MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS

PLAN DE TRABAJO

Para iniciar un programa de limpieza y desinfección es necesario organizarse y plantearse tres preguntas básicas:

¿Qué necesito ¿Cómo voy a ¿Con qué

limpiar y limpiar y a frecuencia
desinfectar? desinfectar? voy a limpiar y a
desinfectar?

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Define las necesidades Establece si las necesidades de Toma en cuenta que, si tu cliente solicita
de limpieza y desinfección limpieza y desinfección son diarias, tareas fuera de tu programa, deberás
en áreas de proceso como: semanales, mensuales o anuales modificar tu planeación y realizarlas

Cocina Ordenar, barrer, sacudir y trapear deben

ser actividades diarias en las áreas básicas

Mesas de trabajo El cuarto de baño debe limpiarse a profundidad

al menos una vez a la semana
Pisos El cambio de sábanas, toallas o mantel, debe
hacerse semanal o quincenalmente de acuerdo
Paredes a su estado.

La limpieza general de la estufa y horno debe

Juguetes hacerse a diario o dependiendo de su uso; su
limpieza profunda debe hacerse una vez al mes.
Utensilios Los electrodomésticos se deben limpiar de forma
semanal o de acuerdo a su uso, evitando que
Equipos acumulen polvo y suciedad. El refrigerador debe
limpiarse de manera profunda cada tres meses
 MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS Nivel 1
PLAN DE TRABAJO
Formato de plan de trabajo
Complétalo tomando en cuenta el número de veces a la semana que trabajarás en esa casa, las horas que destinarás a cada tarea
y las tareas que han sido solicitadas por el cliente.

Antes de empezar tu jornada verifica que tienes todos los insumos necesarios

Tarea Desinfección Día de la

Frecuencia
(Sí/No) semana
Aseo de dormitorios
Lavado de platos
Lavado de ropa
Limpieza general de la cocina
Limpieza general de la estufa
Limpieza profunda de la estufa
Limpieza del refrigerador
Limpieza de electrodomésticos
Lavado de loza
Limpieza general del cuarto de baño
Limpieza profunda del cuarto de baño
Aseo de áreas de entretenimiento
(gimnasio, sala de juegos, sala de televisión, sala de estar, oficina)
Aseo del patio, jardín y cochera
Tirar la basura
Lavado de botes de basura
Limpieza de techos
Limpieza de ventanas
Limpieza de cortinas y persianas
Limpieza de alfombras
Pulido de vajilla
Entrega reporte actividades

*Avisa con anticipación en caso de tener que faltar al trabajo