Asignatura:

Riesgos químicos y tecnológicos

NRC: 17843

Título del trabajo

Taller en clase

Presenta

Dany Ximena Figueroa ID: 715425

Leny Estefanya Realpe ID: 718294
Juan Felipe Carlosama ID: 717271
Karen Yanitza Mora ID: 664486

Docente
Angélica Judith Silva

Administración en seguridad y salud en el trabajo

Cuarto semestre presencial

Colombia San Juan de Pasto. Octubre de 2020

 TALLER EN CLASE

Con base en la información de este caso, responda las siguientes preguntas:

a. ¿Cuál es el nombre de la plaga que afecta las peras y las manzanas?

La plaga que afecta las peras y manzanas con base a la información anterior es la niebla del
peral y del manzano (Erwinia amylovora).
La Carpocapsa (Cydia pomonella), también conocida con el nombre de gusano o polilla de
la pera y la manzana, es la principal plaga del manzano, peral, nogal y membrillero. El
insecto, pertenece al grupo de polillas y produce daños irreversibles sobre la fruta debido a
que las larvas (estado juvenil del insecto) se alimentan en el interior de la misma
alcanzando las semillas.

b. ¿Qué anormalidades, enfermedades o alteraciones en las manzanas, peras o ciruelas

podrían producir las plagas mencionadas?

ANTRACNOSIS: Es una enfermedad relativamente

común en manzano que afecta, casi en exclusiva, al
fruto. En la actualidad se encuentra controlada por el
empleo de fungicidas utilizados en la lucha contra el
moteado.

CARPOCAPSA O GUSANO DE LAS MANZANAS:

Es la plaga más común e importante de los frutales de
pepita.
CHINCHES FITÓFAGOS: Los daños que pueden
causar este tipo de hemípteros son de escasa importancia.

CHANCRO: Esta enfermedad muy común en Gipuzkoa, que

se presenta sobre todo en plantaciones poco cuidadas, ataca
las partes leñosas del manzano, especialmente a las ramas.

CORTABROTES: Insectos de este género aparecen algunas

veces en nuestros manzanales, produciendo llamativos daños
en brotes y frutos jóvenes; en viveros, especialmente, dichos
daños pueden ser considerables.

ENFERMEDAD DEL HOLLÌN Y ENFERMEDAD DEL

PUNTEADO: Ambas enfermedades se dan, comúnmente,
asociadas en el mismo fruto aunque cada una es causada por
un patógeno diferente. Son enfermedades que se presentan a
final de temporada afectando únicamente a la piel del fruto,
por lo que no causan problemas en su conservación aunque sí
en su comercialización
FUEGO BACTERIANO: Es la enfermedad de
origen bacteriano que más daño causa al manzano, sobre
todo en determinadas variedades sensibles. En los países de
la U.E. es una enfermedad de cuarentena.

GOLPE DE SOL: Los rayos del sol, al incidir

directamente sobre los frutos del manzano, causan
unas lesiones peculiares que, aunque en menor
medida, pueden darse también en las partes herbáceas
del árbol. El golpe de sol no está provocado tanto por
una temperatura demasiado elevada como por un
incremento brusco de la temperatura que hace que los
sistemas fisiológicos del árbol no se puedan adaptar
rápidamente a las nuevas condiciones. Esta situación se ve agravada si el árbol tiene
escasez de agua.

PANDEMIS, ORUGA DE LA PIEL: Son orugas

comunes en nuestros manzanales; pueden
confundirse con las orugas de Capua, debido a su
forma parecida y a que provocan el mismo tipo de
daños.
 PENICILLIUM: Ha sido la enfermedad más
importante de las causantes de podredumbre de
frutos en pos cosecha, llegando a provocar cuantiosas
pérdidas económicas. Hoy en día, debido a la
utilización de nuevas técnicas de conservación, su
incidencia ha disminuido en gran medida.

SPHAEROPSIS MALORUM: Es una enfermedad

fúngica presente en nuestro territorio. Causa daños
en tronco y ramas y afecta también a los frutos. Estos
daños pueden llegar a ser de importancia en
plantaciones jóvenes originando un debilitamiento
general en el árbol.

c. ¿Qué tratamiento se puede hacer a estas frutas o flores antes y después del despacho?
ALMACENAMIENTO:

En los países con clima templado, gran parte de la producción de frutas y hortalizas está
confinada a períodos de crecimiento relativamente cortos, por lo que el almacenamiento de
productos frescos es esencial para abastecer a la población, una vez pasada la época de
cosecha. En los países tropicales el periodo de producción puede extenderse, pero aún así,
el almacenamiento siempre es necesario para prolongar el abastecimiento al consumidor. A
medida que mejora el poder de compra del consumidor, las razones del almacenamiento
pueden dejar de ser aquellas consideradas como tradicionales, para tratar en cambio de
satisfacer sus demandas. Es probable que sus demandas incluyan mejoras en la calidad y en
la disponibilidad, y a medida que la presión aumente, se exigirán mejorías en las técnicas
de almacenamiento.

