Recibir pescado en planta y lavado

minucioso
Horno de cocción y enfriado
Fileteadora vísceras y piel
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DE CONSERVAS DE PESCADO

Embazado, pesado y compactado

Empacado en lata
Adición de aceite y salmuera
Maquina exauster inyecta vapor y crear vacío
Maquina cerradora cierra herméticamente
Esterilización autoclaves
Rotulación de código y fecha de producción
Control final de calidad
Almacenamiento y distribución