Ejercicio 2

Ingeniería de Alimentos y Biología

La alimentación es la necesidad básica mas importante para los seres humanos y por

consiguiente un derecho entendiendo esto un ingeniero de alimentos es el encargado de

solucionar problemas relacionados al área de los alimentos en la medida que diseña y

desarrolla proyectos que contribuyen al desarrollo tecnológico, económico y social. La

biología estudia los procesos vitales de los seres vivos. La genética y la nutrición se

combinan para la creación de nuevas razas de animales vegetales.

Ahora la ingeniería de alimentos como la biología comparten el estudio de los

microorganismos proporcionando diferentes cambios uno de estos cambios de los

microorganismos en los alimentos puede ser el deterioro alteran y descomponen los

alimentos como el mohos, bacterias y levaduras.

Los microorganismos se encuentran en todas partes: en las personas, alimentos, animales,

suelo, agua, aire, plantas, utensilios, equipos y ropa. Este hecho permite que los

microorganismos sean omnipresentes, es decir están en todo lugar

Estos microorganismos causan grandes efectos como infecciones alimentarias,

intoxicaciones y parásitos para prevenir esto hay que mantener unos buenos hábitos higiene

personal como (bañarse todos los días, y bañarse las manos antes de preparar las comidas)

Hay microorganismos beneficiosos en la naturaleza. Son beneficiosos porque no causan

daño. Por ejemplo, los microorganismos beneficiosos pueden clasificarse en

microorganismos benignos y beneficios.

 Bibliografía

 Biología y Alimentos

http://www.ina.ac.cr/curso_manipulacion_alimentos/documentos

%20manipulacion/capitulo%202.pdf

 Ingeniería de Alimentos https://www.lasalle.edu.co/ingenieria-de-alimentos

 Ingeniería de Alimentos https://estudios.unad.edu.co/ingenieria-de-alimentos

 Influencia de la biología en los alimentos https://prezi.com/f_w4nbj-

uzk6/influencia-de-la-biologia-en-la-ingenieria-de-alimentos/