresa FRIOSOL S.A.C. donde se desarrolla o

fabrica pequeñas máquinas (aire y frio), que permitirá hacer el informe técnico
del estado en que se encuentran y se puedan analizar, evaluar y se proponga
mejoras en las metodologías, fabricación.

 Objetivos Específicos:

 Realizar el planteamiento de los problemas actuales que mantiene la

empresa.
 Diagnosticar los procesos actuales de la empresa permita identificar las
funciones de las áreas inherentes al proceso de su productividad con la
ayuda de la elaboración de un informe técnico.
 Elaborar un plan de mejoramiento de productividad en los aspectos
necesarios de la empresa.
 Analizar todos los beneficios que se obtendrán con la implementación de
la propuesta de mejoramiento

IV. DATOS DE LA EMPRESA

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FRIOSOL S.A.C

El trabajo de proyección social tiene como plan fundamental realizar una visita técnica a
una empresa donde desarrolla o fabrica pequeñas máquinas, herramientas, equipos, que
permitan hacer informes técnicos del estado en que se encuentran y se puedan analizar,
evaluar y se proponga mejoras en las metodologías, fabricación, prototipado u otros
relacionados esto ayudara a un amplio conocimiento de cómo es la organización actual de
las empresas y saber reconocer sus deficiencias como suele ser, principalmente para
potenciar la productividad y mejorar la eficiencia donde nuestro trabajo es buscar posibles
soluciones para una mejora continua del producto con la ayuda de informes técnicos del
funcionamiento interno de la empresa productora.
En este caso la empresa que visitaremos es Friosol S.A.C la cual se ubica en la provincia de
Arequipa con más de 41 años de experiencia en diseño, innovación y tecnología en la
fabricación de máquinas refrigeradas y máquinas para la implementación de Cocinas de
Restaurantes, Comedores de Empresas, entre otros.
Friosol S.A.C contiene productos reconocidos en todo el Perú, ya que es el encargado de
abastecer la industria de la maquinaria como en Juliaca, Tacna y Moquegua, Camama,
Valle en colca y otros.

 Descripción: Proveedor de equipos comerciales e industriales

 Productos: Maquinaria nacional e importada para restaurantes, pollerías, hoteles,
heladerías, etc.
 Ubicación: Av. Venezuela 2702 - Cercado - Parque Industrial
04001 Arequipa-Perú
 Fecha de fundación:28 de diciembre de 1978
 Número de teléfono: (054) 460872
Correo Electrónico:
friosolaqp@hotmail.com

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V. RESUMEN DE LA VISITA

Empresa Friosol Av. Venezuela 2702 - Cercado - Parque Industrial 04001 Arequipa-
Perú

EMPRESA VISITADA: FRIOSOL

UBICACIÓN: Av. Venezuela 2702 - Cercado - Parque

Industrial

CONSULTOR: Óscar Moscoso Vega

PRODUCTOS: Maquinaria nacional e importada para

restaurantes, pollerías, hoteles, heladerías

FECHA DE LA VISITA: 28 de noviembre del 2019

PARTICIPANTES DE LA VISITA: Chambi Aguilar, David. Cjuro callo, Abel.

Esquivel López, Alexander. Flores Zegarra, Steve. Huayhua Choquetico, Víctor.
Mamani Aquino, Josué.

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PROPOSITO DE LA VISITA

Observar la elaboración de una máquina, en nuestro caso es una maquina refrigeradora por
aire para postres de la empresa Friosol S.A.C la cual se encarga de la fabricación de
maquinas refrigeradas y máquinas para la implementación de Cocinas de Restaurantes,
Comedores de Empresas la cual está ubicada en la Av. Venezuela 2702 - Cercado - Parque
Industrial 04001 Arequipa-Perú. Esta visita técnica se realiza en acatamiento de lo
dispuesto del diseño de máquinas eléctricas para la elaboración de un informe técnico.
En el siguiente cuadro se resume la forma de la visita técnica que se realizara
durante este periodo.