En la actualidad, la mayoría de los cultivos de raíz y algunas frutas y hortalizas se

almacenan por períodos hasta de doce meses como parte de la cadena normal de mercadeo
y todo tipo de productos son a veces almacenados por unos cuantos días o semanas:
 a. Porque no hay un comprador inmediato.
b. Porque no existe disponibilidad de transporte u otras facilidades esenciales.
c. Para prolongar el periodo de mercadeo e incrementar el volumen de ventas.
d. Para esperar un alza en los precios.

PRE-TRATAMIENTOS BASICOS ANTERIORES AL ALMACENAMIENTO Y/O

MERCADEO

Existen ciertos pro-tratamientos que deben realizarse antes del almacenamiento y/o
mercadeo de cualquier producto fresco, aunque más adelante se describen varios
tratamientos "especiales" para ciertos cultivos específicos.

LIMPIEZA. Todas las piedrecillas, partículas de tierra y restos de plantas deben ser
eliminados antes del almacenamiento, especialmente si el producto va a ser almacenado a
granel. Las piedrecillas dañan el producto y las partículas de tierra y restos vegetales lo
compactan y restringen la ventilación, dando origen a zonas en donde se acumula el calor,
siendo además vehículos de gérmenes patógenos que dañan el producto.

PRE-TRATAMIENTOS ESPECIALES ANTES DEL ALMACENAMIENTO

1. "CURADO" PREVIO AL ALMACENAMIENTO.

2. REGULADORES QUIMICOS DEL CRECIMIENTO.
3. FUNGICIDAS.
4. VAPOR CALIENTE E INMERSION EN AGUA CALIENTE.
5. FUMIGACION.
6. RECUBRIMIENTO DE LA SUPERFICIE.
7. TRATAMIENTOS CON CALCIO Y ANTI ESCALDADO.
8. PERDIDA DEL VERDOR
9. MADURACION.
10. IRRADIACION.

Almacenaje con ventilacion

d. ¿Qué es un plaguicida de categoría toxicológica III?

La toxicidad según su categoría “Toxicidad III” y gracias a los datos de la OMS podemos
decir que estos son:

SEGÚN LA CLASIFICACION DE PLAGUISIDAS

 SEGÚN EL SECTOR AGRICOLA

e. ¿Cuáles elementos de protección personal se pueden proponer para el trabajador que

aplica el plaguicida?

Protección de la cabeza: La cabeza se puede proteger con una única prenda o como
parte de un mono o de una careta con capucha. La ventaja de esa prenda combinada
es que garantiza la protección del cuello e impide que los productos agroquímicos se
derramen sobre la capucha y se ensucie la ropa de trabajo que se lleva debajo. La
protección de la cabeza debe cubrir todas sus partes por encima de los hombros, con
excepción del rostro. El material utilizado debe ser resistente a la penetración de
productos agroquímicos.

Protección de los ojos y de la cara: Se debe llevar una careta que cubra la totalidad de
la frente y del rostro hasta debajo de la mandíbula para protegerse contra salpicaduras
accidentales de líquidos peligrosos mientras se abren los recipientes o se vierte el
líquido. Se deben llevar gafas de protección no ahumadas cuando se manipulan
polvos o gránulos.

Equipo Protección Personal Ojos y Cara

Protección respiratoria: Las mascarillas de protección respiratoria pueden cubrir la

mitad del rostro, la nariz y la boca o toda la cara, es decir, la nariz, la boca y los ojos.
Su función estriba en impedir que se respiren sustancias agroquímicas peligrosas. Un
dispositivo de filtración de la mascarilla suprime las sustancias peligrosas por
 absorción, adsorción o simple filtración. La filtración se efectúa por medio de un
simple tamiz metálico. De tratarse de sustancias agroquímicas altamente peligrosas,
el aire se filtra a través de un tubo o filtro que contiene otras sustancias químicas
(carbón activado) que fijan las partículas peligrosas. El usuario debe asegurarse de
que la mascarilla se ajuste bien a la nariz y a la boca y de que ha recibido suficiente
información e instrucción sobre su uso y mantenimiento correctos. Los tubos deben
renovarse periódicamente y las máscaras deben sustituirse con regularidad para
garantizar la protección.

