III.

DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO Y OBJETIVOS

MÉTODO
El método a aplicar en el trabajo sobre el pelado de papas medianas amarillas es
el siguiente: Primero, se coge un cuchillo y de un depósito de 16 papas se toma
una papa. Luego, se comienza a pelar la cáscara de la papa, usando el cuchillo,
de manera circular para que así la rodaja de la cáscara quede colgada y se puede
pelar de una manera más rápida y sencilla. Después, los residuos que queden se
dejarán caer en un tacho o depósito de basura, estos deben estar recubiertos con
bolsa. Por último al acabar el pelado se deposita las papas amarillas en un
recipiente con agua. Por otro lado, para poder hacer la curva de aprendizaje solo
se toma el método de trabajo desde que se empieza a pelar hasta que se finaliza
el pelado total de la papa, esto ayudará a poder elaborar una curva de
aprendizaje, en aspecto teórico, más exacta. Se puede decir que este método es
muy práctico y fácil para el pelado de papas.
OBJETIVOS
 Objetivos Generales:
 Determinar los tiempos normales promedios de cada una de las
unidades producidas por los 3 operarios.
 Elaborar la curva de aprendizaje empírica y teórica y determinar
para ambas su ecuación.
 Calcular el tiempo que tomaría a 2 operarios novatos, pelar las
papas para preparar un chupe de papas para 100 pedidos de un
restaurante criollo que despacha por delivery.
 Hallar las tasas de aprendizaje promedio.
 Objetivos Específicos:
 Calcular los tiempos unitarios por operarios.
 Reajustar la curva de aprendizaje empírica.
 Verificar y calificar el desempeño del trabajo de los operarios a
través del sistema Westinghouse.
 Determinar los tiempos normales por operario.
 Hallar las tasas de aprendizaje.