CRONOGRAMA DE LA VISITA:

REPRESENTANTES
FECHA Y LUGAR
PROCESO PARA LA VISITA:
DE VISITA
OBSERVADO

28-11-2019
Empresa Friosol Fabricación maquina  CHAMBI AGUILAR,
Av. Venezuela 2702 - conservadora por aire DAVID
Cercado - Parque para postres.
Industrial 04001  CJURO CCALLO,
Arequipa-Perú ABEL

 ESQUIVEL LOPEZ,
ALEXANDER

 FLORES ZEGARRA,
STEVE

 HUAYHUA
CHOQUETICO,
VICTOR

 MAMANI AQUINO,
JOSUE

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PROCEDIMIENTO UTILIZADO EN LA VISITA:

El día 28 de noviembre del 2019 se realizó la visita técnica a las instalaciones de la empresa
Friosol S.A.C para observar respecto al cumplimiento de las condiciones especificadas
para la fabricación de maquina refrigeradora por aire para postres con sus respectivas
aclaraciones, con los equipos para la toma de datos para la elaboración de informe técnico,
idoneidad de las instalaciones físicas, así como otros equipos prestados de la empresa
requeridas para el control de las diversas actividades realizadas a las muestras de la
fabricación, para análisis de mejoras.
Las no conformidades y observaciones contenidas en este informe constituirán la evidencia
recolectada por el equipo refrigerador durante la visita técnica a esta instalación.

MAQUINA CONSERVADORA POR AIRE PARA POSTRES

Es una de las maquinas más grandes fabricadas por Friosol con un sistema de refrigeración
por aire, utilizadas para la exhibición y conservación de diferentes tipos de postres para ello
se utilizan materiales de acero inoxidable para evitar la corrosión, también cuenta con un
motor francés.
Descripción:
MEDIDAS cm
LARGO 100
ALTO 150
ANCHO 50

COMPRESOR ¼ HP
CODIGO DEL MOTOR AE 4430Y
FILTRO 1
METAL ACERO INOXIDABLE
VIDRIO 6 mm (CRISTAL)
REFRIGERANTE R-134
DISPLAY 2 TIEMPOS
TERMOMETRO TEMPERATURA INTERNA

