BIOLOGÍA 1º EVALUACIÓN

Contenido
TEMA 1: BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS. AGUA Y SALES MINERALES.......................................................................2
1. BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGÉNICOS......................................................................................................2
A. BIOELEMENTO S PRIMARIOS...........................................................................................................................2
1) El carbono....................................................................................................................................................2
2) El oxígeno y el hidrógeno.............................................................................................................................2
3) El nitrógeno.................................................................................................................................................2
4) El fósforo.....................................................................................................................................................2
5) El azufre.......................................................................................................................................................3
B. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS.......................................................................................................................3
1) El calcio........................................................................................................................................................3
2) El magnesio.................................................................................................................................................3
3) Sodio, potasio y cloro..................................................................................................................................3
 Algunos elementos secundarios son oligoelementos (inferior a 0.1%):...................................................3
1) El hierro.......................................................................................................................................................3
2) El yodo.........................................................................................................................................................3
3) El flúor.........................................................................................................................................................3
2. BIOMOLÉCULAS...................................................................................................................................................3
3. EL AGUA..............................................................................................................................................................4
A. PROPIEDADES DE LA MOLÉCULA DE AGUA.....................................................................................................4
B. FUNCIONES DE LA MOLÉCULA DE AGUA.........................................................................................................4
4. LAS SALES MINERALES.........................................................................................................................................5
1) Precipitadas.................................................................................................................................................5
2) Disueltas......................................................................................................................................................5
3) Asociadas a moléculas orgánicas.................................................................................................................5
A. Regulación de los fenómenos osmóticos.........................................................................................................5
B. Regulación del PH............................................................................................................................................6
5. CONCEPTO DE DISOLUCIÓN VERDADERA Y DE DISPERSIÓN COLODIAL..............................................................7
A. Disolución verdadera.......................................................................................................................................7
B. Dispersión coloidal..........................................................................................................................................7

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BIOLOGÍA 1º EVALUACIÓN 2º BACHILLER

TEMA 1: BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉ CULAS. AGUA Y SALES MINERALES

1. BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGÉ NICOS

 Son los elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Se clasifican en:
I. Bioelementos primarios: forman más del 96% de la materia viva. Son indispensables para formar
moléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos). (C H O N P S).
II. Bioelementos secundarios: son el resto de bioelementos. Los bioelemento secundarios se encuentran en
una porción inferior al 0.1% se denominan oligoelementos, por ejemplo Fe y I. (Fe K I Ca Cl Na).
 Abundancia no es equivalente a esencialidad, es decir, un bioelemento puede necesitarse en pequeña cantidad
pero ser imprescindible para que la vida se desarrolle con normalidad.

A. BIOELEMENTO S PRIMARIOS
 Los elementos que forman los seres vivos no son los más abundantes en la atmósfera, litosfera e
hidrosfera, sino son aquellos que tienen las características idóneas.
o Características:
i. Son elementos que forman enlaces covalentes estables porque tienen pequeño tamaño
atómico.
ii. El O y el N son elementos muy electronegativos y forman moléculas covalentes polares que se
disuelven muy bien en agua, lo que favorece las reacciones químicas que ocurren en los
organismos.

1) El carbono
 Forma 4 enlaces covalentes estables, esto le permite construir cadenas de carbonos lineales, ramificados y
cíclicos que son la base de la mayoría de las moléculas orgánicas.
 Por otra parte, la combinación del C con otros elementos químicos da lugar a un montón de grupos
funcionales, lo que permite construir gran variedad de moléculas.
 Por último, los enlaces del átomo C se orientan hacia los vértices de un tetraedro imaginario, esto hace
que las moléculas orgánicas tengan la forma tridimensional adecuada para desarrollar su función.

