DIETA CONTROLADA EN CARBOHIDRATOS- HIPOSODICA

MENU MODELO

HORA PREPARACION CANTIDAD

BEBIDA EN LECHE DESLACTOSADA Y ½ POCILLO

DESCREMADA
DESAYUNO
CALDO CON CLARA DE HUEVO 1 PLATO

PAN INTEGRAL O AREPA INTEGRAL 1 UNIDAD

MEDIAS
MAÑANAS. JUGO DE FRUTA O FRUTA PICADA 1 PORCION

JUGO DE FRUTA EN AGUA SIN AZUCAR 1 VASO

SOPA DE VERDURAS 1 PLATO
CARNE MAGRA A LA PLANCHA (POLLO SIN 1PORCION
PIEL, CARNE,PESCADO)
ALMUERZO
ARROZ CON SALVADO 1 /2 POCILLO

PLATANO ASADO 1 UNIDAD MEDIANA

VEGETALES FRESCOS O PREPADADOS 1 PLATO MEDIANO

CAFÉ CON LECHE DESCREMADA Y 1 POCILLO

MEDIAS DESLACTOSADA
TARDES PAN INTEGRAL 2 TAJADAS

JUGO DE FRUTA EN AGUA SIN AZUCAR 1 VASO

CALDO DE CARNE O POLLO 1 PLATO
COMIDA PAPA AL VAPOR 1 UNIDAD MEDIANA
POLLO O CARNE CON VERDURAS 1 PORCION

BEBIDA CON LECHE DESLACTOSADA 1 VASO

REFRIGERIO PAN INTEGRAL 2 TAJADAS

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTE DIABETICO E HIPERTENSO

Las siguientes recomendaciones están diseñadas especialmente para usted.

Lácteos  Prefiera el consumo de leche descremada, cuajada
y queso campesino.

Verduras  Consuma verduras en cada comida,

preferiblemente crudas en la cantidad deseada.
No consuma remolacha.

Frutas  Consuma mínimo tres frutas al día enteras o en

jugos, no consuma frutas como: banano, mango,
piña y uvas.

 Debe consumir las harina de acuerdo a las

Cereales recomendaciones establecidas dentro del menú.
Limite su cantidad. No consuma productos de
pastelería y bizcochería.

GRANOS  Consuma GRANOS FRESCOS como: frijol, arveja,

FRESCOS

 Consuma carnes magras (sin gordos), si consume

pescado o pollo debe retirarles la piel.
Carnes
 Limite el consumo de huevos a 2 veces por semana,
prefiéralo cocido.

 Evita consumir alimentos fritos, o con mucha grasa

como mayonesa, mostaza, salsa de tomate.
Aceites  Para las preparaciones de los alimentos utilice
aceite vegetal, GIRASOL O CANOLA.
 Prefiera las preparaciones al vapor, al horno,
asadas, a la parrilla.

Evita consumir AZUCAR y alimentos QUE LO CONTENGAN tales como:

 Kumis con dulce, yogurt con dulce, leche condensada, leche
malteada, frutas en almíbar o en conserva, bebidas
instantáneas (zum, tang, frutiño), refrescos, jugos industrializados
con azúcar.
 productos de confiterías como: helados, dulces, bocadillos, miel,
panela, chocolate, y gaseosas, prefiera el consumo de agua
pura.
 No omita ninguna de las comidas como desayuno, medias
mañanas, almuerzo, medias tardes, comida y refrigerio.
 Realice alguna actividad física como caminar 30 minutos diarios.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

El menú modelo es la guía de su alimentación diaria, usted puede variarlo

teniendo en cuenta las siguientes cantidades:

1 pocillo de leche puede ser remplazado por:

1 pocillo de yogurt dietético.

1 pocillo de Kumis dietético.

Un pocillo de café con leche sin azúcar puede ser remplazado por:

1 pocillo de té con leche sin azúcar.

No consuma chocolate corriente, coladas, malteadas, Kumis o yogurt
corriente.
El consumo de verduras puede hacerlo libremente, limite su cantidad a un
pocillo cuando esta sea cocida.

No consuma remolacha.

Un pocillo de papaya puede ser remplazado por:

 2 Tomates de árbol
 1 Pera 2 Curubas medianas
 3 Ciruelas comunes 13 Fresas
 ½ Pitaya
 1 Granadilla 1 pocillo de Guanábana
 1 Guayaba
No consuma, uvas, piña, frutas de almíbar, enlatadas, jugos en botella.
Las frutas permitidas puede consumirlas enteras o en jugos sin azúcar.
Medio pocillo de arroz blanco puede ser remplazado por:

 1 Papa mediana 1 Tajada de pan blanco

 1 astilla de yuca
 ½ arracacha pequeña
 ½ Plátano hartón
 5 Papas criollas
 ½ Pocillo de pastas cocidas.
1 Tajada de pan integral
2 Tostadas medianas
2 galletas de soda
1 Arepa pequeña

No consuma productos de pastelería, bizcochería, tortas, almojábanas,

donas, mantecadas, ni productos de paquetes como: papas fritas, chitos,
chicharrones, patacones y maní.
Consuma granos frescos como: frijol, arveja verde.

Una porción de carne de res magra puede ser remplazada por:

1 Porción de pollo sin piel

½ Pechuga sin piel
1 Porción de pescado
1 Huevo
1 Tajada de queso
1 tajada de cuajada
¼ de lata de Atún en agua
1 salchicha

Limite el consumo de productos como: Chorizo, jamón, salchicha,

salchichón, mortadela.
Utilice para las preparaciones de las comidas o ensaladas aceites vegetales
como: soya, girasol, ajonjolí, oliva, maíz.

No utilice mantecas, margarinas, mantequillas, crema de leche, mayonesa ni

demás salsas comerciales.

No consuma alimentos fritos, prefiéralos asados, cocidos, al vapor, al horno.

No consuma azúcar, panela, miel, bocadillo, jaleas, dulces, postres,

No consuma gaseosas, ni bebidas alcohólicas.
Condimente los alimentos con: cebolla, cilantro, perejil, laurel, ajo, orégano,
limón y vinagres.
Consuma de 6 a 8 vasos de agua al día.
Consuma los alimentos despacio, no realice ninguna otra actividad a la hora
de las comidas.
Realice algún ejercicio como caminar mínimo ½ hora diaria.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS POR SU ALTO CONTENIDO DE SODIO Y DEBEN SER

EVITADOS:

 Alimentos enlatados: vegetales enlatados, vegetales salados o en vinagre,

aves saladas o enlatadas.

 Alimentos procesados: carnes como mortadela, perros calientes,

salchichas, pepperoni.

 Sopas enlatadas y deshidratadas.

 Quesos: quesos procesados o quesos para untar.

 Carnes: pescado, aves saladas o enlatadas, carne de cerdo, embutidos

como mortadela, jamón, salchichas, salchichón, tocino, platillos
preparados comercialmente congelados.

 Vegetales: vegetales salados o en vinagre, vegetales cocidos con carnes

saladas.
 Cereales: panes, papas fritas con sal, galletas saladas, palomitas de maíz
saladas, mezcla de fideos y arroz preparadas comercialmente, bollos,
bocadillos salados.

 Grasas: carne de cerdo salada, grasa de tocino, manteca, tocino.

 Vários: salsa de carnes preparadas comercialmente, sal de cebolla, sal de

ajo, salsa inglesa, sopa o caldos deshidratados, sopas enlatadas, lãs
bebidas deportivas contienen sódio, por lo tanto debera restringirlas.