BROWNIE TRIPLE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

400 gms mantequilla

400 gms de azú car está ndar
225gr de harina
75 gms de cocoa
15 gms de vainilla
6 pzs de huevo
150gms de chips de chocolate para hornear
150 gms de chocolate semiamargo rallado
1 taza de nuez quebrada
30 gms de azú car glass (para decorar)

PROCEDIMIENTO:
1.- Clarificar mantequilla e incorporar vainilla y reservar
2.- Fundir chocolate a bañ o maria y reservar
3.- Batir huevos con azú car sin dejar espesar
4.- Agregar la harina y cocoa previamente oxigenada a la mezcla anterior
5.- Incorporar chocolate, nuez, mantequilla y chips de chocolate
6.- Verter la pasta en un molde ( o charola)engrasado y empapelado (papel estrella)
7.- Hornear a calor bajo (150-180º ) por 40 min. Aprox.
8.- Rectificar cocció n con técnica de palillo
9.- Dejar entibiar, desmoldar y espolvorear azú car glass