2) El oxígeno y el hidrógeno
 Son muy abundantes porque forman parte de la molécula de agua, que es la molécula más abundante en
los seres vivos. Hay que tener en cuenta que las reacciones químicas que ocurren en los seres vivos se
producen en disolución y que la vida surgió en el agua.
 El O es muy electronegativo, atrae los elementos de los enlaces, esto permite la ruptura de enlaces y la
liberación de energía, en definitiva, la respiración celular.
C 6 + H 12 +6 O2 6 Co 2 + H 2 O + ENERGÍA

3) El nitrógeno
 Forma parte de las proteínas y de las bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos.

4) El fósforo
 Forma parte de los nucleótidos, por lo que lo encontramos en los ácidos nucleicos y también del ATP.
 En el ATP los enlaces entre los ácidos fosfóricos son ricos energéticos, para formarse necesitan energía y
cuando se rompen, liberan energía.

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5) El azufre
 Forma parte del radical o grupo R del aminoácido cisteína (Cys).
 Entre los radicales de 2 cisteínas se establece un tipo de enlace llamado puente disolfuro que es
fundamental para mantener la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas.

B. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

1) El calcio
 Forma parte de los huesos en los que se deposita en forma de carbonato cálcico y de fosfato cálcico.
 El catión cálcico ( Ca+2) es imprescindible para que se produzca la coagulación sanguínea y la contracción
muscular.

6) El magnesio
 Forma parte de la clorofila, que es fundamental para la fotosíntesis, además el ion magnesio Mg +2 se
necesita para la síntesis de ATP y para la duplicación del ADN.

7) Sodio, potasio y cloro

 Intervienen en el mantenimiento del equilibrio iónico en el organismo, este equilibrio es fundamental para
la vida.
 El Na y el K son los iones que participan en la transmisión del impulso nervioso.

 Algunos elementos secundarios son oligoelementos (inferior a 0.1%):

1) El hierro
 Forma parte de la hemoglobina y de la mioglobina que son proteínas que transportan oxígeno, la
hemoglobina por la sangre y la mioglobina por el músculo.
 También forma parte de los citocromos que se encuentran en las mitocondrias que intervienen en la
respiración celular.
 Su déficit provoca anemia.

8) El yodo
 Forma parte de la hormona tiroxina que se elabora en la glándula tiroides y que es la hormona que regula
el metabolismo.
 Su déficit provoca bocio.

9) El flúor
 Forma parte del esmalte dental.
 Su déficit produce caries.

2. BIOMOLÉ CULAS
 Son las moléculas que forman parte de los seres vivos. Se clasifican en:

o Simples: formadas por átomos iguales (el oxígeno).

o Compuestas: formadas por átomos diferentes.
Agua
 Inorgánicas:
Sales minerales
Glúcidos
 Orgánicas: Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos
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3. EL AGUA
 Es la biomolécula más abundante de los organismos. En los adultos humanos aproximadamente un 65%.
 El contenido del agua varía de unas especies a otras, de unos órganos a otros y con la edad.
 El agua se renueva constantemente:
I. Aportamos agua a través de la bebida, comida y también hay una parte que se forma en nuestro
organismo y que se denomina agua metabólica.
II. Eliminación: a través de la orina, heces, sudor y en forma de vapor con la respiración.
 El agua en los organismos se encuentra:
I. Como agua circulante (sangre en los animales y savia en los vegetales).
II. Como agua intracelular.
III. Como agua intercelular.
 La molécula de agua está formada por 2 átomos de hidrógeno
y 1 átomo de oxígeno unidos a través de enlaces covalentes,
es una molécula angular y polar porque al ser el oxígeno más
electronegativo atrae los electrones del enlaces, por ello tiene
carga parcial negativa, mientras que los hidrógenos quedan
con carga parcial positiva.
 El átomo de H de la molécula de agua, que tiene carga positiva
y pequeño tamaño se unen mediante enlaces de H con el
átomo de O de la molécula vecina, se forman así grupos de
moléculas de agua que hacen que el agua tenga más
propiedades muy especiales.

