1 DIAPOSITIVA

Almacenamiento

El almacenamiento de productos cárnicos como la carne bovina se debe mantener en frigorífico o

cámara frigorífica, para conservar sus condiciones para el uso comestible se debe mantener a
temperaturas en cuartos refrigerados con una temperatura inferior a 10°C

Así mismo realizar la congelación de los producto cárnicos para facilitar su seccionado en lochas y
su para preservar la hidratación en la carne ya que medida de tiempo su color y contextura van
cambiando si se hace mal uso de la cadena de frío

2 DIAPOSITIVA

Líneas de producto

La carne de res tiene una gran cantidad de diferentes cortes que se pueden comercializar en

el mercado como

 Solomillo de ternera
 La babilla.
 Jarrete, morcillo, chamón.
 La falda o aleta de ternera.
 Rabo de ternera.
 La tapa.
 La contra y el redondo de ternera.
 Lomo bajo. etc

DE igual importante preservando los mismo cuidado como la cadena de frío el

empaque y embalaje tiene una gran ventaja ya que se puede comercializar en diferentes
mercados tanto nacional como internacional
3 DIAPOSTIVA

4 DIAPOSITIVA
Líneas de negociación
Se va a establecer una línea de negociación con suiza para exportar producción de cárnico a

Suiza, contamos con varias tratadas de comercio que genera que sea mejor la negociación

como el tratado DE libre comercio esto hace que una negociación con suiza sea muy más

eficiente para las dos economías

Se puede comercializar en los mercados minoristas, como supermercados, restaurantes,

carnicerías, y mercados mayoristas como almacenes de cadena, empresas nacionales y

extranjeras