COSTOS DE INEFICIENCIA

Origen de la Rubros Cost-drivers

ineficiencias

Perdida en materia prima $ 5.243.446

No-calidad (racimos fruta fresca)

Perdida consumo de energía eléctrica $1.499.150

Perdida consumo de ACPM $55.466

Perdida consumo de agua $47.856

Manejo Gasto en mano de obra dedicada al

ambiental manejo de los desperdicios $737.717

Gasto en la recolección de residuos $1000.000

Gasto en la disposición final de los

desperdicios $830.000

ECOBALANCE
Racimos fruta fresca (133 Ton)

Agua (53M3), energía10254 kW Primera etapa Agua residual (26,5), residuos.

Racimos de fruta fresca (133ton)

Energía (10254kw), aceite, Segunda etapa Calor residual, residuos, Co2 y So2.
Pasta acuosa.
Estearina Residuos (ácidos grasos e impurezas)
Tercera etapa

Aceite de cocina
 ALTERNATIVAS DE PRODUCCION MAS LIMPIA

Para el proceso de la industria de aceite se han logrado identifiacar dos alternativas de produccion
mas limpia basadas en la tecnologia end of pipe y son las siguientes:

 La primera alternativa se propone para el final del proceso, se recomienda la instalacion

de un Biodigestor para el tratamiendo de los desechos organicos generados por la
empresa, esto contribuye con la dismunucion de la carga contaminante organica y los
productos generados se pueden reutilizar en los cultivos y en lo hornos, por medio del
biodigestor se obtienen los siguientes 3 subproductos:
- Biogas.
- Abono organico.
- Aguas para riego.

El Biodigestor consiste pues en una bolsa elaborada en membrana de PVC protegida contra el
crecimiento microbiano, con 2 acoples en membrana a tubería de PVC, de 4 a 8 pulgadas para la
entrada y salida de la materia orgánica y un niple de PVC de a 1 pulgada ubicada en la parte
superior, para la salida del biogás, se complementa, con los siguientes elementos no incluidos en
el empaque del biodigestor, tubería para recolección y aprovechamiento del biogás y la adición de
un filtro de remoción de H2S y CO2, lo cual previene apagones en los sistemas de combustión y
minimiza la emisión de gases tóxicos como SO2.

 La segunda alternativa es la implementacion de bombillas led y paneles solares para el

mejoramiento del consumo de energia en la empresa y contribucion al medio ambiente.
Realizando la implementacion de esta alternativa se podria ahorrar un aproximado del
85% en energia e contribuyendo con un ahorro eficiente en el gasto general en pagos de
energia y se crea un ambiente de trabajo mas ameno ya que mejorariamos la luminidad de
la planta con las bombillas led abarcando mas terreno iluminado.