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El día 28 de noviembre del 2019 se realizó la visita a las instalaciones de la empresa Friosol
S.A.C la cual se encarga de la fabricación de maquinas refrigeradas y máquinas para la
implementación de Cocinas de Restaurantes, Comedores de Empresas la cual está ubicada
en la Av. Venezuela 2702 - Cercado - Parque Industrial 04001 Arequipa-Perú. Esta visita
técnica se realizó en acatamiento de lo dispuesto del diseño de máquinas para la
elaboración de un informe técnico, para ello toda la visita técnica se realizó con el permiso
del administrador Oscar Moscoso Vega y el técnico de refrigeración Samuel para ello se
realizará todos los procedimientos paso a paso:
Procedimiento 1: Al llegar a la empresa a las 15:30 horas, el administrador Oscar Moscoso
nos apertura la entrada y luego nos presentó al técnico Samuel para poder empezar con las
observaciones de las instalaciones.
Procedimiento 2: El técnico empezó con la explicación sobre el tipo de máquinas que
fabrican de acuerdo al pedido del consumidor, la empresa no fabrica una maquina
determinada todo depende de las necesidades del cliente. También importan máquinas de
otros países para luego modificar estas máquinas para luego venderlas. Para las maquinas
importadas generalmente poseen un controlador de 3 salidas las cuales cuentan con un
termostato, un termómetro y un display mientras en las maquinas fabricadas por la misma
empresa poseen 2 salidas con termómetro y display de 2 tiempos.
También se explicó el funcionamiento de un maquina tanto como refrigeradora como
conservadora, las cuales dependen del cliente y sus necesidades. El sistema que posee
consta de motocompresor, filtro y condensador.
Procedimiento 3: Luego se dio la visita al salón de ensamblado de las maquinas por
soldadura por TIG con ayuda de un galón de argón, gas más utilizado para la protección del
arco en esta soldadura el cual es usado para el ensamblado de la máquina. La empresa
cuenta con las siguientes herramientas para la fabricación de máquinas de refrigeración:
 La guillotina: Encargadas de cortar las planchas de acero de acuerdo a las medidas
que especifica el cliente.
 La plegadora: Encargadas de doblar la plancha de acero inoxidable, para que luego
pueda ensamblarse con las demás partes.
 La máquina TIG de soldadura: El técnico usa esta soldadura con la ayuda de gas de
argón con helio, la soldadura se utiliza para el ensamblaje de todas las piezas.
 La pulidora: Utilizada para limpiar las impurezas en las planchas de acero, para no
provocar desgaste en las planchas de acero.
 La bomba en vacío: Para el refrigerante R134-a
 Cortadora de vidrios: La cual se corta vidrios de 6 mm de espesor los cuales resisten
las bajas temperaturas ala que se encuentra las máquinas.
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Procedimiento 4: Se observó que el personal estaba trabajando en plena visita y se pudo
notar que no utilizan EPP (equipo de protección personal) ni equipos de seguridad, el
técnico de refrigeración, el señor Samuel nos informó que, si cuentan con los equipos de
seguridad necesario, el problema es que es incómodo y retrasa la producción de las
maquinas entonces puede notar una clara situación de negligencia.
Procedimiento 5: Al pedir los catálogos y fichas técnicas de la maquina conservadora con
el refrigerante R-134a, nos comentó que no contaba con esos datos ya que no tiene una
maquina específica, depende del cliente y con ello nos pasamos a retirar los 6 alumnos de la
visita técnica.
PROPUESTAS DE MEJORAMIENTO DE LA EMPRESA
A) Adecuarse a las diferentes normas técnicas peruanas para refrigeración tales
como:
 NTP ISO 8561:2003 artefactos de refrigeración doméstica. Refrigeradores sin
escarcha, artefactos para almacenamiento de alimentos congelados y congeladores
de alimentos que usan circulación forzada de aire. Características y métodos de
ensayo
 NTP ISO 7371:2002 Refrigeradores con o sin compartimiento de alimentos de baja
temperatura. Característica y métodos de ensayo

 NTP ISO 8561:2003 Artefactos de almacenamiento de alimentos congelados y

congeladores de alimentos. Características y métodos de ensayo.

 NTP 399.483 2007 Eficiencia energética en artefactos refrigeradores,

refrigeradores-congeladores y congeladores para uso doméstico 

 NTP ISO 5155:2007 Artefactos de Refrigeración Domésticos. Artefactos para

almacenamiento de alimentos congelados y congeladores. Características y métodos
de ensayo
B) Utilización de un sistema PCP (Plan control de producción)

 Planificación – determina cuáles productos serán producidos y cuándo.

 Programación – define los recursos que serán utilizados desde el inicio hasta el
final del flujo de producción.
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  Control – realización de una monitorización para corregir posibles desvíos y/o
errores identificados.

C) Implementación de un ciclo PHVA

 PLAN (Planificar): Planificación de productos inocuos, análisis de peligros,
validación de medidas de control, establecimiento de Plan HACCP, establecimiento
de PPR operacionales.
 DO (Hacer): Implementar los procesos. Asignación de recursos y
responsabilidades, formación y toma de conciencia, comunicación y participación,
control de documentos, control operativo.
 CHECK (Verificar): Realizar el seguimiento y la medición de los procesos
respecto a la política de Inocuidad, los objetivos, las metas y los requisitos legales y
otros requisitos, e informar sobre los resultados. Medición y seguimiento,
evaluación del cumplimiento, investigación de incidentes, no conformidades,
acciones correctivas y preventivas, control de peligros, auditorías internas.
 ACT (Actuar): Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño del
sistema de Inocuidad. Revisión por la Dirección.

