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Unidad 2: ¿Qué se nos viene?

Imagen No. 1. Recuperado de: https://sp.depositphotos.com/169321230/stock-photo-pastry-chef-in-the-kitchen.html

En la unidad anterior, estuvimos examinando las nociones básicas de la repostería, las

herramientas que se necesitan para llevarla a cabo y los errores que se suelen cometer,
para comprender qué implica ser un repostero profesional. Ahora, en esta nueva unidad,
tenemos la intención de explicarle una serie de técnicas y recetas, para que consolide el
diseño de diferentes tipos de pasteles. Por esto, nos hemos formulado las siguientes
metas formativas:

a) Comprender los procesos asociados con el diseño, la preparación y la decoración

de diferentes tipos de pasteles.
b) Comprender los procesos asociados con el diseño, la preparación y la decoración
de diferentes tipos de brownies y bizcochos.
c) Conocer diferentes recetas para diseñar diferentes tipos de pasteles.
d) Entender los procesos asociados con la decoración de los pasteles.

Este documento hace parte del curso de Repostería licencia Attribution-NonCommercial- ShareAlike 4.0
International (CC BY-NC-SA 4.0) modificado y adaptado por Edutin Academy.
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Preguntas de pensamiento

a) ¿Qué significa para usted el concepto de “pastel”?

b) ¿Cómo cree usted que se puede decorar un pastel?
c) ¿Qué recetas conoces para diseñar pasteles profesionales?
d) ¿Qué herramientas crees que se necesiten para diseñar profesionalmente un
pastel?

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