vRECETA COSTILLAS DE CERDO A LA AMERICANA

INGREDIENTES
Costilla de cerdo
1.5 kg
Agua
Sal
Salsa Barbacoa abundante
COMO HACER COSTILLAS DE CERDO A LA AMERICANA
La primera parte, necesaria para que las costillas estén en su punto de sal y tiernas como ninguna,
para que prácticamente se deshagan y el hueso se salga limpio sin nada de carne pegada es cocer
las costillas en agua salada durante una hora y quince minutos a fuego medio. Para ello, aún
contando con una buena cacerola será necesario cortar el costillas por la mitad.

Tras la cocción, notaremos que las dos porciones del costillas están muy tiernas, y que los huesos
empiezan a asomar al encogerse la carne como consecuencia de la cocción. Tened cuidado al
sacar las costillas o se os partirán en más porciones.

Precalentar el horno a 180º y disponer las dos mitades de las costillas en una fuente apta para
hornear o si lo preferís, en la misma bandeja del horno. Una vez colocadas, cubrir con abundante
salsa barbacoa. Mi amigo Marco me recomendó utilizar si es posible salsas americanas auténticas
o al menos salsas barbacoa con ingredientes especiales como mostaza y miel.

Hornear las costillas durante cuarenta minutos, hasta que la salsa barbacoa haya comenzado a
burbujear, y veamos que los huesos de las costillas asoman un poco más, señal de que el plato
está terminado.