VI. CONCLUCIONES

 Luego del análisis respectivo de la visita a la empresa Friosol S.A.C. se pudo

notar que las necesidades del cliente para la creación de una maquina son
importantes para el diseño del producto.
 El diagnóstico efectuado en la empresa Friosol S.A.C. muestra que uno de
los principales factores que reduce la productividad son: la inadecuada
disposición de planta que genera desperdicios en el recorrido y la baja
utilización de las máquinas y equipos, lo cual eleva el costo unitario.

 Se puede concluir de la visita técnica que muchas empresas como Friosol no

siguen una normativa de seguridad como algo tan fundamental como el EPP
(equipo de protección personal), por la razón simple que no hay un inspector
de seguridad, aunque la empresa indico que, si cuentan con el equipo, pero
no lo utilizan por incomodidad durante el trabajo.
 Para una productividad de alta calidad se debe implementar un sistema de
máquinas hidráulicas que se encarguen de todo el proceso de fabricación y
ensamblado de todos los equipos, sin utilizar a gran a escala de la mano del
hombre, por los errores accidentales los que generan pérdidas para la
empresa.

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VII. OBSERVACIONES

 Aun cuando la empresa muestra un aceptable nivel de servicio hacia el

cliente, la implementación de un sistema de PCP contribuirá a elevar la
productividad de la producción debido a una mejor asignación de las cargas
de trabajo y ayudaría con la mayor utilización de las máquinas.

 Las instalaciones de la empresa Friosol SAC no cuentan con un espacio

necesario para una mayor productividad, por el hecho que las máquinas del
proceso de cortado y ensamblado ocupan gran espacio y también no dejan
libre paso al personal.
 Los equipos que produce la empresa Friosol, no todos son fabricados por la
misma empresa ya que los pedidos de los clientes no siempre pueden ser
fabricados en el Perú y entonces ellos compran equipos exportados con sede
en Lima, la sede contrae las máquinas de diferentes países. Friosol solo
aumenta algunos elementos a los equipos y los venden a buen precio.
 La empresa solo cuenta con un técnico de refrigeración el cual se encarga de
toda la productividad de la empresa la cual es escasa, porque solo producen
a lo máximo 4 máquinas a la semana trabajando más de 8 horas, fuera de lo
normal de acuerdo a lo reglamentado.

VIII. RECOMENDACIONES:

 Es conveniente que durante la ejecución de la una proxima visita a las instalaciones

de Friosol para el de calidad rutinarios, esté presente el representante de la
administración en la planta, para asegurar la transparencia de las actividades de la
visita realizada, a pesar de que la planta no se encuentre en proceso de producción y
despacho.
 Debe asegurarse que los documentos que respalden la ejecución de la visita tecnica
esten reglamentados por la entidad a la que pertenece, o no podra realizer una
proxima visita a otras empresas para la comprobación del equipo que reúnan la
información suficiente que permita establecer todo lo enfatizado.

 Se deben implementar buenas prácticas de limpieza y orden, con el fin de mantener

la integridad tanto de las muestras y testigos que se almacenan, así como de los
equipos que se encuentran instalados en este laboratorio.

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IX. ANEXOS:

pág. 12
 Fig. 1 y 2: Maquina conservadora de aire para postres

pág. 13
 Fig. 3: Medidas de la maquina conservadora.

Fig. 4: Condensador

Fig. 5: Compresor francés y Filtro

pág. 14
 Fig. 6: Maquina en proceso de fabricación

pág. 15
 Fig. 7: Técnicos en proceso de fabricación de las diferentes maquinas

Fig. 8:

pág. 16
 Fig. 9 y 10: procesos de fabricación de maquina por parte del técnico en turno

pág. 17