VITAMINAS
Vitamina Fuente donde se encuentran
Vitaminas
A (Retinol) Hígado de pescado, de buey, de
ternera y de cerdo.
Espinacas, zanahorias, brócoli,
achicoria, calabaza amarilla, maíz
amarillo. Productos lácteos
D (Calcifenol) Productos lácteos, huevos, aceite
de pescado.
E (Tocoferol) Margarina, semillas, verduras de
hoja verde (espinacas, lechuga,
etc)
K Verduras de hoja verde; huevos
Vitaminas
B1 (Tiamina) Vísceras, cerdo, cereales,
legumbres secas, pan integral,
nueces.
B2 (Riboflavina) Hígado de cerdo, de ternera, de
buey. Quesos, jamón crudo, setas
frescas, carne, huevos,
almendras, pescado, leche y
legumbres.
B3 (Nicotinamida) Hígado, carne magra, cereales,
legumbres
B6 (Piridoxina) Cereales, verduras, carnes,
huevos, frutos secos
B12 Carnes rojas, huevos, productos
(Cianocobalamina) lácteos, hígado.
C (Ácido Ascórbico) Cítricos (naranja, limones,
mandarinas, etc) verduras de
hoja verde, tomates
Función
Liposolubles
Antioxidante. Afecta la visión
y crecimiento de los huesos
Absorción de calcio,
formación de los huesos
Protege contra la oxidación
de ácidos grasos y
membranas celulares
Coagulador Sanguíneo
Hidrosolubles
Es parte de una coenzima
que descompone y asimila
los carbohidratos. Es
esencial para los ácidos
nucleicos, el ADN y el RN, los
portadores de los genes.
Promueve el apetito y
normaliza las funciones del
sistema nervioso.
Reacciones de oxido-
reducción. Es importante
para la vista y piel.
Metabolismo de grasas,
proteíanas y carbohidratos
para la obtención de
energía. Las células
absorban O2, liberen CO2.
Importante para la piel, los
nervios y los órganos de la
digestión
Promueve el metabolismo de
grasas y proteínas. Síntesis
de ac. nucleicos
Participa en la eritropoyesis
y sínteis de ADN. Ayuda a
mantener las cél. nerviosas
Antioxidante. Síntesis de
colágeno y cicatrización
Deficiencia de vitaminas
Ceguera nocturna, piel seca
y rugosa, conjuntivitis.
cansancio
alteraciones musculares,
reblandecimiento óseo,
raquitismo, mala absorción
de Ca. Piedras en los
riñones.
Anemia, distrofias
musculares, alteraciones
vasculares , dificultada al
caminar.
Hemorragias, por problemas
de coagulación
-Beriberi
-Depresión
-Hinchazón de los tejidos
-Anorexia
-Fatiga
-Taquicardia
-irritabilidad
Irritación ocular, inflamación
y dermatitis. Pelagra. Llagas
en la boca, pelo graso,
pereza.
-problemas
gastrointestinales
-mal aliento
-Pérdida de apetito
-Debilidad muscular
-Irritabilidad
-Mareos
Convulsiones, irritabilidad,
caída del cabello, cálculos
en el riñón, anemia,
debilidad muscular, nauseas,
insomnio
Problemas de equilibrio,
diarrea, fatiga, alteraciones
en el SN, anemia perniciosa,
Atrofia de la mucosa
digestiva y abolición de la
sensibilidad.
Escorbuto (hemorragias y
caída de dientes); retardo de
cicatrización y alteración del
tej. Óseo, Anemia,
Problemas digestivos