Tipos de mascarillas de usadas para la aplicación de agroquímicos:

• Equipo Protección Personal

• Mascarilla Equipo Protección Personal Mascarillas

Guantes protectores: Los guantes son necesarios cuando se manipulan sustancias

agroquímicas concentradas, particularmente plaguicidas. Es muy común que éstas
sean absorbidas a través de la piel o que le causen quemaduras. Deben tener por lo
menos 0,4 mm de espesor, sin perder flexibilidad para tareas manuales y sencillas
como la apertura de recipientes o el cambio de boquillas. El tipo de guante para una
actividad particular dependerá de la sustancia agroquímica y de la extensión del
tiempo de contacto. Por ejemplo, se pueden requerir guantes que cubran la muñeca
para la aplicación convencional de plaguicidas tóxicos, guantes que lleguen hasta el
codo para la manipulación de gránulos y guantes que lleguen hasta el hombro para la
inmersión de plantas en plaguicidas. En general, prendas como los guantes fabricados
con neopreno, nitrilo o botón deben de tener un espesor no inferior a 0,4 mm, para
ser resistentes a la mayor parte de los productos agroquímicos. Las mangas de overol
deben quedar sobre los guantes, para que el plaguicida si hay goteo, caiga al suelo y
no dentro del guante.

Prendas de trabajo: Son prendas de vestir personales que se llevan en el trabajo,

mientras se utilizan productos agroquímicos. Incluyen prendas como las camisas, los
pantalones, las faldas, los calcetines y los zapatos o botas. En numerosas ocasiones
las prendas de vestir serán la principal cobertura de la piel, por ejemplo, cuando se
utilizan productos de escaso riesgo aplicados para el tratamiento de animales.

Las prendas de trabajo utilizadas cuando se manipulan sustancias agroquímicas deben

mantenerse siempre limpias, lavándolas inmediatamente después de utilizarlas. Las prendas
contaminadas con sustancias agroquímicas pueden causar un envenenamiento o la irritación
de la piel.

En general, las prendas de trabajo deben:

 Ser confortables para permitir el libre movimiento del cuerpo y de los miembros sin
dificultades indebidas;
• Ser llevadas por la misma persona cada día y no intercambiarse entre individuos;
• Estar en buen estado, cosidas o remendadas, cuando sea necesario;
• Estar limpias y desprovistas de depósitos de productos agroquímicos. Una prenda de
trabajo sucia debe limpiarse por separado de la colada. familiar;
• Ser llevadas bajo ropa protectora con el fin de que queden completamente cubiertas
y no expuestas a una contaminación accidental

f. ¿Qué afectación podría tener el medio ambiente posteriormente a la aplicación del

plaguicida?

Dispersión de los plaguicidas en el medio ambiente

La contaminación de los plaguicidas en el medio ambiente está provocada por los siguientes
factores:

• Aplicación directa en los cultivos agrícolas.

• Derrames accidentales.
• Uso inadecuado de los envases y de los propios productos.
• Filtraciones en depósitos de almacenamiento.
• Limpieza o lavado inadecuado de maquinaria de aplicación y tanques contenedores.
• Residuos descargados o vertidos en el suelo.
• La combinación de todos los factores, provoca la dispersión de los restos de estos
productos en el ambiente, convirtiéndose en potenciales contaminantes bióticos
(animales y plantas) y abióticos (aire, agua y suelo) amenazando su estabilidad y
amenazando o poniendo en peligro la salud pública. Diferentes factores como las
propiedades físicas y químicas de los productos utilizados, las condiciones
geomorfológicas de los suelos o la climatología y las condiciones meteorológicas e
hidrogeológicas de las zonas afectadas, influyen en el grado de afectación y en la
propagación.
 g. Identifique la etiqueta de un plaguicida que trate la plaga para las ciruelas, peras,
manzanas o flores, y explíquela.

ETIQUETA DE PLAGICIDAS FRUTAS Y

VERDURAS

Acarotal: este es un acaricida e insecticida para

las plagas control y uso en flores frutas
hortalizas.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

SENASA. 2020. Carpocapsa. [online] Available at: <http://www.senasa.gob.ar/cadena-

vegetal/frutales/produccion-primaria/programas-
fitosanitarios/carpocapsa#:~:text=La%20Carpocapsa%20(Cydia%20pomonella)%2C,%2C
%20peral%2C%20nogal%20y%20membrillero.> [Accessed 21 October 2020].

Tiempo.com | Meteored. 2020. Plaguicidas: Efectos Dañinos En El Medio Ambiente Y La

Salud. [online] Available at: <https://www.tiempo.com/noticias/actualidad/plaguicidas-
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Gestión y Mitigación del Riesgo de Plaguicidas, e., 2020. Equipo De Protección Personal
(EPP) Para La Aplicación De Agroquímicos. [online] CropLife Latin America. Available
at: <https://www.croplifela.org/es/actualidad/articulos/equipo-de-proteccion-personal-epp-
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ORAIN Gipuzkoa. 2020. Frutos - Sagarrondoen Gaitzak. [online] Available at:

<https://www.gipuzkoa.eus/es/web/sagarrondoak/plagas-y-enfermedades/atacan-a/frutos>
[Accessed 21 October 2020].
https://www.anasaccontrol.cl/normativa/clasificacion-toxicologica-de-plaguicidas/
La Resolución Exenta N° 2.196 del año 2000 del Servicio Agrícola y Ganadero establece
para los plaguicidas, la siguiente clasificación toxicológica.
http://www.fao.org/3/x5056S/x5056S03.htm