A. PROPIEDADES DE LA MOLÉ CULA DE AGUA

1) Es un líquido incompresible, lo cual es consecuencia de la elevada fuerza de cohesión entre las moléculas.
2) Elevada tensión superficial, cuesta más romper la superficie del agua que la de cualquier otro líquido, esto
permite que algunos seres vivos vivan en la superficie del agua.
3) Elevada fuerza de adhesión, permite la capilaridad. Las moléculas de agua tienen facilidad para adherirse a las
paredes de los tubos de pequeño diámetro, ascienden en contra de la gravedad.
4) Elevado calor especifico. El calor específico es el calor necesario para elevar la temperatura de una sustancia. La
temperatura mide el movimiento de las partículas, para fomentar el grado de agitación de las moléculas de
agua hay que romper los enlaces de H y por eso hay que suministrar más calor.
5) Elevado calor de vaporización. Para que las moléculas de agua se separen y el agua líquida pase a vapor, hay
que romper los enlaces de H.
6) Es más densa en estado líquido que en estado sólido y eso permite la vida acuática en zonas frías.
7) Elevada constante dieléctrica, el agua es buen disolvente de compuestos iónicos, a los que disocia en iones, y de
compuestos covalentes polares. Sin embargo, las sustancias apolares no se disuelven en agua.
8) Bajo grado de ionización. Solamente 1 de cada 10 millones de moléculas de agua se encuentra ionizada.
H2O H +¿¿ + OH −¿¿

B. FUNCIONES DE LA MOLÉ CULA DE AGUA

a) Función termorreguladora: regula la temperatura de los seres vivos, está relacionada con el elevado calor
específico y con el elevado calor de vaporización.
 Ejemplo: los animales cuando sudan, pierden agua en forma de vapor, gastando calor del cuerpo.
b) Función disolvente: está relacionada con la elevada constante dieléctrica, el agua disuelve bien compuestos
iónicos y covalentes polares. Esta función es importantes porque todas las reacciones químicas que se producen
en los seres vivos ocurren en disolución.
c) Función transportadora: muchas moléculas se incorporan y se eliminan de los organismos y se transportan por
los organismos disueltos en el agua. Esta función está relacionada con la elevada constante dieléctrica y la
elevada fuerza de adhesión que permite la capilaridad.
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d) Función estructural: el agua tiene una elevada fuerza de cohesión y por tanto es un líquido incompresible, es la
sustancia idónea para dar forma a las células que carecen de pared celular y turgencia a las plantas.
e) Función de reactivo: el agua participa en numerosas reacciones. (En la fotosíntesis, en la reacción de hidrolisis
(ruptura de un enlace incorporando agua).
f) Función mecánica-amortiguadora: los vertebrados tenemos en las articulaciones bolsas de líquido sinovial que
evitan el roce entre los huesos y su correspondiente desgaste y dolor. El líquido sinovial está formado
fundamentalmente por agua. Está relacionada con la elevada fuerza de cohesión.

4. LAS SALES MINERALES

 Son biomoléculas inorgánicas, las podemos encontrar en los seres vivos precipitadas, disueltas y asociadas a
moléculas orgánicas.

1) Precipitadas
 Se depositan en determinadas estructuras dándoles consistencia.
1) El carbonato cálcico se deposita y forma parte de los caparazones de los moluscos.
2) El carbonato cálcico y el fosfato cálcico forma parte de los huesos a los que dan consistencia.
3) Las sílices forman parte del exoesqueleto de las diatomeas (algas microscópicas).

10) Disueltas
 Es decir, disociadas en sus iones.
+¿¿ +¿¿ +¿¿
Cationes: Na , K , Ca
 Iones:
−¿¿ −¿¿ −¿¿
Aniones: Cl , SO 4 , NO
 Desempeñan numerosas funciones:
1) Regulan los fenómenos osmóticos, ya que mantienen el equilibrio iónico en los organismos.
2) Regulan el PH.
3) Algunos cationes desempeñan funciones específicas. (El catión calcio interviene en la coagulación de la
sangre y en la contracción muscular).
4) Crea el potencial de membrana que es fundamental para la transmisión del impuso nervioso, la
contracción muscular.
5) Regula determinadas reacciones enzimáticas porque actúan como cofactores que se unen a los
encimas o a las moléculas reaccionantes.

