PARAMETROS

CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA

Mezcla Preparada de Carne:
Es una mezcla homogénea de carne molida de cerdo con aditivos y condimentos. De estado
sólido y de textura suave.
Densidad de la materia prima
Fue necesario realizar un laboratorio para calcular la densidad relativa de la materia prima y se
determinó que la densidad de la carne molida es de 0.91grcm3.
Caracterización del producto final 
Longitud: 10 cm
Diámetro:  3 cm
Peso unitario: 72 g
2.3 vueltas de hilo para el amarre
Capacidad de producción
Teniendo en cuenta que la capacidad de producción actual de la empresa “Samiparrilla” es de
100 chorizos/hora, y una elaboración de 1000 chorizos/semana.
se establecen las siguientes alternativas de producción:

se determinó que las dimensiones de la máquina van a ser para un trabajo continuo de media
hora, por lo tanto la capacidad en masa y volumen será de la mitad.
El diseño planteado para el prototipo de la máquina embutidora y amarradora semi-automática,
tendrá una capacidad de producción de 3600 chorizos/hora
CAMA RODAMIENTO
cama será una pletina de 30x30 de 5 mm espesor, irá soldada en la parte inferior de la lámina estructural y
tendrá un orificio para insertar a presión el rodamiento, que tiene de espesor 6mm

SISTEMA DE FRENADO
El sistema de frenado está compuesto por una pletina de acero inoxidable de 3 mm de espesor
un tensor de acero inoxidable ASI 304 calibre 16 con un espesor de 1.50 mm y una longitud total de
51 mm,
tornillo mariposa M5 con una longitud de 10 mm
dos remaches ciegos de diámetro 3 mm
La pletina va a estar en contacto con el carrete, generando fricción y funcionando como sistema de
freno, el cual va a estar desactivado cuando la pletina y el tensor estén en contacto.
La pletina va a estar soldada al buje inmediatamente después de la parte dentada.