11) Asociadas a moléculas orgánicas

 Por ejemplo el fosfato se une con lípidos y forma fosfolípidos que son los componentes más abundantes en las
membranas celulares
 El catión hierro se une a la hemoglobina siendo fundamental en el transporte de oxígeno.

A. Regulació n de los fenó menos osmó ticos

 Si tenemos 2 disoluciones de diferentes concentración separadas por una membrana semipermeable (deja
pasar el agua pero no los solutos) al cabo de cierto tiempo se igualarán sus concentraciones porque pasa agua
de la disolución menos concentrada a la más concentrada.
 Es necesario que el medio intracelular y el medio extracelular sean isotónicos.

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o Si el medio extracelular está menos concentrado que el intracelular, se producirá una entrada de agua
hasta que se igualen las concentraciones, depende del tipo de célula que sea:
I. En células animales: carecen de pared celular, la membrana puede llegar a romperse
denominándose este proceso citólisis.
II. En células vegetales: la pared celular impide la ruptura de la célula, se produce el fenómeno
denominado turgencia.
o Si el medio intracelular está menos concentrado que el extracelular se produce la pérdida de agua de la
célula que se deshidrata y disminuye su volumen, depende del tipo de célula que sea:
I. En células animales: se produce pérdida de agua y disminución del volumen, a este proceso se le
conoce como crenación.
II. En células vegetales: se separan la membrana plasmática y la pared celular en ciertos puntos y a
esto se le llama plasmólisis.

 Son las sales minerales disueltas las que se encargan de evitar los procesos citados anteriormente manteniendo la
misma concentración en el interior y en el exterior de las células.

B. Regulació n del PH
 El PH es un concepto químico que sirve para medir la concentración de protones de una disolución.
+¿¿
 PH = - log - [ H ]
Concentración de protones

0 7 14
PH ácido PH básico
+¿¿
[H
+¿¿
] > 10−7 [H ] < 10−7

 El PH del medio interno de los organismos debe mantenerse prácticamente constante y próximo a la
neutralidad (7), de no ser así los enzimas se desnaturalizarían y se alterarían las reacciones.
 En los seres vivos se producen y se gastan protones en determinados momentos que provocaría cambios del
PH, esto no sucede porque tenemos uno sistemas amortiguadores o tampón en los que interviene las sales
minerales.

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BIOLOGÍA 1º EVALUACIÓN Si hay más concentración de protones que PH
1) Tampón carbonato:
 Actúa en la sangre. HC O3−¿¿ + H +¿¿ H 2 CO 3❑ CO 2 +
H +¿¿

Si hay menos concentración de protones que PH

2) Tampón fosfato: Si hay menos concentración de protones que PH

 Actúa en las células.
H 2 PO−¿ ¿
HPO−2 +¿¿
4 4 + H

Si hay más concentración de protones que PH

5. CONCEPTO DE DISOLUCIÓ N VERDADERA Y DE DISPERSIÓ N COLODIAL

 En los seres vivos el agua es la molécula más abundante y actúa como disolvente o como fase dispersante de gran
cantidad de moléculas.
 Según el peso molecular podemos distinguir:

A. Disolució n verdadera
 Las moléculas dispersas en el agua tienen bajo peso molecular, por ejemplo, las sales, la glucosa, los
aminoácidos y se denominan globalmente cristaloides.

B. Dispersió n coloidal
 Las moléculas dispersas en el agua tienen elevado peso molecular, por ejemplo, albumina, polisacáridos y se
denominan de forma global coloides.
 Las dispersiones coloidales pueden encontrarse en dos estados: sol (más líquido) y gel (más viscoso).